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【步骤图】好做好吃的低碳水空气巧克力的做法

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 23:08

好做好吃的低碳水空气巧克力

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⚠️准备时间：1分钟制作时间：40分钟份量：24份黑巧克力每份热量：45千卡脂肪：4.6克蛋白质：0.4克净碳水：0.2克抹茶巧克力每份热量：52千卡脂肪：5.7克蛋白质：0.2克净碳水：0.3克 ⚠️原料：黑巧克力淡奶油 50克赤藓糖醇 12.5克黄油 25克可可液块 25克可可粉 5克抹茶巧克力淡奶油 50克赤藓糖醇 12.5克可可脂 50克抹茶粉 5克工具：电动打蛋器冰箱 ⚠️步骤： 1️⃣淡奶油+糖醇小火煮到边边开始冒泡。 2️⃣放入黄油搅拌均匀。 3️⃣倒入碗中再加入可可液块搅拌成顺滑的巧克力液。 4️⃣盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。 5️⃣拿出来用打蛋器打发到颜色发白，体积变大。 6️⃣倒入裱花袋，挤到模具中。 7️⃣冰箱冷冻半小时，取出揉圆，滚上可可粉。 8️⃣可以吃了。抹茶巧克力是类似的做法。 ⚠️开始啰嗦：可可液块融化的温度不能过高，所以淡奶油黄油融化后离火再加入可可液块。也可以用85%以上的黑巧克力。黄油可以换成可可脂，如果换成淡奶油的话常温放不住只能冷冻后当冰淋淋球吃了。空气巧克力就是把空气打进去，口感确实很轻盈。通常低碳水巧克力就是把白糖换成赤藓糖醇，赤藓糖醇不溶于可可液块和可可脂中，通常会有颗粒感。但是赤藓糖醇会融于淡奶油中，所以空气巧克力非常适合做成低碳水版。脂肪含量很高，可以当成脂肪炸弹了。