晋升油茶

1.什么是油茶

油茶，是北方常见的一种早晚餐方便食品，有些地方也叫做面茶、油茶面或茶汤。因其选材与制作公益纯天然无添加，所以被老百姓称之为绿色良心食品。 [1]

2.油茶的制作

油茶，是由五谷杂粮粉和多种坚果炒制后混合而成，加入开水即可饮用。五谷杂粮粉含有丰富的膳食纤维及各种维生素，花生、核桃、芝麻等坚果富含多重人体必备的微量元素和矿物质，两者组合粗细平衡，养胃，美味！ [1]

3.油茶的出处

晋商，中国古代商帮之首，驰骋商场500年，商业活动覆盖亚欧大陆，山西商人很多会在十几岁的时候去关外（今内蒙古地区）开始学做生意，俗称“走西口”。

家里老母亲和媳妇，都会给这些背井离乡闯荡天涯的年轻人，炒制上好的油茶，一是作为他们在路上方便充饥的干粮并祝他们早日安全抵达目的地，二是希望这些年轻人能早日做大生意并回到家乡光宗耀祖。 [1]

平遥油茶是晋商养生保健的经典传统食品，在平遥已有一千多年的历史。它起初作为商贾富豪的桌上美食而逐渐流入民坊，成为营养保健的养生饮品，也是山西炉食文化的典型代表。

4.油茶的回忆

晋升油茶

在许多人的儿时回忆里，屋外飘着大雪，屋里的孩子们舔着八宝甜的粉粉干吃，能吃到甜甜的谷香和脆脆的花生米。父亲端来一碗刚出锅热气腾腾的油茶，泡着馒头麻花吃，是这辈子记忆里最好喝、最温暖的早餐。 [1]

我陪父亲卖油茶，只为一碗好早餐！

无论如何想不到，我（现为晋升食品总经理庞中元）和父亲的人生重要选择，竟然都跟油茶有关；无论如何也想不到，985名牌大学研究生毕业的我，在北京广州工作几年后会回到小县城陪父亲卖一碗很不起眼的油茶。

1．儿时的美味回忆

晋升油茶

多少年过去，走过国内外很多地方，对美食的第一回忆永远是小时候冬天早上，爸爸端来的那碗热腾腾的油茶。 [1]

2.油茶救了父亲的挂面厂

晋升油茶

读高中时，父亲经营着一家挂面厂，曾在我们当地畅销多年、名震一时，但后因父亲依然坚持用好面做挂面，抵不过偷工减料的同行，陷入了亏损境地。

曾经小有富裕的家，突然过起了几个月吃不上肉的日子。一天，皱眉的父亲在沙发上坐着，我跟父亲提议，为何不把你每年都给我们炒的、小孩们都抢着喝的油茶做成产品，相信不仅可以救我们家的挂面厂，说不定还能扩大几倍工厂的规模。

油茶和我们家的关系，从此深深地交织在一起。经过一年多父亲的反复研发调试，并四处拜访美食高人，结合民间传统工艺的“晋升油茶”终于研发成功，一经上市，一炮而红！那几年跟我们合作的超市店长和主管，进入旺季后，最怕“晋升油茶”断货。 [1]

3.放弃出国，北京辞职，回老家陪父亲卖油茶的决定，其实是那么艰难

晋升油茶

2010年下半年，因不太懂现代化的品牌运作和市场推广，父亲主打“晋升油茶”的食品工厂在经历了几年不错的发展后，遇到了发展瓶颈。当时在北京咨询公司工作的我，遇到了人生最大、最艰难的抉择。自己的本职工作就是帮别的企业做品牌咨询和市场推广，而父亲的工厂恰恰最缺我这样的人。但离开家乡十多年的我，户口在广州，工作在北京，突然放弃近十年拼搏得来的大城市的发展和机会，也舍弃大城市的精彩生活，回到当时连电影院都没有的小县城，没有经历过的人，很难体会到这次抉择的痛苦和选择后的泣血坚持。

当时如果我继续留在大城市工作或创业，我的人生也许会不错。但如果不回去帮父亲经营已停止增长的工厂，很有可能出现像当年叫好却失败的挂面厂那样，面临破产的结局，那我注定一辈子也不会原谅自己。

豁出去了，28岁的我，在无数人的非议与不解中，回到小县城，陪父亲创业卖油茶。 [1]

“晋升油茶”遵循《黄帝内经》里“五谷养生”的理念，并依《本草纲目》物种属性选用天然五谷杂粮，加工过程中无添加剂，营养全面，食用方便，符合现代“粗细平衡、食补健康”的饮食理念。“ [2]

晋升油茶

1.选(好料)筛选当年山西丘陵地区产的新鲜、饱满的五谷作物（小麦、黑豆、玉米、小米、高粱、糜子、黄豆、莜麦、荞麦等）和口感香甜的坚果（花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、杏仁、葡萄干、松仁、枸杞等）；

2．（石磨）磨将选好的五谷作物浸泡去杂后，一一进行石磨磨面，并按照各口味祖传配方配合为五谷粉； [3]

3.（秘制）炼将新鲜牛骨髓油或羊油置于铁锅内，加热熬制，看火候去腥后添加祖传配方香料，熬制达香味最浓时出锅

4.（小火）炒将坚果仁清洗清杂后，置于铁锅内小火烘焙至口感香脆；

5.（铁锅）焙用敞口大铁锅在小火上将五谷粉烘焙至金黄色；

6.（秘方）拌按照祖传秘方先将精炼好的牛油或羊油加入炒好的五谷粉中并搅拌均匀，后将炒好的坚果仁根据比例混合入五谷粉，制成油茶

7.（木盆）晾将油茶放在木制凉置容器内，并置于阴凉干燥处晾置；

8.（陶罐）存将凉置好的油茶称量后用细致木浆纸系绳包裹，并置于陶罐里储存。 [3]

晋升食品为山西一家大型油茶专业生产企业，“晋升油茶”是国内产品结构较为丰富、口味较为齐全和市场覆盖较为广阔的冲饮品牌，立志做好这一碗中国好早餐，把中国油茶卖到世界各地。 [4]

晋升油茶

晋升油茶主要有以下6种口味：

晋升油茶八宝甜（花生香脆、葡萄干酸甜，搭配在一起口感好的不得了，更有黑糖爽滑的加入，集补脑、补血、明目、养胃为一体。经天南海北的小伙伴验证：这是一款决不后悔、绝对美味的美食哦！）

晋升油茶五仁咸（五仁咸油茶，提倡低盐少油，多“五仁”，黑豆面、黑米面等杂粮面拌上花生、核桃、芝麻、杏仁.....嚼在嘴里香喷喷！）

晋升油茶牛骨髓（中老年人，推荐本口味。牛骨髓油补钙，且花生、芝麻、核桃、杏仁、坚果丰富，早晚一碗补足能量！）

晋升油茶葱香羊油（羊油葱香口味，含有很多胡萝卜丁、卷心菜和香喷喷的葱花，增添营养无膻味，是最传统的油茶味道呢！）

晋升油茶

晋升油茶红枣甜（我们的红枣甜油茶，因不添加【枣香精】，所以闻起来可能不会像市面上的“红枣酸奶”、“红枣馍干”等所谓的红枣食品，枣（香精）味儿十足，但是保证您能货真价实的吃到颗颗枣粒！）

晋升油茶燕麦甜/咸香(燕麦片富含膳食纤维,可通便导泄,对于习惯性便秘患者有很好的帮助;燕麦片属低热食品,食后易引起饱腹感,长期食用具有减肥功效。) [3]

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