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“无糖”食品，你真的了解它们吗？

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 16:05

#无糖食品#随着健康意识的普及，越来越多的消费者开始关注食品的糖分摄入。在这一背景下，各类“无糖”食品应运而生，成为市场上的一大热门。然而，你真的了解“无糖”食品吗？它们是否真的如宣传的那样健康无负担？

01什么是“无糖”食品？

在讨论“无糖”食品之前，我们首先要明确一个概念：何为“无糖”？根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，食品中的糖分含量低于 0.5g/100g（固体）或 100mL（液体）时，可以标注为“无糖”。

而“无糖”食品通常指的是不含蔗糖、果糖等简单糖的食品，而以代糖（也称为低热量甜味剂）替代。代糖具有甜味、低热量或无热量的特点，因此被广泛应用于食品工业。然而，无糖食品并不意味着完全不含糖分，而是指其糖分含量低于一定标准。在我国，无糖食品的糖分含量标准为每 100 克食品不超过 0.5 克。

02无糖食品的种类

1. 代糖：口感与糖相似，但热量极低。

代糖，又称低热量甜味剂，是一类可替代糖的甜味物质。其甜度通常高于蔗糖，而热量却远低于蔗糖。常见的代糖有糖醇、阿斯巴甜、苏打糖醇等。虽然代糖在提供甜味的同时降低了热量，但它们并非完全无害。过量摄入可能会导致腹泻、腹胀等肠道问题。

2. 淀粉糖：以淀粉为原料制作，热量与糖相近。

淀粉糖是指以淀粉为原料，经酶解或酸解制成的糖。常见的淀粉糖有麦芽糖、果葡糖浆等。尽管淀粉糖的甜度略低于蔗糖，但热量却与蔗糖相近。过量摄入同样可能导致肥胖等健康问题。

03无糖食品的优势

1. 控制血糖

对于糖尿病患者和需要控制血糖的人来说，无糖食品是一个不错的选择。因为无糖食品中的代糖不会引起血糖浓度的明显波动，有助于控制病情。

2. 降低热量摄入

相对于含有大量简单糖的食品，无糖食品的热量较低。因此，适量食用无糖食品有助于控制体重，降低患肥胖相关疾病的风险。

3. 保护牙齿

过多的糖分摄入容易导致口腔细菌滋生，从而引发牙齿问题。无糖食品中的代糖不易被口腔细菌利用，因此可以降低牙齿问题的发生风险。

04无糖食品的风险

1. 代糖的潜在副作用

虽然代糖在食品中的应用已有数十年历史，但其对人体的长期影响仍存在一定争议。部分研究发现，过量摄入某些代糖可能会导致肠道菌群失衡、胰岛素抵抗等问题。因此，在享受无糖食品带来的好处的同时，也应关注代糖摄入量的适度控制。

2. 食品添加剂的问题

为了提高食品的口感、颜色和保质期，无糖食品中可能含有其他添加剂，如防腐剂、香精等。过量摄入这些添加剂可能对人体健康产生不良影响。因此，在购买无糖食品时，应关注其成分表，尽量选择添加剂较少的产品。

05无糖食品的陷阱

此外，我们还要警惕一些无糖食品的陷阱。为了提高口感和销量，部分无糖食品生产商可能会使用高热量的油脂、面粉等原料来弥补无糖带来的口感缺失。这样一来，虽然食品不含糖，但热量和脂肪含量却大幅上升，长期食用反而会增加患心血管疾病等慢性病的风险。以市场上一些无糖饼干为例，虽然它们不含糖，但脂肪含量却高达 40% 以上，远高于普通饼干。