糖尿病饮食设计之健康宣教.ppt

糖尿病饮食设计之健康宣教

糖尿病饮食概况 合理饮食的目的 糖尿病饮食治疗的原则 三大营养素及食物金字塔 制定饮食计划 常见糖尿病饮食误区 每日饮食1，2，3，4，5 每天一袋牛奶 每天200-250g碳水化合物 每天3个单位优质蛋白 1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个 4句话：有粗有细，不甜不咸， 少吃多餐，七八分饱。 每天500g蔬菜。 糖尿病患者如何吃水果 水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质 水果有蔗糖、果糖、葡萄糖、膳食纤维等，其含量与水果的含水量、种类、成熟度等有关。水果中含果糖较多，果糖的GI是23，水果中的果酸、果胶延迟胃排空，可延缓碳水化合物吸收。因此认为糖尿病患者可以在病情控制较好时吃适量水果. 必须掌握好时机以及数量，两餐间吃水果，200克 监测血糖，血糖控制不理想的患者如患者空腹血糖7.8mmol/L，暂时不要吃水果。 手掌法则 比如各种主食，可以选用相当于两个拳头大小的淀粉类食物（约100克）；如果是水果，相当于1个拳头大小的量。 蛋白质：比如牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等，建议选择1块相当于掌心大小的，厚度相当于小指厚度。 绿叶蔬菜：选择您食用两个手能够抓住的菜量，当然这些蔬菜最好是相对含糖比较少的绿叶蔬菜，比如卷心菜、芹菜、油菜、菠菜等。但是，非绿叶菜的土豆、红薯、山药、丝瓜含糖比较高，应该少吃一点。 饮食治疗中感到饥饿难忍？ 进食量明显减少，胃肠道不适应，但适应几天后饥饿会慢慢减轻 多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜.多选用粗杂粮代替精细粮，可有更强的饱腹感 少量多餐，将正餐的主食匀出1／4的量作为加餐 将口味变清淡，也会降低食欲H:健康之星患教PPT8套_100305糖尿病如何管住嘴.ppt 饮食治疗的误区（一） 单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制 饮食治疗的误区（二） 植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 山楂（红果）或流传的降糖食疗方法都可以降糖，毋须限制 误区三：无糖食品随便吃 无糖食品不能降血糖 所谓无糖指无蔗糖，但其本身是粮食，同样会产生热量 在患者发生低血糖是最好不要用无糖食品，而要用葡萄糖、糖果、巧克力等 误区四---糖尿病饮食意味着要多吃素菜少吃肉 由于肉食食品摄入减少，势必使机体蛋白质不足，易导致患者抵抗力降低，更易发生感染。 缺少肉食品的食谱，由于没有脂肪的饱腹感，患者极易饥饿，这样不易坚持饮食治疗。 误区五---糖尿病饮食意味着要多吃肉少吃饭 糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比例。 肉食品所含的脂肪和蛋白质同样也能升高血糖水平。 若碳水化合物不按照55％－65％的比例摄入，将可能导致脂肪的过度分解，出现酮症，甚至发生酸中毒。 吃 ＝ 享 受！ 糖尿病的营养干预重在实施，多种宣教手段才能保证“知、信、行”最终改善患者的健康! * * 蛋白质提供的热能占全天总热能的10－20% 蛋白质来源：动物类蛋白与植物类蛋白各50% * 糖尿病患者如何吃水果： 水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质 患者可以选择水果，但必须掌握好时机以及数量 血糖控制平稳时（餐后2小时血糖在180mg/dl以下），HbA1C(在7.5％以下）可以选用水果 应将水果的热量计入每日总热能之内，选用是减去相应的碳水化合物的量 吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生 水果中西瓜、苹果、梨、桔子、猕猴桃等含糖量相对较低，而香蕉、红枣、荔枝、柿子、红果含糖量相对较高的水果应适量 监测血糖 * * * * 糖尿病饮食设计 陶静 请您思考? 怎么回答？ 1.糖尿病病人:我现只敢吃南瓜,不敢吃饭了,能吃香蕉吗? 2.我能吃多少呀? 3.我都不敢吃了!!! 目录 正确开动糖尿病治疗的五驾马车 饮食 运动 药物 监测 教育 糖尿病饮食治疗的原则 在控制总能量的基础上供给适当比例的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及膳食纤维和微量营养素，超重和肥胖者应减轻体重。 平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物 放宽对主食类食物的限制、减少或禁忌单糖及双糖的食物 限制脂肪摄入量.适量选择优质蛋白质 增加膳食纤维摄入.增加维生素、矿物质摄入 多饮水、戒烟限制饮酒 坚持少食多餐、定时定量进餐 谷类为主是平衡膳食的基本保证2007年中国居民膳食指南 谷类薯类及杂豆：250-400 g 水：1200 ml 蔬菜类：300-500 g 水果类：200-400 g 畜禽肉类：50-75 g 鱼虾类：5

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