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代餐

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 22:50

代餐系列最初的产品是饮料代餐，其概念可以追溯到早期一些生理学家的研究成果。20世纪40年代，有研究者首先确定了在严格限制食物期间人类生存所需的主要营养素，20世纪50年代后期的太空飞行需要开发高度紧凑的液体膳食替代品，一种含水混合物由此诞生。 [1]

2020年1月1日起，由中国营养学会发布的《代餐食品》团体标准正式实施，标准指出，代餐食品是为满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要，专门加工配制而成的一种控制能量的食品。 [1]

代餐的理念最早起源于西方国家，得益于西方工业化的发展，食品工业也在迅猛发展。一些最早的降脂、降糖食物如压缩饼干等，可以说是代餐的雏形。这一时期，人们已经意识到了饮食健康的重要性，开始尝试研发一些低脂、低糖的食物，取代高脂肪、高热量的饮食。7月20日，国民体重管理与营养健康论坛上，营养配餐专家强调，健康减重的膳食应有这些特点，以椰子粉或红豆粉、浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白、脱脂奶粉、圆苞车前子壳、奇亚籽、燕麦粉、低聚果糖、魔芋胶等为原料，辅以多种营养强化剂，采用现代食品加工技术制成的营养代餐食品瘦利来代餐粉。

广泛意义的代餐，并不局限于减肥代餐，任何功能性的替代部分或全部正餐的食物都可以算作代餐。近年来，得益于全球风靡的减肥风潮，代餐理念也得以发扬光大。

减肥代餐食品具有高纤维、低热量、易饱腹等特点，因而食用代餐可以有效的控制食量和食物中的热量，进而达到减肥的目的。代餐减肥是风行于国际的减肥瘦身辅助方法，由于营养均衡、效果显著、食用方便，自面世以来，便得到众多减肥瘦身人士的喜爱。7月20日，人民日报社《健康时报》主办的国民体重管理与营养健康论坛上，四川婷杰健康产业联合四川大学食品学院贾冬英、公共卫生学院李云、药学院尹宗宁采用原料预处理、熟化、粉碎、配料、混合、包装等生产工艺流程，辅以富含膳食纤维、优质蛋白质及多种矿物质开发出可作为超重和肥胖成年人的代餐食品瘦利来代餐粉。

对于热衷保持苗条身材的人来说，代餐食品早已不是什么新鲜的名词，除了常见的代餐粉，还有诸如酵素饮料、代餐奶昔等形式。这些食品在线上售卖时，往往极力宣传神奇的减肥效果，号称可以完全替代食物食用，不少还声称是国际大牌、价格不菲。五花八门的代餐食品中，有的“假冒大牌”，有的连热量表等基本信息都没有，质量堪忧。专家认为，代餐食品只是一种普通食品，不应明示减肥效果，均衡营养对身体更为重要。

代餐食品的加工工艺有铜锅炒制、石磨辗轧、低温烘焙、开水冲泡、等等。

代餐减肥类产品有很多，主要有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔和代餐汤等。

代餐粉：

种类：黑豆代餐粉、果蔬代餐粉、蛋白复合粉、谷类代餐粉、膳食纤维粉等

口味：可可口味、香芋味、魔芋味、香草味、芝麻糊味儿等

代餐饼干：

种类：代餐饼干、代餐曲奇、代餐棒口味：柠檬

口味、卡布奇诺口味、芝士口、可可榛子口味、黑胡椒口味、巧克力口味等

代餐汤品：

种类：代餐奶昔、代餐果昔、代餐粥、代餐汤

口味：芒果南瓜口味、瑞士巧克力味、香草味、香蕉味、青柠檬味、摩卡咖啡味等

营养代餐