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同样是咖啡，“白咖啡”和“黑咖啡”啥区别？减肥不能喝哪种？

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 14:51

我是一名咖啡爱好者。记得有段时间，喝咖啡跟上瘾一样，每天都要喝上一杯，不然全天都感觉不对劲。对于“黑咖啡”，或是拿铁、卡布奇诺、摩卡这类咖啡，我是再熟悉不过了，但是第一次听到“白咖啡”，却是在不久之前。

朋友从外地旅游回来，给我带了2袋咖啡，虽说包装袋上看，就是咖啡的模样，但是名字那写的却是“白咖啡”。当时我就觉得很好奇，白咖啡是不是什么新品种的咖啡？或者说泡出来的是跟牛奶一样的白色？泡来品尝后，我发现，白咖啡的咖啡味不是很重，没有黑咖啡带有的苦涩味，相反感觉奶味更重一些。

“白咖啡”究竟是什么品种的咖啡？跟我们平时经常见到的“黑咖啡”有啥区别？对此，我特地做了一番功课。那今天，懒喵就跟大家聊聊有关咖啡的话题，一起来看看，这两种咖啡有何不同？

先来说说这两种咖啡在外观上的区别。

如果大家买的是包装好的咖啡，那白咖啡的包装袋上，都会明确标上“白咖啡”这仨字，或是英文单词“white coffee”。打开以后，里面的咖啡粉末偏小麦色，中间还会夹杂着一些深色的咖啡粉末，泡出来的咖啡，呈淡淡的奶黄色。

黑咖啡的名字里通常都会带有“黑咖啡”这仨字，或是英文单词“black coffee”，冲泡后呈黑褐色的液体，颜色要比白咖啡深很多。

除了在外观上的不同外，相信大家更关心的，是它俩在原料、制法和口感上的区别，下面就逐一来说说。

从原料上看，白咖啡是马来西亚的一种土特产，选用的原料为特级咖啡豆，以及脱脂奶粉、奶精等，可以说，原料里不止有咖啡，还添加了其它的一些成分。黑咖啡的成分则比较纯粹，是用咖啡豆萃取出来的原液，是没有经过任何修饰的咖啡；

从制法上看，白咖啡采用的是中轻度低温烘焙及特殊工艺，能大量去除咖啡因，避免了高温碳烤带来的苦涩味。黑咖啡则是咖啡豆经高温炒制后制成，喝的时候再煮成咖啡原浆；

从口感上看，白咖啡的咖啡碱含量较低，喝起来没有过多的苦味、酸味或涩味，口感会更加柔和顺滑。黑咖啡的咖啡碱含量较高，集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特点，放凉后带有明显的酸味。因此，很多不经常喝咖啡的朋友，会不喜欢黑咖啡的口感。

由上可知，白咖啡和黑咖啡，是两种完全不同的咖啡。白咖啡主要产自马来西亚，经过特殊制法和工艺处理后，口感受众范围更广，没有明显的咖啡苦涩味；黑咖啡的原料为咖啡豆，能充分彰显出咖啡的原味，口感更丰富，但是会带有明显的苦味。

经常健身的朋友，应该知道咖啡是一种很好的减肥食物。它背后的科学原理是，经过特殊烘焙的咖啡，当中含有的天然咖啡碱成分，能够有效地分解体内脂肪，将脂肪释放在血液中，这时候进行适量运动，就能有效促进脂肪的燃烧。

但是，咖啡减肥有2个大前提，却经常被很多人给忽略掉。一个是在咖啡的选择上，必须是没有加任何添加剂的咖啡，这样咖啡中的咖啡碱含量才比较高，也不会因为添加剂的关系带来过多的热量；另外一个是结合运动会事半功倍，因为运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度，加快脂肪的燃烧过程。

如果反其道而行之，比如喝的是各种加了大量糖、香精等成分的咖啡，或是每天光躺着不动，就指望着喝咖啡减脂，那跟做白日梦没啥区别。

在了解了咖啡减脂背后的原理后，我们再来看看，白咖啡和黑咖啡，是否能满足减脂咖啡的要求。

目前市面上售卖的白咖啡，多为三合一的速溶咖啡，很难买到纯粹的只加了脱脂奶粉的白咖啡。我们如果看下这些白咖啡的配料表，就会大吃一惊，如下图：

配料成分里排在第一位的，竟然不是跟“咖啡”有关的原料，而是植脂末。接下来是一长串的食品添加剂，排在倒数第三位的，才是跟咖啡相关的。而从营养成分表处，我们也能看出，冲泡出来的每杯白咖啡的热量，约为708千焦，即169大卡。

再来看看黑咖啡。

同样是速溶咖啡，黑咖啡的配料表处只有简单的一行字，冷冻干燥速溶咖啡粉。在营养成分表处，我们也能看出，黑咖啡里的糖含量为0克，冲泡出来的每杯黑咖啡，热量大概在25千焦（按规格里的2克泡一杯算），即5.9大卡。

无论是从配料表上看，还是从热量上做个对比，相信大家对“减肥不能喝哪种咖啡”，心中已经有数了。市面上卖的大部分白咖啡，多为加了糖和各种添加剂的速溶咖啡，一杯咖啡的热量并不低，不太适合减肥期间喝。

【懒喵心得】

通过上面的分享，相信大家对白咖啡、黑咖啡也有了更深一步的认识。其中白咖啡源自马来西亚，在选用的原料和工艺上，都跟黑咖啡有所不同，喝起来咖啡味没那么重。黑咖啡则是没有加任何修饰的原味咖啡，喝起来带有明显的咖啡苦涩味。

对于想减肥的朋友来说，原料成分里加了各种添加剂、糖的速溶白咖啡，建议还是少喝为好。此外，黑咖啡热量虽然低，也建议大家要控制好量，毕竟过犹不及。

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