巧克力是人见人爱的甜食，没有人能抗拒它的美味。通常我们认为巧克力吃了都容易发胖，但事实果真如此吗？有没有吃了不容易发胖的巧克力呢？近日，日本的一档节目为大家解开了这个谜题。
牛奶巧克力、杏仁巧克力、白巧克力、抹茶巧克力和黑巧克力是市面上常见的五种巧克力。
说到热量，其实它们相差不大，但因为某种物质的含量不同，容易发胖的程度也不同。到底哪种巧克力最容易发胖？又是什么神秘物质能让巧克力吃后不易发胖呢？
首先，最不容易发胖的是黑巧克力。因为它富含上面提到的神秘物质——食物纤维（好吧其实一点也不神秘）。
目前市面上很多黑巧克力的包装上标明可可含量在70%以上，但其实含量在40%以上就可以被称为黑巧克力。可可本身富含食物纤维，将其种子可可豆加工成可可块，便可用于制作巧克力。近来市售的黑巧克力多使用可可含量70%以上的可可块制作，因此每100克中就含有12克食物纤维（1根牛蒡所含有的食物纤维是10.3克）。这些食物纤维可以在我们的肠壁上形成一层粘稠的膜，从而阻挡糖分的吸收，因此吃了之后不容易发胖。此外，可可块还能够抑制血糖上升。
其次，最容易发胖的巧克力是白巧克力。因为白巧克力在制作过程中会被去掉所有的食物纤维。白巧克力的制作原料与黑巧克力相同，都是固态的可可块。但是，固态的可可块在机器中被压缩成液体时，会丧失所有的食物纤维，最后形成的油状液体——可可脂则是白巧克力的主要原料。所以，虽然没有使用可可块，但由于使用了可可脂，白巧克力同样具有巧克力的味道。接下来，还要在可可脂中加入大量的砂糖和牛奶，才能最终制作出白巧克力。因此，白巧克力几乎不含有食物纤维，无法阻止人体吸收糖分，所以吃了容易发胖。
第二容易发胖的巧克力，是抹茶巧克力。
“抹茶”二字听起来健康养身还能燃脂减肥，但当抹茶被制成巧克力之后，它就完全变成了“增肥剂”。因为制作抹茶巧克力的原料是不含食物纤维的白巧克力。
那么牛奶巧克力和杏仁巧克力哪个更容易发胖呢？
答案是牛奶巧克力。其实，这两种口味的巧克力本身的食物纤维含量基本相同，但由于杏仁巧克力中的杏仁含有的食物纤维要多一些，所以杏仁巧克力比牛奶巧克力食物纤维含量高，比较不易导致发胖。
综上，按照容易发胖到不容易发胖的顺序排列，这些巧克力的排名依次是白巧克力、抹茶巧克力、牛奶巧克力、杏仁巧克力、黑巧克力。
上面提到，黑巧克力还有防止血糖升高的功能。那么日常生活中该怎么吃黑巧克力，才能最大限度发挥其功效呢？
答案是餐前先吃巧克力，即“巧克力优先”（チョコファースト ）。我们经常听说的“蔬菜优先”（ベジファースト ），是指先吃蔬菜再吃主食和其他菜肴，从而抑制餐后血糖值上升。这其中的原理同样是通过先摄入食物纤维从而阻止糖分被吸收。“巧克力优先”的具体做法是，在餐前20分钟吃黑巧克力。这样不仅可以摄取食物纤维，还能够摄取可可多酚。可可多酚能够刺激人体的饱腹中枢神经，分泌瘦素，从而抑制过度饮食。
那么餐前吃多少黑巧克力合适呢？专家的建议是，板装巧克力吃2大格，粒装巧克力吃3粒即可。
至于沙拉和巧克力该先吃哪个，专家表示，餐前20分钟先吃巧克力即可。例如，先在上班时间吃完巧克力，到了午饭时间，再先吃蔬菜后吃饭。
希望看完今天的推送，能为大家选购情人节巧克力提供一点参考。那最后就提前预祝大家节日快乐吧！
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