植物蛋白含量高的食物是什么

1. 大豆

大豆是植物蛋白含量极高的食物之一，其所含的蛋白质为全蛋白质，并且具有较高的生物价值，能够提供人体所需的多种氨基酸。

2. 黄豆

黄豆也是植物蛋白质含量相当高的一种食物，不仅蛋白含量高，而且蛋白质的生物价值也很高，能够被人体充分利用。

3. 坚果类

例如杏仁、核桃、腰果等坚果类食物，虽然蛋白质含量不如大豆和黄豆，但也是优秀的植物蛋白质来源之一。

4. 豆类

除大豆和黄豆之外，豆类还包括绿豆、黑豆、红豆、芸豆等食物，它们也都是不错的植物蛋白质来源。

5. 燕麦

燕麦不仅富含碳水化合物和纤维素，也含有相当比例的蛋白质，其中以燕麦胚芽蛋白质含量最高。

6. 角豆粉

角豆粉由角豆磨碎而成，含有极高比例的植物蛋白质，还富含多种必需氨基酸，是很棒的植物蛋白质来源。

7. 藜麦

藜麦是古老的粮食作物之一，其蛋白质含量极高，有时甚至比米和面粉还高。

8. 紫苏

紫苏不仅是一种调味品，它也是植物蛋白质含量非常高的一种食物，同时还富含膳食纤维和多种营养素。

9. 豆奶

豆奶是利用黄豆等豆类制成的一种饮品，其蛋白质含量很高，同时也富含钙、铁等多种矿物质。

10. 菇类

蘑菇、黑木耳、金针菇等菇类虽然不是主要的蛋白质来源，但是它们含有较高比例的植物蛋白质，还富含多种营养素。

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