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年糕的功效与作用、禁忌和食用方法

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 10:21

年糕

功

补脾暖胃、补中益气

宜

脾胃虚寒者、肺结核患者、神经衰弱者等

忌

糖尿病、肥胖症、肾病患者等

营养功效注意事项食用方法功效作用

年糕，一种用粘性大的糯米或米粉蒸成的糕，不但味道香甜可口，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，具有补脾暖胃、补中益气的功效。 1、补充营养 年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。 2、补脾暖胃 年糕性温平，能温暖脾胃，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀、腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。 3、补中益气 年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

营养价值

年糕中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。此外，年糕还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等，是一种营养丰富、温和的补养食物。

1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃、补益中气的功效。

2、年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。

3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

不宜同食 1、莲子 年糕是用糯米制成的食品，含有大量的碳水化合物，有补充能量，缓解疲劳的作用；而莲子有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分。但是两者并不适合一起食用，因为会影响到盖的吸收，对人体骨骼的健康不利。 2、苹果 年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，更有补中益气、健脾养胃、止泻的作用；而苹果能促进肠胃运动和帮助消化，减少身体毒素蓄积，有利于身体健康。但是两者同食，不易消化吸收，对肠胃带来负担。适宜和禁忌 适宜：脾胃虚寒者、肺结核患者、神经衰弱者等 年糕性温平，能补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。非常适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短、无力、妊娠腹坠胀以及肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
禁忌：糖尿病、肥胖症、肾病患者等 1、年糕所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。
2、年糕粘性强，不易消化，老人、小孩或病人也宜慎用。
3、糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等慢性病患者不适宜食用年糕。母婴宜忌

孕妇可以食用。
年糕里面含有丰富的钙、镁、磷的微量元素，对孕妇和胎儿都有利。而且年糕属于温性的食物，有健脾止泻、益气心的功效，尤其适合怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦无力、睡眠不好的女性朋友食用。

婴幼儿不宜食用。
一般情况下，1岁以下的宝宝是不建议食用年糕的，这是由于年糕难于消化，宝宝食用后，有可能会粘在食道，从而引起呼吸不畅，存在窒息的风险。

温馨提示

年糕不要放在袋子里，以免不透气出现水蒸气加速腐烂。

食用方法

1、做菜 年糕切片，放入锅中煮，捞出后沥水待用；将辣白菜倒入锅中翻炒，再倒入煮好的年糕片翻炒均匀后即可装盘食用。