营养与健康讲座

spContent=你为每天怎么吃操心吗？你想成为一枚快乐的吃货吗？你想系统地学习营养与健康知识吗？那么快来学习《营养与健康讲座》吧！这是一门讲授食品、营养与人体健康关系的科普宣传、营养教育的通识性课程。通过课程学习，帮助你正确认识营养问题，建立健康的饮食习惯。合理膳食、健康光盘，做快乐健康中国人！

你为每天怎么吃操心吗？你想成为一枚快乐的吃货吗？你想系统地学习营养与健康知识吗？那么快来学习《营养与健康讲座》吧！这是一门讲授食品、营养与人体健康关系的科普宣传、营养教育的通识性课程。通过课程学习，帮助你正确认识营养问题，建立健康的饮食习惯。合理膳食、健康光盘，做快乐健康中国人！

—— 课程团队

课程概述

本课程是一门面向各专业学生和全社会人士开设的科普宣传、营养健康教育的通识性课程。随着经济的发展，我国居民的生活水平得到了空前的提高，现在我们不仅仅要吃的饱、吃得好，更要吃得健康，吃的有营养。

  本课程主要介绍营养学的基本概念，营养与健康的关系以及人体的基本生理知识。重点讲解了人体所需三大产能营养素的基本知识，及如何合理的、正确的摄取人体正常的能量需求；详细阐述了各种微量营养素及其他营养素对人体的重要性，建议了人体对某些微量营养素的正常需求量，以及各个年龄段人群的营养需求；简要介绍了我国居民的膳食结构及中国居民膳食指南，阐述了饮食习惯对健康的影响的重要性。民以食为天，食以安为先。因此，最后就大家热切关注的食品安全问题进行了探讨，如何提高食品安全意识，让我们吃的放心，吃的健康。俗话说的好，健康不是一切，但没有了健康就失去了一切。

  希望通过对这门课程的学习，可以帮助选修本课程的同学建立良好的健康饮食习惯，走出饮食误区。可以更好的了解膳食与健康的关系，做到均衡营养、注重膳食平衡。认识食品安全问题，以及如何从自身做起，健康安全的饮食，从而起到营养与健康宣传教育的目的。

为健康中国助力！健康中国，营养先行！

授课目标

了解膳食与健康的关系，提高对食品营养与安全问题的正确认识，帮助同学建立健康的饮食习惯。

践行“光盘行动”，为健康中国助力！

课程大纲

第一讲 概述

1.1 引言

1.2 营养的基本概念

1.3 营养与健康的关系及营养学简史

第一讲 概述-思维导图

第一讲 单元测验

第二讲人体的生命周期

2.1 人体的基本生理知识

2.2 食物的消化吸收

2.3 生命周期

第二讲人体的生命周期-思维导图

第二讲 单元测验

第三讲 人体所需的三大产能营养素

3.1 能量的基本知识

3.2 能量的供给量和食物来源

3.3 蛋白质的基本知识

3.4 如何合理摄取蛋白质

3.5 碳水化合物的基本知识

3.6 如何合理摄取碳水化合物

3.7 脂类的基本知识

3.8 如何合理摄取脂类

第三讲人体所需的三大产能营养素-思维导图

第三讲 单元测验

1-3讲 综合测验

第四讲 人体所需的微量营养素及其他

4.1 维生素的基本知识

4.2 脂溶性维生素之维生素A、维生素D、维生素E

4.3 水溶性维生素之维生素B族、维生素C

4.4 矿物质的基本知识

4.5 宏量元素之钙

4.6 微量元素之铁、锌、碘

4.7 水和膳食纤维

第四讲人体所需的微量营养素及其他-思维导图

第五讲 膳食结构和饮食习惯对健康的影响

5.1 食物的种类

5.2 膳食结构

5.3 中国居民膳食指南

5.4 平衡膳食宝塔及膳食餐盘

5.5 常见健康问题与饮食的关系

第五讲膳食结构和饮食习惯对健康的影响-思维导图

第五讲 单元测验

第六讲 营养与食品安全热点问题讨论

6.1 营养热点问题之肠道健康

6.2 营养热点问题之骨骼健康

6.3 食品安全基本知识

6.4 如何提高食品安全意识

第六讲营养与食品安全热点问题讨论-思维导图

线下课程实录及课程风采

第一趴 课程概述

第二趴 减肥是永远的话题

第三趴 课堂主题讨论

课程风采

全民营养周

2020年全民营养周概述

2020年全民营养周主题讲座

2021全民营养周活动-直播

2022全民营养周活动-直播

2023全民营养周-学生倡议短视频

预备知识

参考资料

[1] 中国就业培训技术指导中心组织编写. 公共营养师. 基础知识[M]. 中国劳动社会保障出版社, 2012.

[2] 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》(2016版)[M].人民卫生出版社, 2016.

[3] 孙长颢. 营养与食品卫生学（第7版）[M]. 人民卫生出版社, 2012.

常见问题

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FAFU3176399039

Q : 讨论计分

A : 只有在“课堂交流区”中参加讨论才能计分，以学生在“课堂交流区”有效回复老师发起的讨论贴数量进行考核。学生有效回帖后，系统自动计分并合算进总成绩。

Q : 如何获得课程证书？

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