“0糖”饮料真的健康吗？

  近些年，一些号称无糖、低糖的饮品开始成为不少年轻人的心头好。然而，这些包装上诸如“0 糖”“0 蔗糖”“代糖”等花样繁多的“健康宣示”，究竟是不是真的无糖，又是否真的代表健康呢？

  首先，我们需要分清“0 糖”“0 蔗糖”“代糖”这几个概念。

  标识“0 蔗糖”，只代表产品不含蔗糖，但不一定代表无糖，甚至不一定是低糖。如果配料表中有果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、浓缩果汁、果酱等配料，那就说明它仍然是有糖的。

  而“0 糖”食品或饮料，根据我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“0糖”是指每 100 克或 100 毫升固体或液体食品中的含糖量不高于 0.5 克。大家在选择食品时，一定要注意查看营养标签，注意区分。

  所谓“代糖”，其实就是甜味剂，即赋予食品以甜味的物质，属于食品添加剂，主要有天然甜味剂和人工合成甜味剂两大类。天然甜味剂包括天然物的衍生物和非糖天然甜味剂。前者有三氯蔗糖、阿斯巴甜（甜味素）、纽甜等，味质都接近于蔗糖，后者则主要有罗汉果甜苷（罗汉果提取物）、甘草类甜味剂（甘草提取物）和甜菊糖苷等，风味各异。人工合成甜味剂，是采用化学合成、改性等技术得到的有不同特性的甜味剂，甜度远高于蔗糖，常用的有糖精或糖精钠、甜蜜素等。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）明确规定了甜味剂的使用范围和用量，也明确规定了哪些食品不允许使用甜味剂。只要是按照标准合理使用，都是安全的。

  其次，这种“0 糖”的饮料真的可以减肥吗？

  在医院的减重门诊针对减脂减重的人群给出的治疗方案里，建议喝白开水、矿泉水、纯净水。所有甜味剂的原理都是在欺骗大脑，大脑接收到甜味信号后，却发现血糖没有上升，反而会增加对真糖的渴望，这样可能不利于减重。

  把无糖饮料当水喝，还存在很多其他问题，比如无糖碳酸饮料，长期喝会使人体处于酸性环境容易引起矿物质的流失，对牙齿也有损伤；一些功能饮料中也会添加咖啡因，长期饮用会对人的神经系统和心脏产生不良影响；对儿童来说，喝多了饮料会影响食欲进而影响身体成长发育。无糖饮料偶尔喝喝，对于减少糖摄入有所帮助，但经常喝，并不提倡。

  最后，“0 糖”饮料可以预防糖尿病吗？  

  有人认为，无糖饮料完全不含糖，不会造成血糖升高，可以用来预防糖尿病。专家表示，甜味剂是否会造成血糖升高，目前从临床医学上看并没有直接的证据。因为几乎不参与人体代谢，甜味剂饮料不会使血糖升高，所以2型糖尿病患者可以偶尔通过饮用这种代糖饮料来解馋或改换口味。不过，喝无糖饮料能预防糖尿病，这种说法是不科学的，因为并不是吃糖或者喝糖水导致患上糖尿病。

  研究表明，2型糖尿病的发生和肥胖有关。肥胖者摄入能量过多，造成机体的肥胖，肥胖会影响胰岛的功能，发生“胰岛素抵抗”。此时为满足代谢的要求，胰腺必须分泌比正常量高出 5 至 10 倍的胰岛素。久而久之，过度刺激胰腺分泌，胰脏发生疲劳，最终不能充分生成胰岛素，进而导致患上2型糖尿病。如果单纯地喝无糖饮料，而对其他碳水化合物不加以节制，长期摄入的能量大于消耗的能量，糖尿病等相关慢性疾病的风险依然很高。因此，喝无糖饮料不会有预防糖尿病的作用。

  近几年，市场上标榜“0 糖”的代糖饮料层出不穷，既然含糖量趋于 0，是否就可以拿饮料“当水喝”？其实不然，专家提醒，“和葡萄糖、蔗糖相比，代糖的升血糖指数确实较低，但是并不是可以长期不限量饮用的。有很多研究表明，含有代糖的饮料也对血糖有一定的影响，长期饮用也会导致肥胖。可以偶尔喝一点，缓解一下对甜味的需求。

参考文献：

[1]韩爱青,刘连松,黄萱,等.0糖0卡0脂肪更健康还是骗智商[N].天津日报,2021-07-16(006).

[1]李建.“0糖”“0蔗糖”“代糖”有啥区别[N].中国消费者报,2023-08-24(004).

[1]杨易臻.为含糖饮料“分级”，读懂“营养标签”[N].新华日报,2023-10-11(011).

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