首页资讯 6.15 健康素食日

6.15 健康素食日

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 20:54

6 月 15 日，是一年一度的「健康素食日」健康素食日是源自于佛教在这一天倡导大家吃素以此来改善肠胃功能从而让身体更加健康

6 月 15 日，是一年一度的「健康素食日」

健康素食日是源自于佛教

在这一天倡导大家吃素

以此来改善肠胃功能

从而让身体更加健康

所以，很多人会问：

吃素 = 健康？

错！

不是所有的吃素都能带来健康

科学素食才能带来健康

重要的事情再说一遍！

是科学素食

比如说

「你整天吃白米饭、面条配菜，虽然很素，但是精制主食吃多了，反而会越吃越胖，容易导致血糖升高，甚至是糖尿病。」

美国饮食协会所指出的：如果能很好的安排膳食结构，素食才能带来防治心脏病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病的效果。也就是说，比起荤素搭配，素食对于膳食搭配的要求更高。

然而，我们生活中很多素食主义者，仅仅做到了「吃素」，没能做到合理素食，甚至还容易陷入以下 4 个误区。来看看你中枪了没？

01 素食 = 多吃水果和蔬菜？

很多人认为素食就是每天多吃水果蔬菜就好啦，因为水果蔬菜可以让我们获得充足的维生素、矿物质和膳食纤维，保持身体健康。但其实这是非常危险的饮食习惯。

首先要知道的是：

我们人体日常机能需要 7 大营养素，而水果蔬菜呢，只能提供部分维生素、矿物质和膳食纤维，而不能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物，而这三者，恰恰是对人体必需的三大产能营养。

因此水果蔬菜为主的饮食，时间一长，就会导致蛋白质能量营养不良，其危害甚至要大于维生素、矿物质、膳食纤维缺乏的营养不良。

02 植物油一定是健康的？

食用油一般被分为两大类，植物油和动物油，而植物油和动物油最大的区别就是饱和脂肪酸的含量，动物油中含有较高的饱和脂肪酸，如果摄入过多容易引发胆固醇高、心血管疾病等，如果有此类疾病的人选择植物油就要降低很多的风险。

看到这里，大家肯定还是觉得植物油确实是有一定的优势。你们不知道的是过量食用植物油，同样会带来能量过剩、肥胖、血脂升高、脂肪肝等问题。素食者当中不乏胖人，这往往跟他们不注意控制食用油，爱吃高油食品、油炸食品有关。

03 素食重口味一点也不要紧？

因为素食的味道往往比较寡淡，吃起来比较无味。所以很多人在烹调时，会用大量的糖、盐来调味，这是非常错误的行为。

过多的能量和钠，会引起一系列健康问题。尤其是高钠的饮食，是高血压的主要危险因素，因此适量的糖、盐来调味，才是正确的素食烹饪。

04 来自植物的食品都是健康的？

大家都咋崇尚健康，推崇「植物」来源是健康的，因此，一些人会认为：只要来自于植物的食物，就是营养价值高的食物，那么不管摄入多少都是健康的。

实际上，很多加工后的食物声称是以植物性原料制成的，但在加工的过程之中，早已经让其中维生素、矿物质和膳食纤维损失殆尽，而且还要添加大量的油、糖或盐。它们尽管是素食，但是多食并不利于健康。

再比如，不少人的腌制食物，比如泡菜、腌黄瓜等，虽然也属于素食，但是经过腌制，其中的营养素早已大打折扣，另外，长期实用腌制食品，由于腌制食品含有大量的盐分还可能导致血压升高，从而增加胃癌风险，甚至还可能产生亚硝酸盐等致癌物。

并非所有植物的食品都是健康的，应该更多的选择天然的、新鲜的植物性食品，而非加工后的植物性食品。

以上就是素食者容易陷入的 4 个误区，看看你有没有踩坑？

对于吃素，营养师也建议每餐主食、优蛋白食物、蔬菜三者的比例约在 1:1:2，也就是说一份主食，一份优蛋白，两份蔬菜。水果、坚果放餐间，最好饮料是白水。

*声明：本内容仅代表文章来源方观点，不代表本站立场。本内容仅供医学药学专业人士阅读，不构成实际治疗建议。