12月龄(1周岁) 宝宝的24个辅食食谱!
宝宝一天膳食餐次安排
早上7点 母乳/ 配方奶,加水果或其他辅食
早上10点 母乳/ 配方奶
中午12点 各类小块状辅食,而且可以尝试全蛋
下午3点 母乳/ 配方奶,加水果或其他辅食
下午6点 各类小块状辅食,而且可以尝试全蛋
晚上9点 母乳/ 配方奶
宝宝一天膳食总量安排
母乳/配方奶 600毫升 谷类 50~75克 禽畜肉、鱼虾、蛋类 75~100克 油 5~10克 蔬菜 50~100克 水果 50~100克 水 少量 (注:不加调味品)
为什么这么喂?
满12个月的宝宝,严格意义上来说,就是1岁的幼儿了,有的已经学会走路了,有的正在扶着物体学走路,体力大量消耗,这一阶段喂养的原则是营养全面,以保证身体生长需要。
开动啦!
这个时候的宝宝,乳牙已经萌出,可以逐渐添加小块状的固体食物,不过由于宝宝的咀嚼能力有限,应尽量多选择容易做软烂的食材。
第1周 全蛋
鸡肉蛋卷
准备时间:20分钟;烹饪时间:20分钟;难易指数:★★
营养食材: 鸡蛋1个 鸡肉100克 面粉适量 植物油适量
开胃做法: ①鸡肉洗净,蒸熟,剁成泥。 ②将鸡蛋打到碗里,加适量面粉、水搅成面糊。 ③平底锅加植物油烧热,然后倒入面糊,用小火摊成薄饼。 ④将薄饼放在盘子里,加入鸡肉泥,卷成长条,上锅蒸熟即可。
吃了快快长 鸡肉蛋卷含有丰富的蛋白质、铁、锌、硒、维生素A、烟酸等,有利于增强宝宝体质,可以作为宝宝日常食材,搭配其他蔬菜食用。 1岁的宝宝通常已经适应吃全蛋了,但是3岁之前宝宝肠胃消化功能尚未成熟,过多摄入鸡蛋会增加肠胃的负担。因此,此时的宝宝以每天或隔天吃1个全蛋为宜。
西葫芦蛋卷 准备时间:20分钟;烹饪时间:15分钟;难易指数:★★
营养食材: 西葫芦1个 面粉200克 鸡蛋1个 植物油适量
开胃做法: ①鸡蛋打散;西葫芦洗净,切丝。 ②将西葫芦丝放进蛋液里,加面粉搅拌均匀。 ③油锅烧热,将面糊倒进去,煎至两面金黄,盛盘后卷起即可。
吃了快快长 西葫芦蛋卷将谷类、蛋类和蔬菜相结合,营养较为均衡。西葫芦含有一定的钾、钙、膳食纤维,可以用来搭配很多花样辅食。 这个时候的宝宝应多尝试自己进食,可以把西葫芦饼切成细条让宝宝用手抓着吃,训练宝宝自己动手吃辅食的能力。
第2周 扁豆、火龙果
番茄厚蛋烧
准备时间:20分钟;烹饪时间:15分钟;难易指数:★★★
营养食材: 鸡蛋1个 番茄1个 扁豆25克 植物油适量
开胃做法: ①番茄洗净,去皮,切碎;扁豆择洗干净,入沸水焯熟,沥干剁碎;鸡蛋打散成鸡蛋液,加入番茄碎、扁豆碎。 ②油锅烧热,均匀地铺一层蛋液在锅底,凝固后卷起盛出,重复上述工作至蛋液用完。 ③将煎好的蛋饼切段,装盘即可。
吃了快快长 番茄含有丰富的β-胡萝卜素等;鸡蛋富含蛋白质、锌等营养成分,被称作“黄金食品”。两者搭配做厚蛋烧,营养丰富,制作简便,适合宝宝的胃口和营养需求。 12 月龄番茄和鸡蛋的搭配,除了番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤,番茄厚蛋烧的形式也会让宝宝耳目一新,加入不同的蔬菜,营养更加丰富。
杂粮水果饭团
准备时间:10小时;烹饪时间:40分钟;难易指数:★★
营养食材: 香蕉1/2根 火龙果1/4个 紫米20克 红豆10克 糙米20克
开胃做法: ①紫米、红豆、糙米分别洗净,提前泡10 小时,放入锅中煮熟成杂粮饭。 ②香蕉、火龙果分别剥皮,切成小块备用。 ③将煮好的杂粮饭平铺在手心,放入香蕉块、火龙果块,捏成可爱的饭团即可。
吃了快快长 杂粮水果饭团让宝宝均衡摄入五谷杂粮和水果,补充膳食纤维和维生素的同时,也促进了胃肠蠕动,使排便通畅。 宝宝的口味会突然变化,对于原先一直喜欢吃的食物可能突然会不喜欢了,妈妈要多给他尝试不同的食物,同一种食物要尝试多种制作方法。杂粮饭也可以用高压锅煮。
第3周 蛤蜊、菜花、竹笋
蛤蜊蒸蛋
准备时间:2小时;烹饪时间:20分钟;难易指数:★★
营养食材: 蛤蜊5个 虾仁2个 鸡蛋1个 香菇3朵
