维生素家族是一个庞大且强大的部落，抗氧化、抗衰老、护皮肤、对抗病菌，个个都很在行，它们性格迥异、各有所长：
有擅长视力保护的“维A大侠”；
有骨骼健康的守护者“维D小姐”；
还有抗氧化小能手“维E战士”；
以及免疫力的超级英雄“维C骑士”；
更不用说那群多才多艺的B族维生素团队了。
它们各司其职，共同维护着身体的和谐与平衡。
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然而，根据“中国健康与营养调查”1989-2015年和“中国居民营养状况变迁的队列研究”2015年涵盖中国 15 个省的随访调查数据发现：18-35岁的成年人中，超过 65%的存在膳食维生素摄入不足的风险，其中超过 87%的成年人存在维生素B2摄入不足风险[1]。维生素A、维生素D等关键维生素的缺乏问题也同样严重。这些数字不仅仅是冰冷的统计，它们背后隐藏着无数因维生素缺乏而引发的健康问题，如夜盲症、佝偻病、贫血、免疫力下降等，严重影响着人们的生活质量和寿命。
图源：参考文献[1]
维生素缺乏影响深远，今天我们盘点了补充维生素的疑惑，一起来了解一下吧~
缺不缺维生素？怎么判断？
维生素缺乏可不是闹着玩的，它会让身体发出各种“求救信号”。
比如，如果发现自己的皮肤变得异常干燥、粗糙，甚至出现了“鸡皮疙瘩”般的角化现象，就可能缺乏维生素A了。维生素A是维持皮肤健康的重要营养素，它的缺乏会直接影响皮肤的正常代谢和修复功能。
再比如，如果视力开始下降，尤其是在夜间或昏暗环境下视物模糊，那么就要警惕缺乏维生素A和维生素D。维生素A对于维持视网膜的正常功能至关重要，而维生素D则有助于钙的吸收和利用，对眼睛的健康也有间接的影响。
除了皮肤和视力问题外，维生素的缺乏还可能引发其他一系列的健康问题。如，缺乏维生素C会导致牙龈出血、关节疼痛等症状；缺乏维生素B族则可能引起食欲不振、消化不良、神经炎等问题。
当然，最直接且准确的方法是进行血液检测或尿液检测。这些检测可以精确地测量出体内各种维生素的含量水平，这样就能进行科学调整补充。
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食物VS补充剂，哪个才是补充维生素的最佳拍档？
面对琳琅满目的食物和各式各样的维生素补充剂，你是不是也犯了选择困难症？是该大快朵颐地享受美食，还是直接吞下一颗小小的药片来得更方便快捷呢？
其实，两者并非水火不容，而是相辅相成。均衡饮食永远是补充维生素的首选，因为食物中不仅含有维生素，还有矿物质、膳食纤维等其他营养素，这些都是补充剂无法完全替代的。但如果你确实存在某种维生素缺乏的情况，或者在特定时期（如孕期、老年期）需要额外补充，那么在医生的指导下使用维生素补充剂也是一个不错的选择。
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烹饪方式对维生素的影响有多大？
厨房里的锅碗瓢盆，不仅是美食的摇篮，也可能是维生素的“杀手”。不同的烹饪方式，对维生素的保留程度有着天壤之别。
为了留住食物中的维生素，我们要学会温柔以待。尽量避免高温油炸和长时间炖煮，这些都会让维生素大量流失。相反，采用清蒸、快炒或生食的方式，可以更好地保留食物中的营养成分。比如，一盘色香味俱全的清蒸鱼，不仅保留了鱼肉的鲜美，还最大限度地保留了其中的维生素D；而一盘清脆可口的凉拌黄瓜，则是维生素C绝佳来源。
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维生素补充过量会不会适得其反？
“过犹不及”这句话在维生素补充上也同样适用。那么，我们该如何把握这个度呢？
确实，维生素虽好，但也不能贪多哦！过量摄入某些维生素可能会对身体造成负担，甚至引发中毒反应。因此，在补充维生素时，一定要遵循适量原则，并在医生或营养师的指导下进行。根据个人的具体情况（如年龄、性别、健康状况等）量身定制个性化的补充方案。
现在，掌握了维生素补充秘籍了吧？记住，健康的生活方式离不开科学的营养补充。让我们从现在做起，关注自己的饮食健康，为身体注入源源不断的活力与能量吧！
保持好奇，保持健康，我们下篇再见！
参考文献：
[1]李惟怡,张兵,王惠君,王志宏,王柳森,王邵顺子,郝丽鑫,姜红如.1989—2015年中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人膳食维生素摄入现状及其变化趋势[J].卫生研究,2021,50(03):448-453.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2021.03.017.
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