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Granola（格兰诺拉麦片）的详细做法

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 03:26

简介

方子来自Laura Vitale，她在youtube上的Laura in the Kitchen是最我爱看的美食教学视频。Laura 25岁，生于意大利，现居美帝，嫁给了美国人。自己开餐馆，做视频，红红火火的，而且方子都是简单好做又美味。这是我尝试的她的第一个方子，今天已经是第三遍做了，自己加了料，照例减了油，蜂蜜就剩最后一点几乎是方子的一半，也无所谓。很随意的做法。但是极其香，厨房里，身上，每次做都是一股香甜无比的味道。 granola其实就是烤麦片+烤坚果碎+各种果干+蜂蜜+红糖+随意调味（比如这次我加了椰蓉），laura也常说，你就是厨房里的king，随便怎么做都看自己~ 原方子来自她自己的网站：http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=363 我全部减半，有增有减。材料很多，但是很好做！提醒一下，我用的是国外内种十分大的烤箱，多少升看不出来，但是如果是家用小烤箱比如十几二十几升的，请在我的方子基础上继续减量，或者分两次烤。

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鉴于有“多少度火呀！得说一下！悲剧咯”“只说了预热温度吧〜”这样的留言出现，我只好说一下，预热多少度，您的烤箱工作时就会保持那个温度。电子设备，又不是蒸锅，就算是蒸锅还会在水开后保持大概一百度呢。我向您致敬。

原料

Old Fashion Oats 普通麦片（我也不知道咋翻译，反正就是超市里一大袋的那种白白的麦片，我的混合好了坚果和果干，所以每次我还要挑出来- -） 2 Cups, 切片杏仁（可用等量各种坚果碎代替）） 1 Cup, 蔓越莓干 1/2 Cup, 葡萄干（我用了黑葡萄干，金葡萄干，绿葡萄干，随意~） 1/2 Cup, 切碎的核桃（没有，就没用） 1/4 Cup, 红糖 1/8 Cup（也就是2 Tbsp）, 蜂蜜 1/4 Cup（我蜂蜜不够了，估计最后用的介于1/8-1/4 Cup）, 植物油 1/4 Cup（我大概用了3/16 Cup，稍微比方子少一点点）, 香草精 1/2 tsp, 肉桂粉 1/4 tsp, 盐 1/8 tsp, 椰蓉（这个是我自己加的，创新为辅，消耗食材为主，而且椰蓉烤起来超级香！） 1/4 Cup

步骤

1烤箱预热150度。因为后边的操作很快，要记得提前预热嘛~ 老外方子都是预热放在第一步...

2取一大碗，混合：麦片，所有坚果碎，椰蓉，红糖，肉桂粉，盐。再取一小碗，先倒油，混合进大碗。----> 发现很多小伙伴不仔细看，把果干提前混合了。。。这样四十分钟之后你们就只能吃黑焦版果干儿了啊，特提醒。

3还在这个小碗中倒蜂蜜，这里有这么个顺序算是个小tip：碗挂了油，倒蜂蜜进去，体积好看，而且再倒出来的时候，有油润滑，不会挂碗。

4蜂蜜倒入大碗，同时加入香草精。用橡皮挂刀搅拌均匀。这就算初步完成啦，

5取一个大烤盘，稍微深一些的那种（比如2-3cm深左右），铺好锡纸或者不粘油纸或者各种纸...把4的混合物倒入烤盘，用挂刀抹抹平，均匀一些就好，大概有2cm厚吧，进烤箱！

6烘烤时间40分钟，但是中间每隔十分钟要取出烤盘来，用刮刀翻拌，防止受热不均，也可以顺便看看烤的怎么样。根据自家烤箱的脾气判断温度和时间呀~

7时间到，出炉晾5分钟，然后把果干倒进去（你也可以切碎一些，随意，我为了少刷案板直接用剪刀剪的...）混合均匀，彻底晾凉以后，放入密封容器保存。

小技巧

Granola怎么吃都好，我之前考试压力大的时候甚至直接抱着罐子大半夜一粒粒的干嚼...不过这就太浪费了，后来后悔不已，忙给自己做别的磨牙零食了。我建议的搭配是自制原味酸奶+水果（比如猕猴桃，菠萝，桃子...随意，有啥用啥，切小块扔酸奶里就好）+granola, 最近我还会配一块自己烤的蛋糕，吃的相当幸福~~

另外还可以继续加工做Granola bars（http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=179）；Granola Muffins（http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=366）...强烈推荐laura的各种方子，真的很简单很美味~