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买植物油，只要瓶上有这三个牌子，不管是什么牌子，都是优质油

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 20:16

不管爱情有多浪漫，多么充满活力，总会有平淡的时候，柴火、米、油、盐、酱油、醋和茶，甜、酸、甜、苦咸，这就是烟火味无穷！如果买食用油，只要瓶上有这三个牌子，不管是什么牌子，都是优质好油。

食用油可分为动物油和植物油两大类。动物油通常是猪油，与猪的肥膘一起油炸，用来炒菜，他有独特的清香，但脂肪含量高，所以应该适当食用。

植物油有很多种，如玉米油、花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、橄榄油等，的主角是如何选择健康优质的植物油！

我们可以从瓶子上的三个记号中分辨出来。

1、加工工艺：压榨法、浸出法

压榨法

榨油压榨法，古老是利用机械力将压榨物中的油挤出的过程。以菜籽油为例，压榨工艺为：菜籽油用水粉碎（加水防止结焦）→锅内煎炸→螺旋压榨→生产原油（半成品油）→沉淀原油→精炼原油→最后制备食用油。

该方法很好地保留了油厂丰富的营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐剂抗氧化剂，保证了产品的安全性、纯度、营养性和美味，适合人们长期放心食用。这种方法有一个很大的缺点，那就是产油率太低！

浸出法

什么是浸出？实际上，他是一种先进、科学的制油方法，他是利用油脂和精选的有机溶剂相互溶解，然后用严格的技术去除溶剂。以大豆油为例，将粉碎的大豆浸泡在汽油中，大豆油溶解在汽油中，这个过程称为“浸出工艺”。

这种方法的产油量很高，虽然严格去除溶剂，但不如压榨法健康营养。

因此当我们选择瓶装油时，首先要看瓶身上是否有“压榨”两个字！

2、非转基因

这主要是指原料是否为非转基因产品。对于同样的原料，非转基因比转基因好得多。值得一提的是，我国不限制使用转基因原料生产石油，因此国内很多厂家都会使用转基因原料来生产石油，以降低成本。

第二个标志是，我们想看看看清楚瓶子是否有“非转基因”四个字！

3、看看成绩

食用油按精炼程度分为四级：一级、二级、三级、四级。其中1级最好，4级最差。

经过脱胶、脱酸、脱色、除臭等工序后，一次油和二次油无味，色浅，烟点高，油烟少，低温不易凝固，有害成分含量低，但同时也损失了大量营养成分。

3、4级油精制程度较低，仅经过简单的脱胶脱酸工序，颜色暗，烟点低，烹调过程中，油烟量大，杂质含量高，但同时也保留了一些营养成分。

所以，选择食用油的第三个标志是看瓶上的等级：1级还是2级

小结：要选择健康优质的植物油，你需要在看清楚瓶上的三个标记：压榨、非转基因、1级或2级，这样，不管是什么牌子，都是优质好油！

此外，还应掌握一些实用的植物油选择方法，如

1、看看颜色。每种植物油都有独特的颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色就越浅。

2、看看透明度。无论是哪种种颜色油，都要选择清澄透明油，透明度越高越好。

3、气味。如果有条件能闻到油的味道，你也可以在手掌上滴一两滴油，搓手和加热后，你就闻不到气味了（哈喇味或刺鼻的气味），如果有异味，不要买。

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