全国首批营养师于仁文，营养配餐研究专家，告诉你怎么吃出健康

于仁文是中国营养学会全国首批注册营养师，国内著名的营养学专家，北京军区总医院营养西餐专家。

于仁文认为，随着人们生活水平的迅速提高，吃得饱已经不是问题，反而由于不会吃导致超重、肥胖和营养代谢性疾病等问题越来越多。因此，掌握营养学知识，科学饮食，吃出健康就是人们应该关注和重视的问题。

于仁文教授认为，健康饮食要注意以下几点：

首先，三餐规律、定时定量、不暴饮暴食。饮食不规律、暴饮暴食容易导致人体的消化功能紊乱、免疫能力失衡，诱发肠胃性疾病。因此，正常三餐，定时定量对于健康来说非常重要。他建议家庭开饭时间如下：早餐时间6:30-8:30之间，午餐时间11:30-12:30之间，晚餐时间17:30-19:00比较合适。

其次，食物多样化，以素为主，均衡搭配。食物多样化是人体营养平衡的基础，如果长期偏食，就会导致营养失衡。于教授建议每天要食用12种以上的食物，每周的品种不低于25种，同时要注意荤素搭配，以素为主。谷类、薯类、豆类、蔬菜水果类、水产禽畜蛋类等食物，每餐应至少吃三类以上。早餐食物品种要大于3种，午餐要大于5种，晚餐要大于4种。同时，要经常在同类食物之间进行品种的切换。

再次，要保证蛋白质摄入，常吃大豆及豆制品。禽畜肉、水产品、蛋类、奶类、豆类中含有大量优质蛋白，是人体营养的基础物质，平时要多吃。尽量远离高脂肪高热量的肥肉、肥牛、肥羊、煎炸食物，优选蒸、煮、炖、白灼等烹制方式。每天要喝300克以上的牛奶。

还有，要多吃蔬菜，适量吃水果，少吃零食。营养要均衡就要做到“天天有水果、餐餐有蔬菜”。蔬果是人体维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每天要吃250克左右的水果，500克左右的蔬菜，30克以内的坚果。

此外，要特别注意控制油盐糖的摄入量，尽量不吃糖类饮料。油、盐、糖摄入过量不仅会导致钙质的吸收减少，而且是超重、肥胖和糖尿病的诱因，因此要尽量控制。于教授建议，每天糖的摄入量要小于25克，食盐摄入量要小于5克，食用油摄入量的要小于30克。

再有，日常生活中一定要讲究吃动平衡，充足饮水，保证睡眠。每天要进行适当的室外运动，减少久坐和用眼时间，每隔一个小时要起来活动一下。每天要进行60分钟左右的中高强度活动。要充足饮水，每天饮水量在要达到2000毫升以上，如果出汗则要适当增加。饮水首选温白开水或者淡茶水，千万不要用含糖饮料代替水。

作为一名营养师，于仁文教授不仅指导病患进行了饮食调理，促进早日康复，而且把“科学膳食、合理营养”的理念传输给广大的人民群众。他先后撰写了300多篇科普文章，录制了400多期科普视频，是10多家电视台的特约主讲人。通过普及科学饮食理念，更好地促进健康。

他先后出版了《于仁文说降胆固醇这样吃就对了》《于仁文谈会吃才健康：美丽是这样吃出来的》等科学饮食专著。告诉我们掌握“三低一高”饮食原则，精选低热量、低脂肪、低胆固醇和高纤维食物14类优质食材89种健康食物，同时告诉你如何制作178道降胆固醇美食，让你远离心血管疾病，轻松赢回健康、赢得美丽、赢得长寿！

注：图片来自网络

相关知识

国家公共营养师考试
2023年健康营养师跟营养师有什么区别？含金量怎么样？
营养师培训,心理咨询师,营养配餐师,健康管理师,
2023年健康营养师和营养师的区别在哪里？就业范围怎么样？
2023年健康营养师和营养师的区别是什么？有什么用途？
2023年健康营养师怎么考证？有什么报考条件？
营养师
有一些“营养师”徒有虚名 只“拿证”当不好营养师
营养液是保健品吗？——家属最喜欢问营养师的几个问题
孕妇营养餐搭配

网址: 全国首批营养师于仁文，营养配餐研究专家，告诉你怎么吃出健康 https://www.trfsz.com/newsview25583.html