原来我也一直把“吃火锅”这件事列入到减肥大忌中，在严格的减脂期绝对不会去参加任何火锅局，甚至还会把“吃火锅”这件事作为小奖励，来激励自己达成某个目标。
这期节目我将自己吃火锅的改变总结了3点，非常有效的控制住了吃火锅的热量。而且就我亲身经历来说，再也没有吃火锅吃撑着的负罪感啦，亲测有效哈哈。如果你也超爱吃火锅，不妨来试试~
火锅蘸料的选择
这点是我吃火锅改变最最最大，也是我认为最有效控制（减少）热量的一点。
要说北京人有多爱吃火锅就有多爱吃麻酱了。曾经的我，涮羊肉我要蘸麻酱，涮蔬菜我要蘸麻酱，涮豆腐我也要蘸麻酱，我真的怀疑我去吃火锅就是为了吃麻酱的。
无奈麻酱的热量实在太高了，100g麻酱就有600+Kcal，我这种蘸料狂人，一顿火锅光是蘸料怎么也得3碗起步，光是吃蘸料这顿饭的热量就爆表了♀️
后来我决定尝试改吃热量最低的蘸料—— 海鲜汁小料。热量100g大概在50Kcal左右，跟麻酱相比简直是可以忽略不计了。清淡又不寡淡的调味汁，搭配了我最爱的香醋和香菜，作为蘸料不仅可以 提鲜去腥，还更能 凸显出食材原本的味道，可以说是一个字——妙呀
饭馆高配版海鲜汁蘸料：
海鲜汁、芹菜碎、牛肉粒、小米椒、蒜末、榨菜碎、香醋、香菜。
家庭自制海鲜汁蘸料：
蒸鱼豉油、酱油、腊八醋、蒜蓉辣椒酱、香菜。
火锅底料的选择
作为一个曾经的重口味星人，牛油红锅底什么的完全不在话下，甚至还会买红油底料作调料炒菜用（真的是不堪回首的往事♀️）。
不出我所料，这些吃起来又香又辣的底料，热量相当之高，100g底料大概500Kcal左右，脂肪含量高达45%以上。虽说吃火锅的时候并不会喝底料，可还是会在我们的食材上附着上很多油份，所以还是应该 选择低油脂的火锅底料。
饭馆火锅底料选择：
三鲜锅底、菌汤锅底、番茄汤底、清汤锅底。
家庭自制火锅底料：
高汤块+葱姜+蘑菇等边角料。
涮锅食材的选择
这条看似没什么可说的，毕竟吃火锅就是本着【一切皆可涮】去的。但是我还是想嘱咐一句，尽量选择 原型食物、高蛋白肉类、 搭配适量蔬菜，以及 控制碳水的摄入。这点和吃减脂餐不谋而合。
换句人话说，牛肉羊肉鱼肉这类高蛋白的肉类可以多整点，尽量选择瘦肉比较多的。而午餐肉、鱼丸这些精加工的食物，高盐分高淀粉，增加身体消化负担就别点了。
蔬菜还是要多备点，增强饱腹感不说，还多吃点纤维素有助消化。
像是山药、土豆、胡萝卜这类根茎类蔬菜，营养元素都是碳水，基本可以替代火锅饺子火锅面的存在了，别拿根茎类蔬菜不当主食吃。
在家里我一般从盒马超市买肉，除了那些冷冻的羊肉卷和买一赠一必囤货的巴沙鱼以外，最近我家还非常爱吃鲜切嫩牛肉。盒装的分量和价格都不错，分享给大家。
高蛋白涮锅食材：
牛肉、羊肉、鱼肉、虾、豆腐、腐竹、豆皮等。
可替代主食的涮锅食材：
土豆、山药、红薯、藕片、胡萝卜等。
芥末再贡献一个 防止吃多的小窍门：
放慢吃火锅速度，先涮蔬菜再吃肉，荤素搭配一起吃。
饮料的选择
最后芥末还想唠叨一下关于快乐肥宅水的问题。吃火锅吃得热火朝天的，难免就想喝点饮料解渴。
经常看热量表的小伙伴肯定发现其实饮料的热量不高，每100ml热量50Kcal左右，0蛋白质0脂肪10g碳水（糖）。
饮料的最大弊病在于一不留神就喝了很多而不自知。一瓶可乐咕嘟咕嘟没几口就喝完了，不知不觉喝掉200Kcal毫无压力。
涮火锅饮料选择：
无糖茶饮、苏打水或者0度可乐等。
说了这么多吃火锅的注意事项，有人肯定要说我这么吃火锅没有灵魂，太吹毛求疵了。但其实我发现自从我改变了这么多吃火锅的习惯之后，再也没有吃完火锅撑得难受了，反而更加享受每一次吃火锅了。
现在的我，虽说不上顿顿吃火锅，但越发享受每一次吃火锅了。再加上Hantao也是超爱吃火锅的人，所以我俩经常一言不合从健身房出来就跑去吃火锅，是一顿食材丰富、满满蛋白质的练后餐。
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