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饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 20:37

主题：饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

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发表于2008-07-03 10:42:43|只看该作者

楼主

一杯果汁好处多

天气热了，稍稍动一下是不是就会觉得口干舌燥？随时需要补充水分。各种饮品中，有机果汁因其不添加任何化学添加剂，还含有多种人体必需的微量元素，好喝又健康，正日益受到消费者的青睐。

各种果汁不仅让我们大饱口福，还为身体提供健康不可缺少的天然化合物：果糖、酶、矿物质、有机酸、胡萝卜素、蛋白质和维生素。

许多国家的科学家经过长时间研究发现，果汁能增强免疫力、减少生病、延缓衰老。实践证明，长期服用果汁，消化系统、膀胱和呼吸道患癌症的危险降低一半，同时还能有效防止动脉粥样硬化和冠状肌能不全的出现。
孕妇在妊娠期间,维生素C的消耗增多,所以孕妇血液中的维生素C浓度会下降,特别是妊娠后半期非常显著,所以要补充维生素C的摄取量,而果汁当然含有丰富的维生素C。

果汁中含有水果纤维素是植物细胞壁的主要构成成份，人体摄入后，它即吸水膨胀，吸附食物中的有害成份，刺激肠胃蠕动，帮助消化，加快体内排泄，所以果汁对于改善婴儿便秘有很好的辅助功效。

020

发表于2008-07-03 10:44:07|只看该作者

沙发

Re:饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

优质果汁如何选？

专家指出：果汁确实比碳酸饮料更健康，但选择果汁饮料是有学问的。挑选优质果汁饮料的五个步骤：

第一步看浓度：高浓度，好营养

目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%，大部分为10%。在一些果汁产业比较成熟的国家，只含10%原果汁的饮料甚至不能称为果汁饮料，只有含量达到30%才允许使用“果汁饮料”名称。所以有人戏谑说，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味剂色素水。

第二步看产地：产地好，果汁优

俗话说橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。

第三步看沉淀：有沉淀，好果汁

有沉淀的果汁说明在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用，需要“喝前摇一摇”。

第四步看成色：越醇厚，越天然

有的果汁颜色艳丽，通透性好，煞是好看；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。

因为水果都是容易氧化的，存放久了，颜色就变得醇厚，有质感，透明度和艳丽度会降低。

第五步看配料：配料好，才健康

果汁饮料中常见的有害或者有争议的配料有：防腐剂、染色剂、某某酸钠等。有以上配料的果汁饮料建议消费者谨慎购买和饮用。

文章来源：食神网

发表于2008-07-03 10:44:31|只看该作者

板凳

Re:饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

有机蓝莓汁保护视力

野蓝香蓝莓野果汁选用大兴安岭野生蓝莓加工而成。蓝莓是联合国粮农组织推荐的人类5大健康食品之一，是目前欧美、日本市场上最为畅销和昂贵的水果。蓝莓果实含有丰富的营养成分，特别是超氧歧化酶、视紫质更是常规水果所不具备的。早在二战期间，英国皇家空军飞行员就食用蓝莓果酱，以增强他们在夜间值勤的能力。野蓝香蓝莓野果汁是网络一族、学生、司机和经常看电视人群不可替代的饮品。

在众多具有护眼效力的蔬菜水果中，能摧毁氧化自由基的蓝莓名列前茅。蓝莓中含有花青素，有助于提高细胞中的视紫质的再合能力。

高度近视者的眼睛更易老化，常补充蓝莓或者蓝莓保健品，可给眼睛提供充分抗氧化营养素，防止眼睛提早退化。

花青素是一种强抗氧化剂，可将人体内生物化学代谢的氧化反应所产生的自由基堆积化解，它还可以增加眼部视紫质（构成视力功能的主要物质）的再合成。同时，花青素还可以促进眼部球蛋白的生成、降低眼压，缓解眼睛疲劳，预防青光眼和白内障的发生。2001年12月，美国饮食协会及食品营养协会倡议：科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，野生蓝莓是最佳的选择。

美国《时代》杂志专门介绍，蓝莓在所有蔬果中拥有最强的抗氧化功能，除了可以预防心脏病和癌症，还可以增进脑力。蓝莓近来还得到了“健康使者”的美誉，很早以前，人们就开始用它治病，美国的早期移民用蓝莓的汁或汁浆来治疗咳嗽，在瑞典，干蓝莓汤长期被用于治疗儿童腹泻。

中国《农业经济问题》杂志社高新项目研究中心的学者在2001年第一期《农业科技通讯》上撰文称，蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有延缓衰老，缓解眼部疲劳、增强视力，增强心脏功能、增强人体免疫力和抗癌等独特功效。所以其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果、堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果蔬品种。

发表于2008-07-03 10:43:40|只看该作者

4楼

Re:饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

有机杨梅汁抗衰老

杨梅中富含的花青素能有效抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病。研究证明花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂。也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比维生素E高五十倍，比维生素C高二十倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二十分钟就能在血液中检测到。与其它的抗氧化剂不同的是，花青素能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统，且没有任何毒副作用，所以说，花青素是一种纯天然的抗衰老营养补充剂。

