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巴西莓可以怎麼吃？巴西莓功效、營養組成、常見吃法全解析！

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 13:09

巴西莓可以怎麼吃？巴西莓功效、營養組成、常見吃法全解析！

一、巴西莓你聽過嗎？認識營養豐富的巴西莓果

（一）巴西莓是什麼？

巴西莓（Acai Berry）是一種原產於亞馬遜地區的深紫色熱帶莓果，因為含有豐富的營養素，所以自古就被當地原住民用作為食物及天然藥物，近年來更是以「水果碗」的餐點形式在歐美地區掀起了一陣風潮，後續也打入了國際市場，紛紛引起健康飲食愛好者的注意。

（二）解析巴西莓營養成分

巴西莓含有花青素、不飽和脂肪及膳食纖維，還有豐富的礦物質及維生素，其中包括鈣、鐵、維生素 A、維生素 C 等，能為人體帶來不少營養價值。

詳細的巴西莓營養組成可以參考以下表格：

營養成分

巴西莓含量（以每 100 公克為單位）

熱量

60 大卡

蛋白質

2 公克

脂肪（總量）

5 公克

不飽和脂肪

3.5 公克

飽和脂肪

1.5 公克

碳水化合物

6 公克

膳食纖維

3 公克

花青素

0.47 公克

鉀

121 毫克

鈣

40 毫克

鐵

1.08 毫克

鈉

7 毫克

維生素 C

9.6 毫克

維生素 A

1,000 IU

資料來源：美國農業部 USDA、Chemical Composition and Bioactive Properties of Commercial and Non-Commercial Purple and White Açaí Berries

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二、巴西莓功效有哪些？巴西莓果 5 大好處

基於上述的營養成分，巴西莓被譽為「超級食物」，有助於維持健康、幫助保持青春美麗、促進排便順暢、提振精神等 5 大好處。以下將為大家進一步說明：

巴西莓 5 大好處

巴西莓好處 1：調節生理機能

巴西莓含有維生素 C、維生素 E 等營養素，維生素 C 具抗氧化作用，不僅能促進膠原蛋白形成，使細胞維持緊密排列，還能夠有效幫助防止自由基與其他物質所造成的細胞損傷，協助調節生理機能。[1]

巴西莓好處 2：幫助維持健康

巴西莓中的青花素是一種容易被人體吸收與利用的營養成分，而其主要的好處是幫助保養眼睛，因此長期盯著 3C 產品螢幕而覺得眼睛疲勞的族群可多補充。[2]

巴西莓好處 3：維持青春美麗

巴西莓美容效果也非常好，這是因為它含有抗氧化劑及能提升皮膚健康的維生素 A、C 、E 等營養素，有助於維持青春美麗。[3] [4] [5] [6]

巴西莓好處 4：使排便順暢

巴西莓所含的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，還能協助消化道維持機能，進而使排便順暢。[7]

巴西莓好處 5：提振精神

巴西莓能讓人體補充多種營養素，並促進身體的新陳代謝和正常機能，進而幫助增強體力、使精神旺盛。因此平時上課、工作勞累，也可以嘗試吃巴西莓幫助提神。[8] [9]

三、巴西莓怎麼吃？介紹 3 種常見的巴西莓吃法

看完巴西莓的功效，是不是想進一步了解怎麼吃巴西莓比較好呢？由於新鮮的巴西莓較難以保存，因此它通常會被製成巴西莓果粉，並搭配水飲用，或添加於優格、飲品中，而常見的吃法包括：

巴西莓 3 種常見吃法

（一）巴西莓果碗

使用巴西莓果粉或冷凍果肉，搭配其他喜歡的水果，並加入少量牛奶或優酪乳，攪拌成奶昔作為基底，再以新鮮水果、堅果、藜麥、香蕉等食材佐料，就可以完成美味的巴西莓果碗。

（二）巴西莓果汁、飲品

巴西莓果粉直接拌入牛奶或優酪乳，再根據自己的喜好搭配燕麥、奇亞籽、椰果等增添口感，即可完成簡易又好喝的飲品！

（三）巴西莓保健食品

除了巴西莓粉，有些廠商還會將巴西莓萃取製成巴西莓果凍條、巴西莓膠囊等保健食品，食用上會更方便，還能幫助大家一次攝取多種營養素，特別適合忙碌、無法準備果碗或飲料的現代人吃！

