首页资讯少吃红肉，多吃植物蛋白和乳制品可以改善心脏健康

少吃红肉，多吃植物蛋白和乳制品可以改善心脏健康

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 20:33

两项新研究证实了多吃植物蛋白和乳制品以及少吃红肉对心脏健康的好处。

第一项研究报告称，食用更多植物蛋白的人死于冠心病的可能性降低29%。

第二项研究报告称，用坚果、谷物和奶制品代替红肉的人死于心脏病的可能性较小。

减少红肉对于心脏健康饮食很重要，但选择正确的蛋白质替代品也很重要。

两项新的初步研究强调了减少红肉摄入并食用植物性蛋白质的重要性。

这两项研究均在美国心脏协会2020年流行病学和预防|生活方式和心脏代谢健康科学会议上发表。

降低疾病风险

第一项研究发现，从植物来源获取更多卡路里的美国人死于任何原因的可能性较小，也不太可能死于冠状动脉疾病。

人们应该考虑用坚果、豆类和全谷物等健康植物蛋白来替代红肉和加工肉等动物蛋白来源。

该研究使用了1999年至2014年八个国家健康和营养检查调查周期的数据，研究了美国37,000多名平均年龄为50岁的人的饮食习惯与健康结果之间的关系。

吃最多植物蛋白的人因任何原因死亡的可能性降低27%。与食用植物蛋白最少的人相比，他们死于冠心病的可能性也降低了29%。

利用热量信息，研究人员能够估计，只要用等量的植物蛋白替代每日5%的动物蛋白热量，人们就可以将全因死亡冠心病的风险降低50%。

研究人员报告称，即使用植物替代品替代动物蛋白中2%的热量，死亡风险也能降低32%。

2、用坚果、乳制品替代

在美国心脏协会会议上提出的第二项研究得出了类似的结论。

该研究的研究人员发现，男性用坚果、豆类、全谷物或乳制品等食物代替一份红肉或加工肉，可以大大降低患冠心病的风险。

与之前仅关注红肉影响的研究不同，这项研究的目的是研究用其他替代品替代红肉会如何影响整体健康。

我们的研究结果支持当前的建议，即限制红肉的消费，并表明高质量的植物蛋白（如坚果、豆类、大豆）对于那些计划减少红肉摄入量的人来说是很好的替代品。

研究团队查看了1986年至2010年间43,000名男性的数据，这些男性是哈佛大学健康专业人员跟踪研究的一部分。

在此期间，参与者每四年完成一次有关其饮食的调查问卷。

研究人员发现，根据红肉替代品的不同，有不同的保护作用。

例如，用等量热量的坚果代替每日一份红肉，可使死于心脏病的风险降低17%。

用全谷物代替每天一份红肉可使死于心脏病的风险降低48%。

3、红肉的健康问题

总而言之，这些研究提供了越来越多的证据，证明限制红肉和加工肉类并选择健康的植物性替代品的重要性。

红肉，尤其是加工红肉的潮流正在转向。我们认为植物性蛋白质更天然，在我们食用蛋白质之前不需要经过中间动物。

在过去的十年中，多项研究表明，饮食中更多的植物通常意味着通过降低慢性疾病风险和炎症来延长寿命。

特别是，植物性饮食已被证明是降低心脏病风险的最佳选择。

尽管存在健康风险，美国人仍然食用过多的红肉和加工肉类——这些肉类通常富含盐和防腐剂。

也几乎没有迹象表明趋势正在放缓。

2018年美国肉类消费量创历史新高。