杨百利有机杨梅汁所有原料均采自海拔550米以上，周围有水流的山峦深谷。而且当地梅农多行“自然生草”等省力化栽培，很少施用化肥，是真正的“天然绿色饮品”。

杨百利有机杨梅汁酸甜适中的口味带来怡爽甘甜的口感，颜色红润浓郁。100%的果汁含量带给你更多的健康元素，能涤肠胃和五脏，令你体态轻盈，每日神采奕奕，增添生命活力。

发表于2008-07-03 10:45:12|只看该作者

5楼

Re:饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

果汁怎样喝才对？

一口一口慢慢喝最好，蔬果汁切忌豪迈地痛饮，以品尝的心情逐口喝下，这样才容易完全在体内吸收，若大口痛饮，果蔬汁的糖分会很快进入血液中，使血糖迅速上升。

早上喝最为理想，不过如果只喝一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因为蔬果汁中的碳水化合物含量不多，并不足够作为整个上午的能量来源，加上血糖低会不利于大脑思考，易引起情绪浮躁。

饭后2小时后喝，和吃水果的原理一样，因为水果比其他食物容易消化，所以为了不干扰正餐食物在肠胃中的消化，饭后2小时饮用较合适。

避免夜间睡前喝，因夜间摄取水分会增加肾脏的负担，身体容易出现浮肿。

一般每天以不超过300毫升的果汁摄入量为宜；

如果是自榨果汁最好把固体残渣也一并食用；

不宜用果汁吞服药物。

发表于2008-07-03 10:45:01|只看该作者

6楼

Re:饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

丹麦科学家称有机蔬菜能增强免疫力据海外媒体报道，丹麦农业科学研究院的科研人员日前发表的一份研究报告说，在对老鼠进行试验后发现，有机蔬菜可以增强免疫能力，增加血流中的维生素Ｅ，食用有机蔬菜的老鼠比食用非有机蔬菜的老鼠更健康。
　据研究项目负责人夏洛特·劳里森说，用有机食品喂养的老鼠体内有更多的维生素Ｅ。维生素Ｅ主要存在于植物叶子中，是强抗氧化剂，可以预防心血管病。这种老鼠体内脂肪较少，比它们用非有机食品喂养的同类要安静。
　劳里森表示，这些研究成果是里程碑式的，这意味着他们的研究有了巨大进展。

发表于2008-07-03 10:46:57|只看该作者

7楼

Re:饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

对于蔬菜，您知道这些吗？

一、农药残留

食品中，蔬菜的农药残留最多，绿叶类蔬菜的农药残留又分别是茄果类的1.73倍和根茎类的5.32倍。有机蔬菜在生产过程中不允许使用化学合成的农药，其农药残留量近似为零。

研究表明，自上世纪八十年代中期以来的癌症的发病率比20年前增加了50％，这主要是食品中农药残留等有毒污染所导致的。因此，从呵护自身健康上讲，建议您食用有机蔬菜。

二、硝酸盐

硝酸盐是健康的杀手，可导致糖尿病、肾炎等疾病的发生。硝酸盐转化为亚硝酸盐再与其他物质结合，就会变成三大强力致癌物质之一的亚硝铵，而人体摄入的硝酸盐中，81.2％来自蔬菜。

研究表明，有机蔬菜中的硝酸盐含量比常规蔬菜少93％，若食用有机蔬菜仅从硝酸盐所诱致的癌症率就降低了20％，这样不仅减少了个人和家庭的痛苦，也减少了国家、社会和家庭医疗费用的支出。

三、营养成分

俗话说：“三天不吃青，两眼冒金星”，人类所必须的维生素、微量元素主要来自于蔬菜。有机蔬菜是在自然状态下，按自身的生长发育规律进行生长，其内在的营养成分明显高于常规蔬菜。

选用四季豆、番茄、菠菜三种蔬菜的比较研究表明，有机蔬菜综合平均微量元素含量是常规蔬菜的16.64倍。外表相似的产品其内在的营养成分竟有如此大的差别！

四、有机蔬菜实际上比常规蔬菜便宜

有机蔬菜营养素含量远远超过普通食品——补充营养！

有机蔬菜能减少农药等化学物质的摄入——减少疾病！

有机蔬菜水分含量比一般蔬菜低许多，但甜味较高——口感更好！

有机食品中的维生素、矿物质含量，比普通食品多25％～500％！

有机食品实际上比普通食品便宜10％～20％！

有机蔬菜价格高于普通蔬菜仅仅是个表面现象，实际上有机蔬菜比普通蔬菜更实惠。这是因为有机蔬菜中营养成分的含量远远高于普通蔬菜，特别是维生素、矿物质。研究表明，有机食品含有维生素矿物质的量通常比普通食品高出25％-500％。另外，有机蔬菜与普通蔬菜相比，还含有更少的化学毒素，如农药、抗生素、激素和添加剂等。举例来说，虽然按每斤计算，有机蔬菜比普通蔬菜的价格通常高出15％到400％，但由于每斤有机蔬菜往往比普通蔬菜要多出25％-500％营养成分，按每元钱买到的营养计算，有机蔬菜事实上比普通蔬菜便宜约10％-20％。此外，如果按预防化学中毒和避免得病买药计算，有机食品还另外每月可以为你节省100-500元。

