贺年糕点邪恶指数排行榜　2件年糕＝1碗饭

农历新年将至，不少人准备年糕过年，究竟边种年糕是致肥「幕后黑手」？有营养师指，各式年糕中以煎椰汁年糕热量最高，2件已等于1碗饭，糖份超过6茶匙，超出每日建议摄取上限。中医亦指年糕黏腻及难消化，体质属痰湿者忌食。

萝卜糕热量较低 宜蒸不宜煎
中大营养研究中心高级营养师林润梅表示，煎萝卜糕、芋头糕、马蹄糕及椰汁年糕中，以煎椰汁年糕热量最高。吃2件已等于1碗饭热量，含超过6茶匙糖，添加糖已超出美国心脏协会建议2至18岁或女士的每日摄取上限。而年糕以糯米粉为主要材料，升糖指数高，糖尿病患者不宜多吃。
林指较健康可拣萝卜糕，因热量较低，糖份及脂肪属中等，惟材料如腊肠、腊肉属高钠食物，有心脏病及高血压者要慎吃。芋头糕纤维量最高，但有消化不良及长者应少吃，否则易滞胀。

自制改材料 减盐减糖
自家制年糕，也许较健康。林润梅指萝卜糕可增萝卜用量，以干瑶柱、冬菇及瘦肉取代腊肉及腊肠，另改用五香粉及胡椒粉，可减少用盐。另因椰汁的饱和脂肪高，建议制椰汁年糕时减少椰汁，改用葡萄干、红莓干及红枣等高纤维及高铁质干果，并以代糖取缔片糖。
烹煮方法亦是减「肥」关键，同样100克萝卜糕，蒸比煎的热量少3成，建议用烤面包机或易洁镬「烘一烘」便吃，并减少点酱汁。因吃2件萝卜糕，连同所点辣酱或海鲜酱，钠含量近1,000毫克，是世卫建议成人每日上限的一半。

糕点难消化 「痰湿」人士忌过量
注册中医林婉珺表示，萝卜糕、芋头糕及椰汁年糕等，黏腻及不易消化，体质属痰湿者不宜食用过量。痰湿者多数体型肥胖，脷苔厚、多汗，喜爱吃甜食及肥腻食物。如他们多吃会出现胃胀、多胃气、脷苔厚、皮肤出油及易疲倦等征状。另外，冻食年糕如杨枝甘露糕及马豆糕等，阳虚体质人士，即怕冻、面色苍白及手脚长期不温者，应减少进食，否则易出现肚泻及下肢水肿。

数据源: Topick
图片来源: 互联网

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