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健康热搜榜丨“酵素话梅”真能减肥吗？背后隐藏着什么秘密

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 23:58

潮新闻客户端记者隋雪通讯员辛宣

近期，一款“酵素话梅”在某电商平台走红。卖家称，吃这款“酵素话梅”，躺着也能变瘦。但不少消费者反馈，在食用后出现明显不良反应。

经检测，话梅样品中添加了一种新型化学合成物质“双辛酚汀”，其分子结构和核心药效团与国家禁用的“泻药”酚酞类似，服用后会导致严重腹泻，甚至引发肝损伤、神经损伤等，添加在食品中会影响人体健康。

为追求苗条的身材，人们想出“千奇百怪”的招数。近几年，酵素风靡全国，“喝酵素，能减肥、能排毒养颜、提高免疫力……”，这些天花乱坠的宣传语让人心动，越来越多的人尝试吃酵素排毒减肥。

酵素究竟为何物？吃酵素能否减肥？是否安全？潮新闻记者专访浙中大二院（浙江省新华医院）临床营养科副主任营养师陈秋霞。

酵素是什么

酵素是“酶”的旧称，生物学上，酶是指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为其他分子。

“市面上带有酵素的商品并不等于酶。”陈秋霞说，她曾在门诊接诊过一位吃“果蔬发酵饮料”减肥的患者，说吃此类产品能“改善便秘”，细看成分说明，发现所谓改善便秘的机理是含有纤维素、葡聚糖、低聚果糖等益生元物质。

酵素可以排毒减肥吗

目前已知的酶有几千多种，与营养相关的有分解某些淀粉的淀粉酶、分解蛋白质的蛋白酶、分解脂肪的脂肪酶等。几乎所有的细胞活动进程中都有酶的参与。酶对人体确实很重要，但正常人并不需要额外补充。

酶本身就是一些蛋白质，口服后就会被消化道中的蛋白酶水解，最后变成氨基酸被人体吸收，并不能产生什么特殊的功效。

为什么有人吃完酵素体重确实减轻了呢？

陈秋霞指出，很多人误认为，吃了酵素增加排便、排尿、排汗就是在“排毒”，甚至认为腹泻后体重下降就是减肥。事实上，减肥并不能依赖腹泻，腹泻导致的短时间体重下降主要是水分的丢失，会影响各种营养素的吸收，容易导致人体虚弱。

一些酵素产品之所以能促进排便，除了产品本身卫生不过关的原因，也有可能是因为其中有乳糖、低聚果糖、菊粉、葡聚糖等配料，为肠道内的细菌提供了养料，过度繁殖进而引起腹泻。

从另外一方面讲，食物就算恰好在吃进去酵素酶的作用下分解了一部分，也只是帮你消化而已，最终被人体吸收的成分还是一样，热量还是那些热量，并没有减少卡路里，谈何能减肥呢？

减肥的正确方式是什么

“一口吃不出胖子，减肥也不是一蹴而就的。”陈秋霞表示，减肥没有捷径，许多人盲目追求快速减肥，把希望寄托在减肥产品上，往往忽略了健康的重要性。事实上，良好的生活和饮食方式才是健康科学减肥的根本，努力养成健康生活方式，比吃酵素靠谱有用得多。

陈秋霞推荐三种科学健康的医学减肥法：

第一种是高蛋白、低碳水化合物法，蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比分别给予20%、30%、50%。可以适当多吃低碳水化合物和高蛋白食物，如鸡蛋、奶、瘦肉、鱼虾类、豆制品等。这种方法减脂效果好，适合肥肉多，肌肉不足的胖友。不过，肾功能不好的人不适合此法。

图片来源：视觉中国

第二种限能量膳食减肥法，是目前最安全有效的减重方法，适用于广大人群。每日减少1/3能量的总摄入量，但是脂肪、蛋白质、碳水化合物的摄入量与常人类同。提高大豆蛋白摄入比例可起到降血脂的效果，适量增加乳制品更有利于减脂，尤其增加低脂奶摄入显著缓解苹果型肥胖。

第三种轻断食法，有些人生活中不可避免应酬，每日总能量摄入严重超标，采用此法的人需要弄清大多数食物热量。在应酬的第二天轻断食1至2天，可多吃黄瓜、西红柿等低热量食物。

此外，适当的运动和充足的睡眠对于减肥也大有裨益。陈秋霞建议，减肥者每周应进行中等强度有氧运动150分钟，同时注意保持良好睡眠，确保每天睡足8小时，并尽量在晚上11点前入睡。

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