首页资讯拥抱健康饮食趋势的食品“标签党”

拥抱健康饮食趋势的食品“标签党”

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 16:32

拥抱健康饮食趋势的食品“标签党” | BMC Public Health

2021-04-13

论文标题：An assessment of nutrition information on front of pack labels and healthiness of foods in the United Kingdom retail market

期刊：BMC Public Health

作者：D. A. Ogundijo et.al

数字识别码：10.1186/s12889-021-10255-4

微信链接：点击此处阅读微信文章

原文作者：Daniel Ogundijo

消费者普遍越来越意识到营养对健康的影响，而他们监督营养摄入的方式之一就是在购买食品时检查包装正面和背面的标签。近期发表在BMC Public Health 上的一项新研究探讨了英国零售市场上的营养标签包含的内容和食品的健康程度。

food label.JPG

营养标签是制造商和零售商用来改善公众健康的有效工具，其框架对政府和政策制定者来说非常重要。食品包装正面的营养标签是英国政府旨在解决与饮食相关疾病的活动计划的一部分。目前有几种包装正面标签格式，它们所提供的信息各不相同。

我们的研究

调查了英国三个主要零售网站上的500种食品[(1)谷类和谷类制品、(2)奶制品、(3)饮料、(4)包装肉类和肉制品，以及(5)预包装水果和蔬菜]。调查采用简单的随机抽样方法挑选产品，并评估食品包装正面标签的种类和健康程度。

英国主要的包装正面标签格式

Daniel A. Ogundijo等人，BMC Public Health

交通灯评级体系（TLRS）和每日指导量体系(GDA)被认为可以在消费者购买时为其提供一目了然的营养信息，帮助消费者根据其健康和营养需求选择食品。在包装标签正面显示的营养信息，使食品可以根据其健康程度进行分组。在英国，TLRS和GDA是最常用的标签格式。如图所示，TLRS/GDA和TLRS/健康标识的组合在被评估的食品标签上占主导地位。

英国零售市场上食品的健康度水平

根据脂肪、饱和脂肪、盐和糖的含量，将食品分为"较健康"、"中度健康"和"最不健康"三类，以评估食品的健康程度。红色代表食物中其中一项含量较高，应少吃或少吃。黄色表示食物的含量中等（既不高也不低），可多吃。绿色表示食物中这些成分含量低，是比较健康的选择。

我们发现，经过评估的"中度健康"和"较健康"类别的产品数量高于"最不健康"类别。这可能表明，食品制造商正在对公众要求更广泛地提供健康食品的趋势作出反应。在英国零售市场上发现的进口食品也表明，人们可以从世界各地的各种食品中选择更健康的食品。

BMC Public Health

doi:10.1186/s12889-021-10255-4