打卡云南丨第334件小事:品思茅非遗“八碗席” 感受岁月留香
人间烟火气,最抚凡人心。思茅非遗“八碗席”作为思茅独特的饮食文化遗产,带着历史岁月的痕迹和故事,是数代思茅人传承不懈的智慧和生活写照,那一道道精心烹制的菜肴,承载着一代又一代思茅的记忆和美味的传承。
据《思茅古城》记载,自清雍正七年(1729年)“改土归流”设通判起,不断有区外、省外命官前来主政,他们多要带来自己的厨师,待官员调走时厨师又往往设法落籍思茅,他们将当地各民族的饮食习俗精华同自己的烹饪技艺结合,充分利用本地丰富的动植物资源,逐渐创制出一套民族性、地域性极鲜明的思茅独特食谱。思茅人对吃很讲究,春节的八大碗中绝对少不了鱿鱼、海参,都是从越南运来的。那时思茅城里不仅可以吃到当地饭菜,还可品尝到川味、广味。商业的兴盛丰富了思茅味道,南来北往的马帮在运输异域货物的同时带来了各自的家乡味道,并悄然融进了思茅传统年夜饭“八大碗”中。
思茅“八碗席”菜肴各有特色,包括:全家福(又名头碗菜)、红肉、酥肉、鸡豆腐、玻璃清汤笋、炒鱿鱼、带皮火腿煮青菜、火腿扣饵块或冬瓜、凉鸡、凉粉丝、甜汤或八宝饭、扒白菜、双飞燕、炝莴笋、扣肉或粉蒸肉。上述14道菜无论上8碗、10碗、12碗均称“八碗席”。
岁月流转,“八碗席”的传承从未间断,它坚守着传统的味道,传承着古老的技艺,为我们的生活增添了一抹绚丽的色彩。让我们共同守护这份珍贵的非遗美食,让“八碗席”的香气永远在岁月中飘荡,让美味的传承永不间断,在历史的长河中绽放出更加耀眼的光芒。
文 苏琳
图 思茅饮食类非遗传承基地
设计 张楠
编辑 刘榕杉
本期责编 张灵洁 古文丽
审核 马波 刘丽
运维 云报集团·文旅头条新闻网
※如有侵权请联系:电话:0871一63534744
邮箱:870715538@qq.com
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
网友:胖东来这款羽绒服真的可以,我在监狱里做了三年
映射生活的身影
2024-12-02 16:25:12
记者直击丨韩国国会门口有大批民众聚集 要求进入国会
环球网资讯
2024-12-03 23:30:25
白宫“密切关注”
环球时报新闻
2024-12-04 00:44:39
男子自称烟草局主管,安排入职需陪睡?
观威海
2024-12-02 19:03:35
胡歌,被确诊了!
牛油果生活观
2024-12-02 19:48:19
相关知识
绿色云品 品味云南 | 快上车,一起打卡云南好物大赏
这才是云南正确玩法
等你打卡!潍坊推出14条中医药健康旅游线路
我运动、我健康 ——昆明卫生职业学院参加云南省第八届校园健美操啦啦操联赛取得佳绩
云南婴幼儿树薯淀粉健康餐盘组餐具「京砚供」
瑜伽初学者指南丨《瑜伽的源头——Adiyogi》
欧甘娜有机香茅精油
7个月孕期云南旅行全攻略:安全、舒适、必游景点一网打尽!
海南6个月
第87届全国药交会丨利君制药举办重点特色产品推介暨工商联谊会
网址: 打卡云南丨第334件小事:品思茅非遗“八碗席” 感受岁月留香 https://www.trfsz.com/newsview249830.html
推荐资讯
- 1男女激情后不宜做哪些事 4556
- 2从出汗看健康 出汗透露你的健 3857
- 3早上怎么喝水最健康? 3647
- 4习惯造就健康 影响健康的习惯 3292
- 5五大原因危害女性健康 如何保 3198
- 6连花清瘟、布洛芬等多款感冒药 2960
- 7男子喝水喉咙里像放了刀子一样 2459
- 810人混检核酸几天出结果?1 2225
- 9第二轮新冠疫情要来了?疾控中 2223
- 10转阴多久没有传染性?满足四个 2163