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橄榄油可以做的减脂餐食谱

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 08:41

橄榄油属于一种食用植物油，在制作减脂餐时可搭配肉类、蛋类、菌菇类等食材进行烹饪。通常情况下，减脂期间建议以低热量食物为主，如绿叶蔬菜、水果以及粗粮等。

一、配肉

1.鸡胸肉炒橄榄油：将鸡胸肉切成丝状，加入少量盐和料酒腌制20分钟，放入锅中翻炒至变色后盛出备用；倒入橄榄油烧热，放入蒜末爆香，再加入鸡肉丝快速翻炒，最后加入适量的盐调味即可。

2.蘑菇炒橄榄油：首先将平菇洗净切片，用沸水焯一下捞出沥干水分，然后在锅内放少许橄榄油，加热后先下入葱姜末煸炒出香味，再放入平菇翻炒均匀，最后加适量盐、味精、白糖及蚝油翻匀起锅即成。

3.鸡蛋煎橄榄油：首先将鸡蛋打入碗中打散，撒上适量盐，待用；然后把橄榄油倒进锅里加热，大火烧开，再转小火，将蛋液慢慢倒入锅中，等到蛋白凝固之后，再稍微转动一下锅子，让饼皮朝向一边，继续煎到两面金黄就可以了。

4.牛排烤橄榄油：首先将牛排放在室温下放置15分钟左右，然后在表面涂上一层橄榄油并撒上黑胡椒粉，静置10分钟；接着将牛排放入预热好的烤箱中，上下火分别设置为220度和180度，烘烤6-7分钟后取出，再刷上一层蜂蜜汁，再烤2-3分钟即可。

二、配蛋

1.西红柿炒蛋：首先将西红柿去蒂切块，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，然后将两种食材混合在一起，加入少量橄榄油拌匀；接着将锅置于火上，加油烧热后，改用小火爆炒，最后加入适量盐、糖、醋调味即可。

三、配菌类

1.香菇炒橄榄油：首先将香菇泡发，挤净水分，切成条状，与青豆一起煮熟备用；然后将橄榄油烧热，放入洋葱粒爆香，再加入香菇翻炒几下，最后加入番茄酱、青豆、盐、白糖、白胡椒粉和鸡精调好味道即可。

2.木耳炒橄榄油：首先将黑木耳用水泡软，撕成小朵，用开水烫一下，滤干水份备用；其次将橄榄油烧热，下入蒜蓉爆香，再加入木耳翻炒，最后加入盐、生抽、糖、麻油、味精、枸杞子翻炒均匀即可。

四、其他

1.凉拌黄瓜：首先将黄瓜洗干净削皮，对半切开，去掉中间籽，斜刀切薄片；然后将大蒜剁碎，加入酱油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、芝麻油和香菜碎，搅拌均匀，淋于黄瓜上即可。

2.西蓝花炒橄榄油：首先将西兰花掰成小朵，放入水中浸泡10分钟，然后在热水中焯一下，捞出过冷水；接着将橄榄油烧热，放入蒜泥爆香，再加入西兰花翻炒至断生，最后加入盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒均匀即可。

需要注意的是，由于橄榄油中含有较多不饱和脂肪酸，因此不适合高温烹调，一般适合低温快炒或者凉拌使用。另外，对于减肥人群而言，应尽量避免摄入高热量的食物，同时还需要配合运动来达到更好的减脂效果。

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