给健康多一种选择，亚马逊的健康宝石—巴西莓

巴西莓是近年来风靡全球的超级健康食品，是生长在亚马逊热带雨林的「生命之树」果实。深紫色的大核果实含有大量抗氧化物和氨基酸，被誉为「全球最棒的超级食物」之一。

研究发现其抗氧化能力是蓝莓的5倍，石榴的2倍，浆果中含有丰富的抗氧化剂花青素以及一些维生素，矿物质，植物固醇和生果中少有的必需脂肪酸（Omega3,Omega6和Omega9三种脂肪酸），几乎不含饱和脂肪（对人体不利的脂肪），它还集合了红葡萄酒和橄榄油中所含的营养精华，卡路里很低，还富含有纤维，钙和多种维他命，拥有强大的健康作用，被公认为水果中营养价值最高的，因此它有“超级水果”之称。

3%野生果巴西莓，生长在亚马逊河入海口，离赤道很近，每天都要经受13个小时以上的日晒，淡水潮汐的洗礼，因为在亚马逊野生森林里，采摘的人要在潮汐时划着小船进去，徒手爬到高十几米的树端，一串串采摘下来，一颗颗白衣果挑选，24小时内去到工厂层层加工，清洗杀菌，制成果酱，fd冻干成粉，28公斤的果子才能出1公斤的冻干粉，才能包装才能运输。

现今市场上巴西莓的产品已经很多了，有各种不同的形式，像胶囊，粉状（冻干粉，热干粉），压缩含片，果汁，酵素等。就状态来说，选择粉状的要更占大比一些，胶囊和压缩含片吃起来固然是要方便一些，但是对于人体吸收来说远远弱于粉状（水融合状态）喝下去，而果汁饮料得有保质期，必然要加稳定剂，为了口感添加甜味剂，色素等，营养自然也大打折扣。

两种粉状制作工艺的区别，冻干粉就是果子采用FD冻干技术在-50℃下直接把水分蒸发，然后磨成粉，是目前国际公认的营养物质损耗最小的加工方式。热干粉就很简单了，喷雾干燥或者高温等把水分蒸干，多数维生素和多酚物质肯定是要被烤死的了。所以大多时候都是选用冻干粉。

现在市场这么“鱼龙混杂”，那怎么辨别巴西莓粉的好坏？

第一、 看色相

从巴西莓果实上就可以看出来，一级果深紫色，所以在颜色上越深那代表果子品质是好的，如果有一些白色的颗粒感，那就是有果核的了。

第二、 闻味道

品质好的巴西莓果粉会有淡淡的果香味，感觉是一种森林的味道，却也真找不到一个熟悉的果香来形容。总之是很舒服的味道，每个人的体验不同，也有人说是雨后土地的味道。

第三、 看水冲泡的状态 （注意：水温不要超过50度哦，高温营养会有破坏）

没有添加的巴西莓不会和水完全的融合，果肉和果皮会悬浮在水中。有添加比如麦芽糊精啊速溶剂啊，看起来融合状态会比较好，但有些也会成小团。有果核的水杯底下会有白色的渣滓沉淀，建议就不要喝下去啦。

另外巴西莓不含人工色素，香料和甜味剂，不含防腐剂，不含淀粉等，是一种极好的减肥食品。抑制食欲，减肥，排毒、抗氧化（护肤），是一种全面的营养、抗衰老、来自大自然的完美健康食物。所以比起一般的水果沙拉，巴西莓碗更受大家的青睐。

莓果碗的原料——巴西莓果冰，冷冻的巴西莓果冰属于速冻水果，平时存放在冰箱冷冻室中，用时取出一片。

巴西莓中有一种特殊的酵素，可以促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，而且它含有丰富的纤维，能加速肠胃蠕动；同时其中的矿物元素和高浓度天然类黄酮，还是修复肌肤的好帮手；巴西莓的果肉和果皮里富含氨基酸，能够快速补充精力，促进肌肉生长，提高肌肉强度和耐力。

莓果碗的制作

将巴西莓果冰一片、香蕉一只、蜂蜜一勺、果汁一勺（根据个人口感）混合，用搅拌机搅拌至均匀，然后倒入容器，准备好顶饰的水果，根据自己的喜好口味随意搭配即可（麦片、坚果、和奥利奥饼干碎配椰丝等也都是美味的完美搭配）。

当然巴西莓属于保健品，保健品瘦身减肥配合一些运动效果更好，保健身体的同时帮助减肥瘦身，没有减肥药那么神奇，当然也不会像减肥药伤身体。

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