摘录：养生必备的这些有机蔬菜，种植时需要注意什么？

我国栽培的蔬菜总共有一百多种，其中主要栽培的就有四五十种。这些种类不同的蔬菜，每天给我们提供各种各样的营养元素，满足我们的饮食需求。

而随着人们生活水平的提升，以及健康意识的增强，有机蔬菜逐渐走入大众的视野，备受大家的关注与喜爱。尤其养生人士，更是对有机蔬菜喜爱有加！

那么，我们养生必备的有机蔬菜有哪些种类，种植有机蔬菜时又需要注意什么呢？

一、蔬菜有哪些种类？

我们根据蔬菜不同的食用部位和特性，可以将有机蔬菜分为：茎叶类、芽苗类、香辛蔬菜、瓜类、豆类、花菜类和菌菇类七大类。

1、茎叶类蔬菜

茎叶类蔬菜主要有小白菜、菠菜、生菜、油麦菜等。

茎叶类的蔬菜都是比较常见的，很多人在自家阳台种菜也会首选茎叶类蔬菜。

2、芽苗类蔬菜

利用作物种子或其他营养贮存器官（如根茎、枝条等），在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称为芽苗菜或芽菜。

芽苗类蔬菜质地柔嫩，口感极佳，风味独特，且营养价值极高，主要有黄、绿豆芽、香椿芽、碗豆苗等。

3、香辛类蔬菜

香辛类蔬菜就是我们平时经常用来提味的蔬菜。例如：大蒜、香葱、香菜、紫苏、薄荷等等。

4、瓜类蔬菜

瓜类也是我们生活中非常常见的一类蔬菜，不同季节有不同的瓜类。常见的有黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、佛手瓜等等。

5、豆类蔬菜

豆类蔬菜即是指以鲜嫩的豆荚或种子为食用器官的豆科植物，如豌豆、豇豆、扁豆、四季豆等等。

6、花菜类

花菜类是指以花、花茎或花球为食用或者观赏的蔬菜种类，如黄花菜、西兰花、莲藕、百合等。

7、菌菇类

各类提供食用的大型真菌的子实体的菌菇类，包括木耳、灵芝、香菇、金针菇等。

二、蔬菜为什么要吃有机的？

1、对个人：天然、健康、安全、美味

有机蔬菜的天然健康的生态环境中生长，在有机蔬菜的种植、生产、包装、运输及储存的过程中，不使用任何的化肥、农药、防腐剂、人造色素等添加剂，并且没有重金属的污染，因此可以保障有机蔬菜的天然、有机。

另外，吃有机蔬菜，减少了人们吃入污染物的机会，例如农残、重金属污染的食品。同时，有机蔬菜可以降低人类患上癌症的可能，减少病变的几率。

并且由于在原生态的环境中生长，有机蔬菜不受其他有害物质的污染，更能够保持原滋原味。有机蔬菜含有更高的抗氧化剂，能够改善人体的体质，长期吃有机蔬菜，可以明显感到人体抵抗力的增强！

所以，蔬菜吃有机的，不仅能保障人们摄入的蔬菜时无污染、使用安全、健康有机的，更能够保障人们的身体健康，减少疾病的发生！

2、对环境：保持生物多样性、恢复土壤生命力

有机生产倡导让农作物自然生长及保持土地的可持续利用，而这种观念对环境是非常友好的。

种植有机蔬菜，通常是使用健康的有机肥及其他天然的物料。这样能够减少资源浪费，也能更好地提高农场及其周边环境的生物多样性。

有机生产有严格的土壤保护要求，对恢复和维持土壤的生命力有很大好处，而土壤保持可持续发展，就能够为人类提供足够且高品质的有机食物。

在平时的生活中，我们吃有机蔬菜，能够让有机生产者有足够的资金保持有机种植，有机生产者继续有机种植，自然就能够持续保持生物多样性，继续让土壤保持丰盛的生命力。

所以说，我们选择吃有机蔬菜，也是在为人类自身的繁衍和生态环境的可持续发展做贡献！

三、种植有机蔬菜需要注意什么？

1、土壤不能被污染

种植有机蔬菜的土壤要肥沃，并且要有充足的有机肥料，土壤必须经过一定时间的转换期，不能使用被污染过的土壤来种植有机蔬菜！

2、严格遵循有机种植标准

有机蔬菜的种植过程中，要严格遵守有机种植标准。不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物资，不使用基因工程技术。

以及，以系统内部物质循环来补充地力，利用物理、人工、农业、生物和天然的物质和方法来控制病虫草害。

有机蔬菜更健康、安全，有营养，对人体健康和环境健康都更有好处。并且有机蔬菜严格遵循有机种植技术，所以我们在平时的生活中可以多选择有机蔬菜，为有机可持续发展做出自己的贡献！

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