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2023年全球及中国荞麦行业全景速览：健康饮食趋势推动荞麦市场需求持续增长[图]

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 16:32

内容概况：受益于市场需求持续提升，带动荞麦种植市场景气度提升，产品均价小幅增长。据数据显示，2022年我国荞麦行业市场规模约为24.2亿元，同比增长2.4%，产品市场均价约为4.6元/千克。

关键词：荞麦、净肠草、乌麦、三角麦

一、荞麦综述

荞麦，别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科荞麦属，成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。

荞麦各种类在中国均有分布，野生荞麦多数分布在我国西南和西藏地区；而栽培荞麦在中国分布范围极其广泛，栽培荞麦包括甜荞（也称普通荞麦）和苦荞（也称为鞑靼荞麦），分布范围广泛，栽培历史悠久。

二、荞麦产业链

荞麦产业上游主要为种苗、农具及农药产业，下游包括荞麦加工厂、商超电商渠道等。

从下游来看，荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，在食品加工、保健品销售市场具有极强的竞争力。随着国内电子商务以及经销商网络体系的成熟发展，我国荞麦加工产品已经出现大规模销售趋势。据统计，目前荞麦在食品加工领域需求占比达到80%。

三、荞麦行业现状分析

荞麦的适应性相对较强，对土壤的要求并不高，这也为我国荞麦种植面积的增长提供良好条件。随着我国荞麦需求量的不断增长，我国荞麦播种面积也随之不断增加。据统计，2022年我国荞麦种植面积约为64.0万公顷，占全球比重35.4%。产量方面，自2016年以来，我国荞麦行业产量基本保持稳定，2022年国内产量约为52.2万吨，占全球比重31.1%。

随着市场需求的增加，近两年我国荞麦进口明显大于出口数量。据中国海关数据显示，2022年我国荞麦行业进出口数量分别为1.59、0.89万吨，国内市场需求量约为52.9万吨，同比增长1.4%。

市场规模及均价方面，受益于市场需求持续提升，带动荞麦种植市场景气度提升，产品均价小幅增长。据数据显示，2022年我国荞麦行业市场规模约为24.2亿元，同比增长2.4%，产品市场均价约为4.6元/千克。

相关报告：智研咨询发布的《中国荞麦行业市场发展潜力及投资风险预测报告》

四、荞麦行业竞争情况

我国的荞麦行业主要有三类类投资者。第一类是大公司、跨国公司如益海嘉里、中粮集团、华粮集团、北大荒集团、陈克明等，参与荞麦出口和加工，这类企业主要在荞麦面粉、荞麦面条等方面进行投资。第二类是在荞麦产区主营荞麦产品的中小型企业。荞麦产地政府扶持产业发展，成立了专业合作社，实行项目区种子良种化，种植规模化，生产标准化。通过合作社、公司等荞麦产业种植基地的示范，辐射带动了所在地区荞麦生产。这些以荞麦加工为主营业务的企业，开发了荞麦茶、荞麦酒、荞麦片、荞麦豆皮、苦荞黄酮、苦荞酱油、苦荞醋，荞枕、苦荞沙琪玛、苦荞月饼、苦荞米果卷等多种类深加工产品。第三类是荞麦产区的乡村小型荞麦面粉加工机组，效率低下、品质不高，但具有地缘和荞麦采购价格优势。

整体来看，荞麦行业具有显著的规模效益，企业的生产的所需的设备较多，固定资产占比较高。目前我国荞麦行业产品种类众多，市场竞争激烈，且下游市场分布广泛，行业目前大量的资金用于如销售渠道的构建以及品牌形象建立、广告等营销支出。

五、荞麦行业未来发展趋势

近年来，社会上出现包括肥胖症在内的各种“富贵病”，这使得人们提前注意到膳食结构的不合理、不科学的局面。鉴于此，有助于膳食结构合理的小杂粮食品重新引起人们的目光。另一方面，荞麦此农作物自身价格低廉，而将期经过加工成为荞麦产品后价格则成几倍甚至几十倍增长，无论是国内市场，还是国际市场，对于发展荞麦产业都是十分有利的。随着人们对膳食结构的重新认识以及追求健康的意识增强，含有保健功能和营养价值的荞麦食品日益被人们所认识并接受，因而荞麦及生产的系列产品越来越受到人们的喜爱，故市场荞麦需求量将逐年增加。

1、健康饮食趋势的推动。随着人们对健康饮食的关注不断增加，荞麦作为一种无麸质的健康谷物，将在健康饮食趋势中扮演更重要的角色。其低GI（血糖指数）和高纤维含量使其成为控制血糖和促进消化健康的理想选择。

2、可持续农业。荞麦是一种对土壤要求不高的作物，可通过旋耕和生态农业技术来改善土壤品质，并减少对化肥和农药的需求。此外，荞麦具有较强的耐寒性和耐旱性，能够在较为恶劣的环境下生长，因此可能成为应对气候变化的一种重要粮食作物。对于一些环境恶劣的地区或极端气候条件下的农业发展具有潜力。

3、创新的产品开发。荞麦的用途可能会进一步扩展，创新的产品和食品可能会涌现。例如，荞麦可以用于制作面食、饼干、谷物食品、饮料等，创造更多的荞麦相关产品来满足消费者多样化的需求。同时，随着全球贸易的增加和人们对多样化食品的需求，荞麦可能会在国际市场上获得更多关注。特别是在亚洲地区，例如日本的蕎麦产品已经受到了广泛的认可，而在西方国家，普通荞麦也在不断扩大其市场份额。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国荞麦行业市场发展潜力及投资风险预测报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。

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