吃得越咸,胖得越快
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时间:2024年12月04日 10:13吃得越咸,胖得越快
家庭医生报 2024年07月08日
一提到超重肥胖,我们往往最先想到的是高油和高糖,其实,高盐同样会导致超重肥胖,甚至不亚于高油和高糖饮食。
国内外多项研究发现,超重和肥胖与高盐摄入关系密切。高盐饮食导致健康人空腹生长激素释放肽增加,可能是肥胖的一种发病机制,高盐摄入还会导致内源性果糖和噬菌体增加,同时产生瘦素抵抗,导致肥胖。
除了肥胖,高盐饮食还会增加高血压的发病风险,以及增加脑卒中、胃癌和全因死亡的风险。国外研究结果显示,食物中添加盐的频率越高,过早死亡的风险就越高,预期寿命也越短。
对于儿童青少年,年龄越小,高盐饮食伤害越大。高盐饮食会导致儿童发生高血压、心血管疾病的风险增加,还会影响儿童体内对锌的吸收,影响孩子智力的发育,造成孩子免疫力下降,从而引发各种疾病。
研究显示,中国居民膳食中的盐多半都来源于厨房,因此,减少家庭厨房盐的使用对于控制盐摄入至关重要。但很多家庭中,家长在给孩子准备饭菜时,往往以自己的口感来决定咸淡,特别是口味较重的老人,更容易让孩子吃较咸的食物,增加了盐的摄入量。
综上所述,对于超重和肥胖人群,尤其是儿童青少年,除了要控制油和糖的摄入,还要养成清淡的口味,减少食物中盐的摄入量。
(李军/文)
(据《北京青年报》)
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