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各类汤圆热量全曝光! 甜馅汤圆热量高「4颗就等于1碗白饭」

来源:泰然健康网 时间:2024年12月04日 13:20

汤圆热量表。(茂盛医院提供/张亦惠台中传真)

汤圆热量表。(茂盛医院提供/张亦惠台中传真)

冬至吃汤圆应景,但茂盛医院提醒,由糯米再制成汤圆加热糊化之后具高度黏性,幼儿、长者、吞咽困难、肾臟病、糖尿病患者、肠胃不佳等族群的民眾食用时要特别留意,避免发生噎食或呛咳、摄取过多磷与钾,或是发生血糖飙升。营养师也提醒5颗甜馅汤圆热量就高达370大卡,比1碗白饭还高。

冬至吃汤圆应景,比较在市售的各类包馅汤圆中,人气很旺的芝麻、可可、花生等汤圆都是属高热量,若以1碗装有5颗的芝麻汤圆来计算约有370大卡,竟然比1平碗白饭的280大卡还多出90大卡,就无包馅小汤圆(以20颗计)也有85大卡。

茂盛医院营养师李宜霏指出,糯米以支链淀粉为主,若是经过加热糊化后的汤圆就会具有高度黏性,因此并不适合部分族群食用,,有吞咽功能障碍族群,因食用汤圆容易发生噎食或呛咳,所以建议要透过专业语言治疗师评估适合的食物质地,并与营养师讨论如何制备合适的汤圆,可搭配不同淀粉的特性,制作适合自己质地的汤圆,且食用时务必少量、小口,才能吃得健康又安心。

李宜霏说,若慢性肾臟病患者要控制磷与钾的摄取量,更需要留意市面上的汤圆种类。若是含有全榖杂粮类、坚果类制作或是使用食品添加物,建议依据个人身体状况与营养师讨论是否合适?若以为这些食材都很健康而大吃特吃,就会适得其反。

李宜霏表示,糖尿病患者因为在进食之后,血糖容易飙高,包馅汤圆里通常是含糖馅料,例如:红豆、芝麻、花生,除了淀粉之外更含有坚果种籽与油脂类,经熬煮的甜汤会直接影响血糖,入口前不可不慎。

李宜霏提醒,糖友想吃汤圆,记得要和正餐的淀粉食物互换搭配,才不会摄取超过一整天的总醣量。如在正餐之后少量食用,饭后就要增加活动量,散步或快走都是不错的选择。

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