​什么样的食品才是“无糖食品”？无糖食品常见种类

近年来，健康饮食的风潮愈演愈盛，无糖食品随之在市场上越来越火爆。对于一些人来说，糖是需要敬而远之的。除了部分因疾病而要控制糖分摄入的人之外，健康的生活理念也早已植根于大多数消费者的意识里。正所谓有需求就有供应，在食品领域里，不少商家在“健康”方面可谓做足了功课，打出各种“低糖食品”、“无糖食品”的广告来夺取消费者的眼球。从商家的角度来说，这是对消费者的宣传教育，但从消费者的角度来想，这是不是一种忽悠？无糖食品是否真的无糖？很多人了解的并不是太多！今天贤集网小编来为大家详细介绍无糖食品的相关知识，包括：什么样的食品才是“无糖食品”？无糖食品常见种类、“无糖食品”对血糖是不是没有影响？无糖食品食用注意事项、无糖食品选购要点。一起来了解下吧！

什么样的食品才是“无糖食品”？

1、无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的并且能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至从广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。按照欧洲国家的通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但由于口感的问题，因此它通常含有相当于糖的味觉替代物，一般采用木糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。根据中国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

2、但是很多商家在宣传上会采取偷换概念或者故意混淆的做法，把“无糖食品”等同于“无蔗糖食品”，这一点需要消费者们仔细阅读食品配料表的标识。

无糖食品常见种类

１、主食类

指市场上大量的无糖糕点、月饼等米面类制品，食用时要注意在每天正常的糖尿病食谱中若有无糖糕点，则应计入主食量。因为这类糕点只是添加甜食的口味，本身由面粉制作，如果不加控制，大量食用仍会导致血糖的升高。

２、饮料、冷饮类

如无糖冰激凌、无糖饮料或纯果汁。食用无糖酸奶或冰激凌同样要注意，因为它含有奶制品，所以应将它计入每日食谱中奶制品的饮入量中。但对于以阿斯巴甜作为甜味剂的无糖饮料，糖尿病患者可以放心食用。

３、奶制品类

注意无糖奶粉、巧克力的应用，其使用方法应同普通奶制品一样计算，每日总摄入量占总热量的10％-15％。

４、水果糖类

由甜味剂制成，可以调节各种口味，增添生活乐趣。但需要注意的是由于所含热量极少，当发生低血糖时，这些糖不会升高血糖，因此此时患者一定不要补充这些糖果，而应立即进食普通糖果甚至一点儿主食。

５、无糖康口胶类

日常使用可清除口中异味，更重要的是保护牙齿卫生，防治龋齿及牙齿脱落。

６、烹调用糖

主要成分是阿斯巴甜、蛋白糖制品，除烹调使用外，还可以加入各种饮料、果汁、牛奶、豆浆中，以提高甜味。

７、药膳类无糖饮食

从中医调整机体平衡的理论出发配制的食品，可能有一定的效果。但是由于其主要成分是主食类或淀粉类，要注意不要不加限制地过量食用。

“无糖食品”对血糖是不是没有影响？

1、一款食品吃起来没有甜味，或许糖友们就会认为里面没有放糖，但事实却不一定是这样。就营养学来说，糖是碳水化合物的别名，一切含有碳水化合物的物质都可称之为糖类，相反上文提到过的甜味剂虽然有甜味，但却不属于糖类，属于食品添加剂。例如一款号称“无糖”的饼干，它可能没有往里面加白砂糖，也没有加甜味剂，口感上淡淡的，但是由于饼干的原料是面粉（含淀粉），面粉本质上就是碳水化合物，就可以升高血糖。

2、我们日常进食的所有食物基本都是由碳水化合物、脂肪以及蛋白质这三大营养物质组成，而三大营养物质在体内都会被利用转化为血糖，因此我们对于糖尿病的饮食控制并不是减少某种特别的食物，而是全面的总量控制。饮食的结构对于血糖也是有很大的影响，食物的血糖负荷就是指人体进食一定量的食物后导致血糖升高的能力，这与饮食的量以及饮食的具体营养组份还有饮食的烹饪方法等都有关系。市面上常见的“无糖食品”通常是精制的米面经过比较充分的烹饪方法后制成的，他们的血糖负荷并不低，有时候甚至会引起血糖的大幅度上升。另外由于糖友们会受到“无糖”两个字的暗示，会不自觉地过多进食这些食品，从而会引起血糖的失控。

