肾病患者可放心食用的5类护肾优质蛋白

     今天，笔者为肾病患者强烈推荐可放心食用的五类优质蛋白，它们几乎适合所有肾病患者，不管是肾功能正常还是肾功能异常的肾病患者，甚至是尿毒症患者，都可以根据病情适量食用。  

     如下这五类优质蛋白可以放心食用，更有利于保护肾脏及延缓慢性肾脏病的进展。 

1.鸡蛋蛋白(12-13%)

     鸡蛋蛋白质的氨基酸结构非常完美，其营养仅次于母乳，是肾友最好的“优质蛋白”来源。多数肾病朋友每天1—2个鸡蛋完全没有问题，蛋黄与蛋白都可以吃，保证营养的同时又不至超量。只是蛋黄中磷稍微高了一些，如果是严重肾功能不全伴有血磷高的肾病朋友，可以只吃蛋白即可。

     每100克鸡蛋与鸭蛋的蛋白质含量为12—13克（一个鸡蛋的蛋白含量约7克），即鸡蛋与鸭蛋的蛋白含量为12-13%。

2.低脂鲜牛奶(2.9%)

     鲜奶类是营养成分丰富且易吸收的一种天然食品，是肾友吸收钙及优质蛋白质的良好来源。无论肾病朋友是否合并尿酸高、心血管病及肥胖等问题，低脂鲜牛奶都是非常适合的食物。通常每天250ml低脂鲜牛奶，既保证营养，也不至于过量。

     每100毫升牛奶中的蛋白质含量约2.9克（一袋250ml牛奶中蛋白质含量约７克），即牛奶的蛋白含量为2.9%。

3.淡水鱼类(13-18%)

     淡水鱼肉的脂肪含量相对更低，且多为不饱和脂肪酸，且其蛋白质明显优于猪牛羊等其它的动物蛋白。但请不要吃鱼籽及鱼泡泡。肾病朋友每周可食用2-3次淡水鱼，每次1—2两的鱼肉为宜。

     每100克鱼肉的蛋白质含量13—18克，即鱼肉的蛋白含量为13-18%。

4.大豆及其制品(豆腐6.2%)

     大豆包括黄豆、黑豆及青豆，而大豆制品包括豆浆、豆腐、豆腐脑及香干等。肾病朋友不能吃豆制品已经误传很久了，可事实上，肾病朋友完全可以正常食用豆制品，因为豆制品是最好的植物蛋白来源。经研究，大豆中不仅富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及雌激素等多种有益于肾病的营养成分，同时对骨质疏松及心脑血管等疾病都有很好预防作用。

     不管肾功能正常与否，还是尿酸增高或血磷增高，所有的肾病朋友都能吃。有的朋友可能担心吃了会影响磷及尿酸，这完全没有必要：因为人体很难吸收大豆中的磷；而豆腐及豆浆等是加工后的大豆，其嘌呤含量非常低。咱们肾病朋友每天食用2两（100克）左右的豆腐完全没有问题。

     每100克豆腐中蛋白质含量为6.2克，即豆腐的蛋白含量为6.2%。

5.肉类(16.5-20%)

     肉类的蛋白质也属于优质蛋白，然而与如上四类优质蛋白相比，稍稍差了些。肉类中分“猪牛羊”等红肉及“鸡鸭鹅”等禽类肉，而鸡鸭鹅等禽类肉的蛋白又好于猪牛羊等红肉的蛋白。因为禽类脂肪含量相对较低，且不饱和脂肪酸含量较高。

     每100克猪牛羊的瘦肉蛋白质含量约20克，而每100克鸡鸭鹅肉的蛋白质含量为16.5—19.3克，即肉类的蛋白含量为16.5-20%。

     如上5类优质蛋白，咱们肾友都可以放心食用。虽然如此，但不代表肾友可以没有节制的大量食用，而应该根据各自具体病情结合肾功能状态，由你的经治医生制定出合理膳食处方：吃多少优质蛋白比较合适？搭配主食量应该是多少？以及蔬菜与水果的选择等等。另外还必须提醒一点：对某种蛋白质有特殊过敏体质者，应避免食用。

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