经常吃馒头VS经常吃面包，哪个更健康？营养师给出答案，别再吃错

现在，很多年轻人喜欢把面包作为早餐甚至主食，不断寻找各种新口味的面包，甚至自嘲为“面包脑袋”。

那么，从健康和营养的角度来看，长期食用面包和长期食用馒头，哪一种更有益呢？

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面包VS馒头

营养成分有什么差异

热量

馒头的热量大约为每100克233.00大卡。

面包的热量则根据种类不同而有所变化，例如全麦面包每100克含有246卡路里。

碳水化合物

馒头的碳水化合物含量较高，为每100克23.76克。

面包中的碳水化合物含量也较高，但可能因种类（如全麦面包）而有所差异。

蛋白质

馒头的蛋白质含量为每100克3.67克。

面包的蛋白质含量一般较低，但也受面包种类影响。

脂肪

馒头的脂肪含量较低，每100克0.76克。

面包的脂肪含量变化较大，特别是含有奶油或酥油的面包，脂肪含量较高。

膳食纤维

馒头含有一定量的膳食纤维，每100克3.3克。

全麦面包富含膳食纤维，有助于提高新陈代谢，有益身体健康。

维生素和矿物质

馒头在发酵过程中，酵母菌分泌植酸酶，分解植酸，提高面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素的利用率。

面包，尤其是全麦面包，含有丰富的B族维生素和矿物质，有助于提高新陈代谢。

2

天天吃面包有什么害处

营养不均衡

面包通常富含碳水化合物，但可能缺乏足够的蛋白质、维生素和矿物质，长期单一食用可能导致营养不良。

体重增加

许多面包在制作过程中添加了糖、黄油等高热量成分，过量食用可能导致热量摄入过多，从而引起体重增加。

血糖波动

面包中的碳水化合物在体内转化为葡萄糖，长期过量食用可能造成血糖水平波动，对糖尿病患者尤其不利。

胃肠道不适

某些面包含有不易消化的成分，如馅料或面筋，长期食用可能加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛或便秘。

皮肤问题

高糖食品的摄入可能通过刺激胰岛素分泌，影响皮脂分泌，增加皮肤长痘的风险。

全麦面包的误区

市面上的全麦面包质量参差不齐，有些可能并非真正的全麦，而是添加了糖和油的“伪全麦面包”。

3

如何根据个人健康状况

选择面包or馒头

血糖水平

如果有糖尿病或血糖控制问题，应优先选择低GI食物，如全麦面包或无糖馒头，避免食用含糖量高的面包。

体重管理

对于需要控制体重的人，应考虑食物的热量和饱腹感，可能更倾向于选择富含纤维的全麦面包或小份量的馒头。

消化健康

如果有消化系统的疾病，如麸质不耐症或炎症性肠病，应避免食用含麸质的面包，选择无麸质的馒头或其他替代品。

饮食偏好

考虑个人口味和饮食习惯，有些人可能更喜欢馒头的口感和风味，而有些人则偏好面包。

食物过敏

如果对某些面包中的原料如酵母、牛奶或鸡蛋过敏，应选择无这些成分的面包或馒头。

心脏健康

对于需要控制血压和胆固醇水平的人，应避免高钠和高饱和脂肪的面包，选择全麦或无盐的馒头。

医生或营养师的建议

根据医生或营养师的专业建议，结合个人的健康状况，选择适合自己的面包或馒头。

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