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美式、拿铁哪种适合你？一次搞懂 6 个常见「咖啡迷思」

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 10:12

走进咖啡店买咖啡时，要选择美式咖啡、还是要加几元升级成拿铁呢？咖啡是职场上班族提神醒脑的首选，如果单纯谈论营养价值，绝对是拿铁完胜，但其实每个人适合的咖啡都不太一样，看完这篇文章就能找到最适合自己的咖啡！

咖啡，你喝对了吗？

一股迷人香气划破早晨的空气，有一派人就是离不开美式咖啡，也有另一派人钟情于经典拿铁，各有各的拥护者，相较于美式咖啡，拿铁的口感会比较滑顺、浓郁。许多人都会问，咖啡到底要挑美式还是拿铁？关于这个问题实在是回答不出来，就像青菜萝卜各有所好，不管是哪一种咖啡，没有「最好」只有「最适合」。

不过从营养的角度来看，在咖啡中加入牛奶，可以额外提供蛋白质、钙质、维生素 B2、维生素 A 等营养素，优质蛋白质还具有增加饱足感、促进脂肪燃烧、抗发炎、提升免疫等多种好处。

至于哪一种咖啡比较适合你？我们可以简单分成以下几个族群来看：

．爱运动健身的朋友：运动前 1 小时喝一杯「黑咖啡」可以对抗疲劳、增强运动表现，让训练变得更有效率。

．想要减重的人：从热量的角度出发，中杯黑咖啡热量仅 20 大卡，而拿铁约为 200 大卡，选择不加糖、不加奶精的「黑咖啡」有助于体重控制。

．没空吃早餐的人：咖啡因会刺激胃酸分泌，而黑咖啡的咖啡因含量高于拿铁，早上来不及吃早餐的人，空腹时喝「拿铁」胜于黑咖啡，较不会伤胃，还能补充蛋白质，对健康更有益。

．胃部敏感者：咖啡中有一种活性成分叫 NMP（N-methylpyridium），不在于咖啡豆中，在咖啡烘焙时才会产生，尤其是深焙咖啡，可以阻断胃细胞产生盐酸的能力。对胃部敏感者来说喝「深焙咖啡」会更友善，是减少或避免刺激胃部的方法。

．有乳糖不耐的人：尽量避开或减少含有牛奶的拿铁，改用黑咖啡取代，或是在咖啡中加入无乳糖牛乳，都能降低喝完拉肚子、胀气等肠胃道症状。

搞懂 6 个常见的咖啡问题

喝咖啡会失眠？

提到咖啡，多数人都有喝了会睡不着的印象，营养师表示，只要避免睡前饮用就不太会有失眠的问题，但还是要考量每个人对咖啡因的敏感度、代谢能力。咖啡因的半衰期大约是 4～6 小时，代表一般健康成年人完全代谢咖啡因需要 8～12 小时，举例来说平常都是在晚上 11 点睡觉，那么，最保守喝咖啡不会失眠的时间就是在早上 9 点前。

喝咖啡上瘾！不喝就容易头痛怎么办？

咖啡因过量摄取加重偏头痛，值得注意的是，有些人没有喝咖啡反而会头痛，特别是那些每天咖啡因摄取量超过 200 毫克的族群，在医学上我们称为「咖啡因戒断性头痛」，如何避免这种情况发生？建议每天的咖啡因摄取量限制在 200 毫克以下、咖啡成瘾者不要突然停止摄取，要逐量降低喝咖啡频率，从每天 2 杯，慢慢降低至每天 1 杯。

为么一喝咖啡就想上厕所？

据统计，每三个人就有一个人喝完咖啡就会有便意。当我们早上起床，喝了一杯咖啡，当咖啡抵达胃内壁会触发「胃结肠反射」，开始下指令叫大肠蠕动，让我们产生排便的冲动。此外，国外曾有研究发现，无论是喝了含或不含咖啡因的咖啡，都能刺激胃泌素（Gastrin）的分泌，进而加速结肠蠕动。具体机转仍不清楚，也有可能是咖啡中的其他活性成分对肠道平滑肌有直接作用，尚待更多研究釐清。

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