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营养师揭秘：有机食品真的更健康吗

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 20:38

营养师揭秘：有机食品真的更健康吗？
有机蔬菜水果、肉蛋奶等比普通食品贵不少，这让一些人质疑其是否只是商家的噱头。其实，有机食品是否更健康，这还真不是一笔简单的账。让我们一起来看看有机食品和非有机食品的区别吧。
有机食品 vs 非有机食品：杀虫剂残留

有机食品和非有机食品最大的区别在于杀虫剂的使用。虽然有些杀虫剂被批准用于有机蔬菜，但相比非有机蔬菜，有机蔬菜使用的杀虫剂要少得多。这些合成杀虫剂有致癌风险，所以对于那些不能削皮的蔬果，选择有机的是更好的选择。
有机食品的多酚含量

有机蔬果的多酚含量通常比非有机蔬果高。多酚是一种对大脑、心血管系统有好处的物质，还能抑制肿瘤和抗氧化。富含多酚的食物包括蓝莓、蔓越莓、葡萄、洋葱、绿茶和咖啡等。这些多酚在蔬果对抗虫害的过程中分泌出来，因为有机蔬果基本靠自身硬抗，很少使用杀虫剂和肥料。
为什么选择有机肉蛋奶？

有机肉蛋奶的选择理由有三个：
食物来源：有机家禽家畜的食物是有机的，这样能最大限度地减少杀虫剂残留带来的致癌风险。毒素会累积到肥肉部分、牛奶和蛋黄里。
饲养方式：有机饲养过程可以使用疫苗预防疾病，但如果生病不能使用抗生素和激素，所以有“有机”标签的肉蛋奶一定是符合这个标准的。
环境更好：有机饲养的家禽和家畜的环境更符合它们的天然生活环境，这样饲养出来的肉蛋奶味道更好，其中omega-3含量也更高。一颗散养鸡蛋的DHA含量是普通鸡蛋的3.5倍。DHA对大脑、眼睛和心脏都有好处。
总结

选择有机食品还是非有机食品，这确实是一个个人选择的问题。对于那些不能削皮的蔬果，选择有机的是更健康的选择。而对于鸡蛋和牛奶，建议选择有机的，因为它们DHA含量更高，毒素残留也少。至于其他蔬果，如果有机和非有机的差价很大，可以选择非有机的。毕竟，健康的生活方式不仅仅是吃有机食品，还包括均衡的饮食和适量的运动。