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排骨年糕，这些人不宜食用！

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 10:24

热播剧《繁花》

让排骨年糕、鸡脚爪、定胜糕等小吃

被更多人熟知

剧中汪小姐最爱的美食排骨年糕

更是成为热门顶流

所有人都适合吃这些小吃吗？

如何解锁排骨年糕的正确吃法？

一起来看看医生怎么说

餐桌上的“热量炸弹”

应搭配低能量密度蔬菜食用

太平街道社区卫生服务中心内科医生夏云明表示，梅肉大排、糯米、油炸、酱汁这些食物可谓是餐桌上的“热量炸弹”，长期食用会让血脂里面的甘油三酯水平增高，不利于身体健康。

患有以下三类疾病的市民

尽量不食用或者少量食用

排骨年糕等小吃：

☞一是需要限制能量摄入的糖尿病患者和肥胖患者；

☞二是需要低脂饮食的高脂血症、胰腺炎和胆囊炎患者；

☞三是消化能力减弱的胃肠道疾病患者。

☞此外，即使是健康人群，吃排骨年糕等高热量的小吃时，也要注意控制总量、合理搭配。

市面上售卖的排骨年糕大多包含

“一块排骨和二至四块年糕”

为此，夏云明建议：

▪吃了排骨年糕后减少主食和荤菜的摄取。

▪一顿餐饭最多吃一份排骨年糕，不要经常食用，可以偶尔吃一次。

▪排骨年糕的营养素特点为高优质蛋白、高脂肪，少膳食纤维，可以搭配能量密度低、营养价值高的蔬菜，比如清炒时蔬、凉拌蔬菜色拉以及素菜羹汤等。

老人小孩要少食用年糕

烹饪方式、如何吃都有讲究

什么样的人群

最好不要吃排骨年糕呢？

夏云明表示，老年人和小朋友普遍胃肠动力差，消化功能有所下降。排骨年糕中含有不少糯米，黏性相对比较大，不容易消化和吸收。如果老年人和小朋友在食用后出现反酸、胃痛、胃胀、恶心等症状，建议短暂禁食，以免加重肠胃负担。

如果出现以上症状怎么办？

▪可顺时针按摩腹部，以缓解症状；

▪适当进行散步，促进食物消化；

▪食用膳食纤维含量高的食物，如蔬菜、粗粮等；

▪尽量不吃难以消化的食物，以免加重病情；

▪如有需要，可在医生的指导下，服用一些促进肠动力和助消化的药物，以缓解症状，同时记住多喝水，促进肠胃蠕动。

喜欢吃排骨年糕的市民，可以首选蒸、炖等烹调方式，其次就是炖汤，与油炸排骨相比，这样的烹饪方式更为健康。此外，夏云明也提醒老年人和胃肠能力平时较差的朋友，要趁热吃、适量食用，如果有胃炎、胃溃疡等病史，尽量还是不要食用。

来源：苏报融媒记者李静文/摄通讯员李妍编辑：经纬