元宵节告诉你食用汤圆的正确“姿势”

火树银花合，星桥铁锁开。元宵节，自然少不了一碗元宵/汤圆，不论是北方的“滚”元宵，还是南方的“包”汤圆，可谓花样百出、各具特色。汤圆虽美，食之有道。不少人对汤圆仍存在着认识误区。下面就带大家了解正确的食用“姿势”，让大家吃得开心，吃得健康！

汤圆可作主食？营养价值不高！

汤圆所含的营养成分较单一，除碳水化合物、脂肪（产生能量）外，其他营养素含量很少，因此不宜将汤圆作为正餐食用。以超市常见的黑芝麻汤圆为例，通常一颗热量为68千卡，一碗米饭（200克）热量约250千卡，4颗汤圆的热量则相当于一碗米饭。如果吃汤圆的话，最好减少米饭等主食的量，控制总能量不要太高。

无糖汤圆更健康？糖尿病患者慎重！

无糖汤圆并不会更健康。实际上，所谓的无糖食品通常指没有蔗糖，但还含有其他碳水化合物，如淀粉，也属于一种糖类。汤圆以糯米为主，含有大量淀粉，在影响血糖方面，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃了也不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖反应低。

速冻汤圆安全省心？二次冷冻有隐患！

不少家庭通常会选购超市里的速冻汤圆，有的一次没吃完则把剩下的放回冰箱，而这种情况就可能会出现一些安全隐患。一是菌落总数超标，速冻食品二次冷冻，为细菌滋生提供了生长环境；二是氧化，若开袋后没有及时吃完，可能会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，甚至发生变质。

如何选购汤圆？

1. 选购新鲜汤圆时，建议尽量选择当天制作的汤圆。不要购买或食用无标签、标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的汤圆。

2. 选购速冻汤圆时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品，速冻汤圆应冷冻保存，以防酸败变质。速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存，无论在选购产品时还是购买后，都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。此外，通常在包装标签上，厂家一般会给出合理的烹煮建议，消费者可参考以获得最佳口感。

3. 家庭自制汤圆可直接放入冰箱速冻，食用前取出一次食量，不需解冻直接煮熟煮透即可，自制的汤圆应尽快食用完。

4. 消费者可根据自己的喜好，按照预包装上标示的名称，选购汤圆。一般来说，甜味汤圆的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相对较高，建议消费者要适量食用，消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者谨慎食用。（来源：CCTV生活圈）

初审：成自来

复审：成自来

终审：陈光中

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