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四、巴西莓副作用有哪些？統整巴西莓食用禁忌

（一）不適合吃巴西莓的 4 大族群

雖然巴西莓營養非常豐富，但是以下 4 種族群可能較不適合攝取，以免產生副作用：

不適合吃巴西莓的 4 大族群

⚠️糖尿病者

部分加工巴西莓含糖量偏高，較不適合糖尿病者食用，若為一般人攝取過多也不利於健康，因此購買巴西莓產品的時候，建議多留意成分標籤及糖分添加量。

⚠️腎臟病患者、代謝功能異常者

巴西莓鉀含量較高，腎臟病患者或代謝功能異常者攝取了可能會導致鉀成分堆積於體內，而引發胸悶、噁心嘔吐、呼吸困難等副作用，甚至有造成心臟病的風險。[10]

⚠️長期服用藥物者

如果有定期服用任何藥物，包括非類固醇抗發炎藥、止痛藥等，請諮詢專業醫師再攝取巴西莓，以免發生交互作用而影響藥物吸收及療效。

⚠️懷孕或哺乳婦女

懷孕及正在哺乳的婦女通常吃小劑量的巴西莓食品不會有問題，不過保健食品類的巴西莓含量可能會比較高，因此建議食用前先諮詢專業醫師或營養師，以免影響健康。

（二）巴西莓的恰加斯病風險

食用未經加工處理的巴西莓果或巴西莓汁，可能會有產生恰加斯病（Chagas disease）的風險。 [11] 這種疾病也稱為「南美錐蟲病」，通常是流行於南美洲的一種原蟲病，急性期的症狀包括發燒、貧血、淋巴結炎、食慾減少等，慢性期則會引發肺部或腦部栓塞、心肌炎、心衰竭等症狀，嚴重甚至可能會導致心態突然停止。

由於這些症狀都相當危險，因此建議大家透過安全、值得信賴的廠商購取巴西莓產品，以免服用後影響健康。

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參考資料：

[1] Anna Virginia Adriana Pirozzi, Paola Imbimbo, Antonella D’Agostino, Virginia Tirino, Rosario Finamore, Daria Maria Monti, Renata Piccoli, and Chiara Schiraldi (2021) Antioxidant and Hypolipidemic Activity of Açai Fruit Makes It a Valuable Functional Food. Published online.

[2] Yuri Nomi, Keiko Iwasaki-Kurashige, and Hitoshi Matsumoto (2019) Therapeutic Effects of Anthocyanins for Vision and Eye Health. Published online.

[3] Mi Hyun Kang, Seunghye Choi, and Bae-Hwan Kim (2017) Skin Wound Healing Effects and Action Mechanism of Acai Berry Water Extracts. Published online.

[4] Reza Kafi, Heh Shin R Kwak, Wendy E Schumacher, Soyun Cho, Valerie N Hanft, Ted A Hamilton, Anya L King, Jacqueline D Neal, James Varani, Gary J Fisher, John J Voorhees, Sewon Kang (2007) Improvement of naturally aged skin with vitamin A (retinol). Arch Dermatol;143(5):606-12. doi: 10.1001/archderm.143.5.606.

[5] Pumori Saokar Telang (2013) Vitamin C in dermatology. Indian Dermatol Online J.; 4(2): 143–146. doi: 10.4103/2229-5178.110593

[6] Mohammad Abid Keen and Iffat Hassan (2016) Vitamin E in dermatology. Indian Dermatol Online J.; 7(4): 311–315. doi: 10.4103/2229-5178.185494

[7] Kyeong Jin Kim, Yunyoung Kim, Sul Gi Jin, Ji Yeon Kim (2021) Acai berry extract as a regulator of intestinal inflammation pathways in a Caco-2 and RAW 264.7 co-culture model. J Food Biochem: e13848. doi: 10.1111/jfbc.13848.

[8] Roberto S de Moura, Ângela Castro Resende (2016) Cardiovascular and Metabolic Effects of Açaí, an Amazon Plant. J Cardiovasc Pharmacol;68(1):19-26.

[9] Jay K Udani, Betsy B Singh, Vijay J Singh & Marilyn L Barrett (2011) Effects of Açai (Euterpe oleracea Mart.) berry preparation on metabolic parameters in a healthy overweight population: A pilot study. Nutrition Journal volume 10, Article number: 45

[10] National Kidney Foundation (2022) Signs and Symptoms of Potassium Imbalance.

[11] Aglaêr A. Nóbrega, Marcio H. Garcia, Erica Tatto, Marcos T. Obara, Elenild Costa, Jeremy Sobel, and Wildo N. Araujo (2009) Oral Transmission of Chagas Disease by Consumption of Açaí Palm Fruit, Brazil. Emerg Infect Dis.; 15(4): 653–655. doi: 10.3201/eid1504.081450

巴西莓可以怎麼吃？巴西莓功效、營養組成、常見吃法全解析！