早餐被誉为一天中最重要的一餐，它不仅为一整天的能量水平和情绪设定基调，而且对于降低痴呆症的风险也起着至关重要的作用。
营养专家建议的大脑保健食物
1. 核桃
核桃是富含植物性ω-3脂肪酸（ALA）的坚果，这种脂肪酸能改善大脑中的葡萄糖代谢。研究表明，食用核桃与减缓阿尔茨海默病的发展有关。尝试将核桃加入到隔夜燕麦中，制作一份美味又健康的早餐。
2. 草莓
草莓含有丰富的抗氧化剂，可以帮助减少饮食中的炎症负荷，从而对抗导致认知衰退的炎症。研究显示，每天摄入适量草莓可能有助于增强学习和记忆能力，甚至能够显著降低患阿尔茨海默病的风险。
3. 绿叶蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝和甜菜等绿叶蔬菜富含维生素K、A以及叶酸，这些营养素与改善大脑健康相关联。这些蔬菜还包含抗氧化物，保护脑细胞免受损害并促进更好的认知功能。
4. 大豆制品
大豆食品如豆腐和豆浆中含有天然异黄酮，具有雌激素样活性、抗氧化及抗炎特性，被认为对大脑功能有正面影响。试着用我们的豆腐蔬菜炒蛋食谱来享受一顿富含大豆的早餐吧。
5. 鱼类
鱼类消费已被证明可以降低痴呆症的风险，这主要归功于其中含有的高量ω-3脂肪酸。这些脂肪酸对大脑健康至关重要，具有抗炎作用，支持认知功能。选择汞含量较低的鱼类，如三文鱼、沙丁鱼和鳟鱼，可以最大化地获得认知益处。
6. 鸡蛋
全蛋是胆碱、叶黄素和ω-3脂肪酸的良好来源，这些都是支持大脑功能的关键营养素。每周食用鸡蛋超过一次与阿尔茨海默病的风险降低了47%有关。一个大鸡蛋就能提供每日所需胆碱值的四分之一。
营养师首选的降低痴呆症风险早餐
无脂希腊酸奶，加上混合浆果以获取多酚，再加上核桃以补充植物性ω-3 ALA。 希腊酸奶配水果和坚果正是包含了所有这些关键成分的早餐选择，既易于准备又十分美味。
- 希腊酸奶：含有益生菌和支持肠道健康的其他营养素，通过肠-脑轴间接促进大脑健康。
- 核桃：富含抗氧化剂和必需的ω-3脂肪酸，有助于对抗氧化应激和炎症，这两种情况都与神经退行性疾病相关。
- 浆果：提供抗氧化剂和其他微量营养素，帮助抵御过早衰老大脑的因素，同时也有利于维持健康的血压水平，这对良好的大脑功能至关重要。
希腊酸奶在制作过程中会过滤掉乳清（液体部分），因此比普通酸奶更加浓稠、口感更厚实
其他降低痴呆风险的生活习惯
定期进行体育活动：参与如步行、游泳或瑜伽等持续性的锻炼，以改善心血管健康并增强大脑功能。
健康饮食：采取均衡的饮食，富含水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和ω-3脂肪酸。
脑力刺激：通过学习新技能、解谜题以及阅读或其他具有挑战性的脑力活动来保持大脑活跃。
社交互动：维护一个强大的社交网络，并参加社交活动，以增进心理健康和认知功能。
充足睡眠：确保每晚有7到9小时的优质睡眠，良好睡眠对记忆巩固和整体大脑健康至关重要。
压力管理：比如冥想、正念或深呼吸练习，以保护大脑免受慢性压力的有害影响。
避免吸烟和过量饮酒：避免吸烟并限制酒精摄入，以保护脑细胞，减少认知衰退的风险。
管理健康状况：通过定期检查和遵循规定的治疗方案来管理高血压、糖尿病和高胆固醇等慢性疾病。
