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【全民健康】怎样吃汤圆更健康？你最pick哪款“养生”馅儿？

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 13:20

“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆……”元宵佳节将至，不少超市和街头又响起了这段熟悉的旋律。吃汤圆、滚元宵寓意着团圆和美满，承载着人们的美好祝福。

在节日享受美食的同时，也要注意健康。“三四个甜馅大汤圆就等于一碗米饭的热量。”元宵和汤圆的主要成分都是糯米，热量高，升血糖也很快，黏性极高不易消化。俗话说“原汤化原食”，吃汤圆时喝汤可以促进消化。

除此之外，选对适合自己的馅料也很重要。那么，如何选择元宵或汤圆的馅料?你最pick哪一款?如何健康地吃汤圆?

燕窝汤圆。图源：卡乐图片摄影/贾琼

不同馅料的“好处”有何不同

五谷杂粮馅

随着健康养生潮流的兴起，粗粮逐渐成为不少家庭餐桌上的“常客”。五谷杂粮中的营养素非常丰富，包含维生素A、维生素B1、钙、钾、铁、锌等。且许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心脑血管等疾病的不饱和脂肪酸。

红豆：具有利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”

黑芝麻：具有“补肝肾，滋五脏，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。

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重试

坚果馅

坚果含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较多，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

核桃：味甘、性温，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

花生：润肺化痰、悦脾和胃、滋补调气等功效。

水果馅

水果中富含多种我们身体所需的维生素、矿物质等营养成分。“榴莲爱好者狂喜”的榴莲馅儿元宵，是现在许多消费者的心头好。但要注意，有的水果味馅汤圆只加了果酱、水果味香精、香料，在营养上无法与新鲜水果相比。

应选择正规厂家生产的汤圆，或者自己做也是不错的选择。

巧克力馅

相比之下，巧克力馅的汤圆营养价值一般。其馅料多为代可可脂和巧克力味香料。奶油馅的汤圆也有类似的问题。

肉馅

肉馅因为脂肪含量较高，油脂更多。一般建议优先选择坚果馅、五谷杂粮馅汤圆。

醪糟汤圆。图源：卡乐图片摄影/贾琼

汤圆虽小，热量却很高

别看汤圆个头小，但热量密度却很高，一般为250千卡左右/100克。汤圆外层和汤圆馅中含有较高的糖和脂肪，但不同馅的汤圆热量相差较大。100克黑芝麻馅的汤圆热量为311千卡。一粒中等大小汤圆重量为20g，3粒黑芝麻馅汤圆热量为187千卡热量，相当于家庭日常中等饭碗半碗米饭的热量。

不管是甜咸哪种方式，都要在馅料里加很多动物油，这样的美味其实就是高碳水化合物、高脂肪和高糖食物从健康膳食的角度上看，每次吃汤圆不宜超过6-8粒，在早餐或上午吃更好，可同时搭配蔬菜和苹果、橙等水果，不仅更美味，而且营养更均衡。

无糖汤圆真的不含糖吗

专家表示，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖，“像无糖汤圆大多用木糖醇代替了蔗糖”，但它却含有其他碳水化合物，如糯米粉、淀粉等，这其实也属于一种糖类。另外，汤圆的馅儿主要有黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等，油脂的含量并没有减少。即使没有糖，也不等于少放油。

专家称，尽管无糖汤圆不含蔗糖，但是汤圆本身升糖指数很高，因此，还是要尽量少吃。对于血糖控制较理想的糖尿病患者，最好在中午吃，以让身体有充足的时间消耗热量;最好吃不是甜口馅儿的小汤圆;吃汤圆时，尽量配合低脂、高纤维素的食物，比如菌藻类、蔬菜类和豆类，以凉拌为主，尽量少吃炒菜，这样有利于降低餐后的血糖。