食用注意事项

一、慎重人群

1、无糖食品的主要消费群体是正在不断增多的糖尿病患者。一些喜欢甜食却怕胖的爱美人士因为要保持形体的缘故，对无糖食品情有独钟，而一些肥胖者为了减肥的需要，也尽量选择无糖食品或低糖食品。这些因素使得无糖食品的市场前景看好。类似无糖口香糖、无糖麦片之类的无糖食品，深受消费者的欢迎。

2、糖尿病患者不可随意吃糖，是因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛B细胞不堪重负，加重病情。于是，市场上的无糖和低糖食品便应运而生，一些糖尿病患者为了弥补饮食上的限制，只要是标有“无糖”字样的食品，就可以大胆食用，殊不知，如果无糖食品食用不当或食用过量，不但不能降低血糖，反而还会升高血糖。所以糖尿病患者一定要知道目前市场上无糖食品的真正含义，合理控制无糖食品的摄入。

二、注意配料表

消费者一定要擦亮眼睛，一定要好好看看标签上面的配料表，是否含有“糊精”、“麦芽糖”、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”等词。可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品，尽量少选择含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味剂的产品。总之，明智的消费者绝不应因为某种食品标记“无糖”，就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料。

三、注意甜味剂

虽然不断有人对甜味剂是否影响人体健康提出质疑，但甜味剂作为食品添加剂的一大门类已被广泛使用。许多商家为迎合消费心理，对此还大做文章，宣称“无糖食品”、“降糖食品”就是健康食品。不过在选用这些食品时，要睁大眼睛，一定要看看、它选用了哪种甜味剂。现在市场上有很多所谓的无糖食品，在食品标签中仅笼统地标着使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等极不规范的名称，而不注明甜味剂的真实化学名称。有关部门抽查的11种所谓蛋白糖样品竟无一合格，全部为糖精与糖复配而成。

无糖食品选购要点

1、首先，要选择比较大的厂家生产的无糖食品，因为大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见。如果制作规范的话，投料也比较准。其次，要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数是多少。有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白质、脂肪和糖(碳水化合物)这三者在肝脏中是可以相互转化的。

2、选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖，即便有些食品的添加剂中并不含糖，但食品本身可能含糖分。无糖食品(如无糖糕点)本身是用粮食做成的，在人体内可分解葡萄糖，所以无糖食品并非不含糖。

3、选择无糖食品时，一定要慎重，有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其实质都是换汤不换药，消费者玩一些文字游戏，试图以假乱真冒充无糖食品。这就需要广大消费者擦亮眼睛，不受迷惑和误导。

4、选择无糖食品时，一定要注意食品标签上有什么、具体的营养指标如何解读。

5、除了能量，核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等）也是营养标签上必须标注的内容。此外，根据《食品生产加工企业质量安全实施细则》的规定，实施食品质量安全市场准入制度的食品，在出厂前必须在其包装或者标志上加印、贴QS标志，没有QS标志的不得出厂销售。当然，食品添加剂、配料、保质期等也是包装袋上不可缺少的内容。

上述是贤集网小编与大家分享的什么样的食品才是“无糖食品”？无糖食品常见种类、“无糖食品”对血糖是不是没有影响？无糖食品食用注意事项、无糖食品选购要点。希望能够帮助到大家！其实，无糖食品是很多糖尿病患者喜欢淘宝的食物，认为无糖食物可以放心吃、随意吃。但是，此“无糖”并非真正的无糖食品。包装食品的无糖主要指不添加蔗糖，蔗糖指白砂糖、冰糖、红糖等，而影响血糖的主要是碳水化合物。所以，大家看看食品包装上的营养成分表中碳水化合物含量是否为零就可以了。99%的食物是不可能为零的，而且含量非常高，对血糖影响非常大。在这里，最想说的是“无糖大米”“无糖面条”等更是“可笑”，就因为打了“无糖”二字，让本来可以很亲民的大米、面条等的价格翻了好几倍。大家还不如做些杂粮饭效果更好，价格更实惠。

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