十大蛋白质含量高的食物排行 优质蛋白质食物有哪些

豆类的蛋白质含量在食物中是非常高的，不仅包括各种豆子，豆制品的也富含优质蛋白。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，含量约为38%以上，在营养价值上，可与动物蛋白等同，是最具营养的植物蛋白质，也是一种公认的全价蛋白质。M aigoo网小编了解到，常见的豆类有蚕豆、大豆、大青豆、黑豆、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆和四季豆等，加工而成的豆制品则包括豆腐、豆腐皮、豆腐丝、腐竹、大豆粉等，要想补充蛋白质，豆类绝对是非常好的选择。 【 详细>>】

哪些食物含蛋白质高？鱼肉是补充蛋白质最好的食物之一。在鱼类中，海鱼的蛋白质含量和质量又要比淡水鱼要高一些，如墨鱼、鱿鱼、海参、虾、鱼翅、干贝、鲍鱼等都很受欢迎，做法以清蒸为佳，能够保存营养，而且味道鲜美。鱼肉的蛋白质含量约为18%，且都是完全蛋白质，特点是含必需氨基酸的种类齐全，数量充足，比例合适，而且鱼肉纤维比畜肉纤维细而软，鱼体水分比肉类多，故鱼肉较畜、禽肉更易消化，建议成年人每日摄入鱼肉类不超过100克，对健康有很大的益处。 【 详细>>】

提起补充蛋白质，蛋类绝对是最好的选择之一，蛋白质含量在13%左右。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋是常见蛋类，其中鸡蛋的口感最好最受欢迎，鸡蛋中的蛋白质和人体内的蛋白质是极为接近的，很容易被人体吸收，而且其他营养物质也很齐全，是“理想的营养库”。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋是最佳的吃法，正确的煮法是鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋口感好，营养成分一般都不会流失。 【 详细>>】

坚果是常见的食物，属于高蛋白食物之一。大多数坚果中的蛋白质含量较高，如100g榛子中约含30g蛋白质，100g杏仁中约含22.5g蛋白质，100g核桃中约含14.9g蛋白质，且都是优质蛋白，经常食用不但可以补充人体所需要的营养物质，还具有抗氧化的作用，有利于人体的身体健康。虽然坚果香脆可口、营养美味，但是其中的蛋白质是半完全蛋白质，消化率与利用率低于完全蛋白质，所以需要与其他含完全蛋白质的食品进行蛋白质营养互补。 【 详细>>】

牛奶、羊奶等奶类，是十大高蛋白食物之一，适合男女老少补充优质蛋白。以牛奶为例，每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白质，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的免疫球蛋白和酶等，这些蛋白质混合物合称为牛乳蛋白，含有优质蛋白质所有的必需氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等不可缺少的精华物质。买 购网小编提醒，购买奶类一定要先看看包装，添加成分越少的越好。 【 详细>>】

生活中常见的肉类大都是高蛋白食物，尤其是瘦肉，蛋白质含量特别高。瘦肉属于动物蛋白，蛋白质质量高，是更“像”人体的蛋白质，食用之后，其中所含的蛋白质可以尽快转化为氨基酸，促进人体自身的蛋白质合成，满足人体正常新陈代谢的蛋白质需求。瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉是常见的瘦肉，纯瘦肉脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，吃法多样，可炒、可蒸、可炖，炖肉是常见且好的吃法，既能吃肉又能喝汤，煮过肉的汤，营养价值非常高。 【 详细>>】

猪皮是一种蛋白质含量很高的食物，营养价值高而且非常美味。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白，它们在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，减慢机体细胞老化，经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。 【 详细>>】

蛋白高的食物有哪些？螺旋藻是最佳的蛋白来源之一。螺旋藻是一种古老的单细胞原核微生物，蛋白质含量为58.5%-83.4%，而且含有一种特殊色素蛋白——藻蓝蛋白，是水溶性蛋白质，又具有动物性蛋白的一切优点，极易被人体消化吸收和利用。人类食用螺旋藻有很久的历史，利用螺旋藻开发出了多种多样的食品，均是将螺旋藻干粉或提取液原料添加到常规食物或饮料中制成，各有特色，常见的加工品有酱油、酸奶、果冻、饮料及面条等。 【 详细>>】

全谷物是富含蛋白质的常见食物，谷物蛋白质是最丰富最廉价的蛋白资源。小麦、小米、黑米等是常见的谷物，高蛋白谷物不仅是植物蛋白的极佳来源，而且还富含纤维，维生素，矿物质，复合碳水化合物和其他营养物质，是不可缺少的主食。据MA igoo网小编了解，谷物中的蛋白质含量在8-12%之间，属于半完全蛋白质，按其溶解性可分为清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白，并随粮食的种类、品种、土壤、气候及栽培条件等的不同而异。 【 详细>>】

黄花菜又名金针菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，自古以来就是一种美食，被誉为席上珍品。黄花菜是高蛋白食物的一种，其蛋白质含量为19.4%，常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，有祛斑美容的效果，人们食用后常有舒畅安逸的感觉，因此有人还将黄花菜称作“安神菜”。黄花菜也被称为“健脑菜”，具有很好的健脑、抗衰老的功能，对预防老人智力衰退有很好的疗效。不过黄花菜鲜花含有多种生物碱，不宜多食，否则会引起腹泻等中毒现象。 【 详细>>】

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