开胃做法: ①蛤蜊用盐水浸泡,待其吐净泥沙,放入沸水中烫至蛤蜊张开,取肉切碎待用;虾仁、香菇洗净切丁。 ②鸡蛋打散,将蛤蜊、虾仁、香菇丁放入鸡蛋中拌匀,一起隔水蒸15 分钟即可。
吃了快快长 蛤蜊含有蛋白质、钙、钾、镁、铁、硒、锌等多种营养素,其中铁、硒含量非常丰富,硒具有抗氧化、增加免疫功能、促进生长等作用。 蛤蜊一定要买鲜活的,将蛤蜊放入调好的淡盐水中泡2小时以上,基本上能吐尽泥沙。
蛋包饭
准备时间:10分钟;烹饪时间:30分钟;难易指数:★★
营养食材: 米饭半碗 鸡蛋1个 菜花50克 玉米粒适量 豌豆适量 植物油适量
开胃做法: ①豌豆、玉米粒洗净,放入开水中煮熟;菜花洗净、切碎;鸡蛋打散成蛋液。 ②油锅烧热,下玉米粒、菜花碎、豌豆煸炒,然后放入米饭炒匀,盛出。 ③另起油锅烧热,将蛋液摊成蛋皮,盛出装盘,放上一层炒好的米饭,两边叠起即可。
吃了快快长 蛋包饭颜色丰富,会是宝宝喜爱的主食,全谷类、蛋类、蔬菜中含有人体必需的蛋白质、脂肪、维生素及钙等营养成分,可以提供宝宝所需的营养及热量。 宝宝表示不愿意吃某种辅食的时候,不妨变变花样,把食物的颜色搭配得丰富一些,不要强迫宝宝进食,也不要追着宝宝喂饭,否则容易养成不良的进餐习惯。
五色蔬菜汤 准备时间:10分钟;烹饪时间:15分钟;难易指数:★★
营养食材: 竹笋10克 嫩豆腐50克 菠菜1棵 紫菜适量 香菇3朵 香油少许
开胃做法: ①将紫菜撕碎;嫩豆腐切小块;竹笋、香菇洗净,切丝,焯水;菠菜洗净,切小段,焯水。 ②另取一锅,加水煮沸,下所有蔬菜,煮熟后淋香油即可。
吃了快快长 宝宝除了吃点“干货”辅食,还可以少量喝汤。五色蔬菜汤包含了多种食材,其中豆腐含有丰富的蛋白质、钙等,紫菜含有丰富的碘、铁等微量元素,给宝宝补充水分的同时还能摄入一定量的营养。 每周可以给宝宝进食1~2次海产品。对于继续母乳喂养的宝宝,妈妈也要注意摄入含碘丰富的食物。对于配方奶喂养的宝宝,应注意选择含碘的配方奶。
第4周 韭菜、茼蒿、莴笋
虾丸韭菜汤
准备时间:15分钟;烹饪时间:15分钟;难易指数:★★★
营养食材: 鲜虾200克 鸡蛋1个 韭菜20克 干淀粉适量 植物油适量
开胃做法: ①鲜虾去头和壳,去虾线,洗净,剁成虾泥;韭菜洗净,切末;鸡蛋将蛋黄和蛋清分开,打散蛋黄。 ②虾泥中放蛋清、干淀粉,搅成糊状。 ③油锅烧热,将蛋黄液倒入锅中,摊成蛋饼,切丝。 ④另起一锅,放适量水,煮开后用小勺舀虾糊汆成虾丸,放蛋皮丝,再沸后,放韭菜末,略煮即可。
吃了快快长 虾是蛋白质含量很高的食品之一,还含有丰富的硒、钙、钾等。韭菜含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,保持大便通畅,防止宝宝便秘。 虾丸韭菜汤黄绿点缀的视觉观感,会激发宝宝的食欲。也可以将韭菜换成芹菜或其他蔬菜,拌入虾丸中,营养和口感都有较大提升。
猪肝茼蒿汤 准备时间:30分钟;烹饪时间:15分钟;难易指数:★★
营养食材: 茼蒿嫩叶1小把 鸡蛋1个 猪肝20克 香油少许
开胃做法: ①茼蒿嫩叶洗净,切段;鸡蛋打散,搅拌均匀。 ②猪肝提前浸泡,洗净,切成小薄片,入沸水中煮透。 ③锅里倒入茼蒿嫩叶和蛋液稍煮,出锅前淋香油即可。
吃了快快长 茼蒿清爽可口、营养丰富,茼蒿叶富含β - 胡萝卜素、钙、钾等营养素,肝类富含铁、锌、维生素A等,让宝宝摄入充足的维生素A有利于维持视力发育。每周可以给宝宝安排1~2次肝类,可将猪肝打成泥或糊。 当宝宝能吃全蛋时,鸡蛋就是家中的常见食物,做汤就是很好的选择。
莴笋炒山药 准备时间:10分钟;烹饪时间:15分钟;难易指数:★★
营养食材: 莴笋40 克 山药40 克 胡萝卜1/4 根 植物油适量
开胃做法: ①莴笋、山药、胡萝卜分别洗净,去皮,切长条,焯水,沥干。 ②油锅烧热,放入处理好的食材翻炒熟即可。
吃了快快长 山药属于薯类,含有丰富的B 族维生素、碳水化合物、钾等营养成分。莴笋炒山药同时用胡萝卜搭配,营养与美味兼得。 莴笋清新爽口,色彩鲜艳,可增加辅食的“颜值”,也可以把这道辅食给宝宝作“手指食物”。
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