发表于2008-07-03 10:47:20|只看该作者

8楼

Re:饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

食品污染的首要受害者——儿童

92种以上农药可以致癌，儿童农药中毒机会是成人的四倍

研究发现：儿童不但比成人容易营养不良，也容易农药中毒和食物过敏。世界各国政府对农药和化学品制定了使用标准，然而它们通常并没有因为儿童而调整和改变。换句话说，即使这些标准对于成人来说是安全的，对于儿童并不安全。更何况这些标准对成人就是不安全的，并且常常被商家超标准使用，高达几倍几十倍，甚至千百倍。

美国环保局证实，92种以上农药可以致癌，90％杀虫剂可以致癌！

美国环保局发现，普通罐装婴儿食品，有16种农药，包含8种可疑致癌物，8种神经毒素，5种内分泌扰乱物！

儿童农药中毒的机会是成人的四倍！

儿童食品75％有机，尿液中农药残留可以减少80％！

纽约市100万学生推行准有机午餐，学习成绩出现历史性上升！

儿童是农药中毒和化学污染的首要受害者，中毒的机会是成人的四倍。婴幼儿食品主要是蔬菜、水果和牛奶，含农药机会最大。

各种杀虫剂不仅能杀害虫，同时也能对人体造成危害，如导致畸形儿、神经损害及引起遗传基因突变等。长期低水平有机磷杀虫剂暴露可能会影响儿童神经系统和生长发育。研究表明，儿童处于生长发育期，其生长迅速的细胞比静止的细胞更容易受致癌农药的影响。儿童的肠粘膜尚未完全成形，容易被农药残留物和重金属等穿透，进入血液滞留体内。儿童的免疫系统还没有完善，缺乏抵抗力。另一方面，正在发育的器官需要营养素构建，关键营养素缺乏时会导致发育不良或先天缺陷。

儿童的饮食不仅决定当时的身体状况，也决定日后长大是否得病，得什么病，学习是否困难，还决定以后几代人的健康状况。例如，有机磷酸盐杀虫剂是神经化学毒素，可以引起头痛、视物模糊、呼吸困难、呕吐和记忆力消失。然后，会发生抽搐、昏迷，甚至死亡。即使没有生命危险，也会导致儿童永久性认知能力损伤，学习困难。有机磷酸盐农药被广泛用于苹果、香蕉、胡萝卜、卷心菜、西兰花、蘑菇和土豆等水果蔬菜上。

中国蔬菜农药残留超过国家标准的比例为22.15％，部分地区超标比例为80％，中国癌症的发病率逐年增高与农药化肥使用量呈平行关系，农村中40％～50％的儿童白血病（“血癌”）患者，其发病与农药等化学物密切相关。

在日常生活中孩子父母要尽可能为孩子选择更多的有机食品。如果你暂时还不能让孩子过全面的有机生活，你也可以从一斤有机蔬菜、一斤有机水果、一斤有机杂粮开始，逐步体验有机食品给孩子健康带来的好处。

发表于2008-07-03 10:46:53|只看该作者

9楼

Re:饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

老人更需要注意食品安全

农药化学品的另外一个主要受害人群，是慢性病患者和老人。许多老人是慢性病患者，许多慢性病包括癌症，本身就是农药等化学品中毒，导致组织器官得到破坏的结果。慢性病患者和老人通常营养吸收和毒素排泄能力减弱，免疫抵抗力下降，继续食用含农药食物将会雪上加霜。现在的普通食品营养不足，毒素有余，在慢性病患者和老人体内会有比正常人更多的滞留和伤害。在条件许可的情况下，增加食用有机食品和绿色食品，可以提供老年人的食品安全和营养需要，改善老年人代谢功能，提高机体免疫力，预防和恢复各种老年病，达到延年益寿的目的。

研究和临床表明，最需要有机食品的人群包括：

孕妇和喂奶妈妈 6个月到13岁的小孩女性慢性病患者普通人

发表于2008-07-03 10:48:31|只看该作者

10楼

Re:Re:饮食健康与有机食品，让健康不再迷茫（健康知识专栏)

谨防夏季蔬菜农药残留引起食物中毒

夏季既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃期。特别是韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜，因虫害相对较重，菜农有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”、“灌心”，更导致农药的残留增加。

由于新陈代谢和人体自身所具有的免疫力，一般食用了有农药残留的蔬菜不会立即有反应，有毒物质大部分会被排出体外。但如果食用了施用“甲胺磷”、“敌敌畏”等剧毒农药的蔬菜，人体内硝酸盐就会变成亚硝酸盐，成为致病物质，这种积累性中毒对人体危害极大，更有甚者，会造成急性食物中毒，出现恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、乏力等症状。