有机盒马村已达49个！盒马持续加码健康食品

9月19日，在亚洲国际有机产品博览会上，盒马与主办方纽伦堡会展集团签订合作协议，共同为促进国内外有机贸易发展，消费市场培育等方面展开合作。同时，同济大学、盒马、OC&C战略咨询、上海市质量监督检验技术研究院联合撰写的《2023年有机消费新趋势》白皮书做框架内容发布。

（盒马签约纽伦堡会展集团）

“盒马积极发挥新零售平台和数字经济在有机市场的正向作用，用‘人、货、场’的逻辑进入产业场景，在洞察并满足消费者需求的同时，打造从源头到餐桌的有机消费新模式”。盒马联合创始人、可持续发展部负责人沈丽在会上表示。

中国有机产业正在经历快速发展阶段，2021年已成为全球第四大有机消费市场，承担了全球11%的有机产品销售额。而中国消费者对食品的消费理念也发生了转变：从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”。

《2023年有机消费新趋势》显示，有73%的消费者关注是否“真有机”；54% 的消费者选择购买有机商品的动机是因为“有优惠活动”和“价格合适”；52%的消费者希望可以买到更多的有机消费商品；而是否能“一站式购齐”，对于肉禽蛋奶、母婴用品等多元化需求也在逐步抬升。值得注意的是，超过半数的有机消费者在购买商品时会关注是否“环境友好型”，说明越来越多的消费者愿意为“美丽中国”买单。

近年来，盒马也针对新的消费趋势，不断推动产业的发展，进而不断满足消费者对于有机的消费需求。

2018年起，盒马开始深耕有机市场，经过5年的发展，如今盒马在全国20多个城市售卖有机商品，涵盖包括蔬菜、水果、肉禽蛋、粮油、母婴等7大品类，成为国内有机生鲜食品一站式购物平台。

（盒马联合创始人、可持续发展部负责人沈丽）

沈丽表示，盒马沉淀了一套完整的产业协作机制，帮助有机农产品解决高损耗的问题，让更多消费者买到“平价真有机”。在产业生态方面，盒马利用精细化加工和全国广泛布局基地的模式，让更多丰富的有机农产品形态走进千家万户。

“山泉水浇灌的有机汪清黑木耳，0反式脂肪酸的有机山茶油，还有随时令不断上新的有机蔬菜到有机葱姜蒜，顾客可以在盒马买齐‘一桌有机菜’所用的全部产品。”沈丽说。

当越来越多的消费者养成了购买有机的习惯，这也给上游的有机农业带去了变化。

（沙漠绿洲里的一株南瓜苗可以保持近4平方水土）

在乌兰布和沙漠中的圣牧有机贝贝南瓜基地，刚开始在沙漠种菜，损耗几乎达到非有机基地的60%以上，直到近两年与盒马合作，盒马通过自身供应链帮助基地引进数字化分拣线，将一些品质完全达标但卖相不好的商品，以净菜加工的方式做成有机净菜投入到市场，提高商品的附加值，帮助基地能够减少20-30%左右的损耗，有效帮助其提高供应链能力。

而在湖南石门县的湘佳盒马村，有机鲜禽在盒马上市一年间，销售已实现了7倍的增长。今年，基地还顺应盒马用户需求专门开设了一条有机土鸡分割生产线，将有机土鸡分割成鸡翅、鸡腿、鸡胸等多个单品，更方便消费者按照喜好分类购买。

而且在保鲜需求的推动下，数字化的产业链也被应用在冷链配送流程中，“每台车辆安装车载摄像头，并通过冷链配送北斗系统，可以精确定位、定时、定速、定温，全程控制在0℃―4℃，所有数据每30秒上传到监控终端。”盒马相关负责人介绍，一旦后台监控到出现异常，就会实时提醒驾驶员做调整，确保鲜禽正常运输，18小时内送达盒马各个门店。

布局有机消费市场，不仅惠及消费者和农业从业者，也为探索可持续农业添砖加瓦。今年6月，盒马宣布成立可持续发展部，将有机农业、生态农业和绿色低碳农业作为可持续农业的重点探索方向。截止到9月份，“有机盒马村”的数量已经达到49个。

纽伦堡会展集团是全球有机展品牌BIOFACH主办方，亚洲国际有机产品博览会（BIOFACH CHINA）是BIOFACH的中国子展，自2007年以来已成功举办十五届。

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