黄瓜怎么吃，有利于控制血糖？这篇文章值得一看！

来自网友疑问：刚确诊糖尿病那会，医生说我血糖偏高，建议我平时可以多吃黄瓜。那么黄瓜怎么吃，才最有利于控制血糖呢？

解答：你好！黄瓜品种有很多，最常见的就是大黄瓜和小黄瓜。大黄瓜是指细长，翠绿，带刺的品种；小黄瓜是国外引进的，短小，表面光滑的品种。

1、小黄瓜与大黄瓜的区别

无论是大黄瓜还是小黄瓜，它们的营养价值都很高，含有丰富的纤维素、胡萝卜素、矿物质以及多种维生素。但是，由于小黄瓜的含糖量高，所以在西方国家都是被当做水果的，不适合减肥或者降血糖的人食用；而只有大黄瓜才能起到减肥或者控制血糖的作用。

这里我们主要介绍一下大黄瓜，它含糖量不到5%，高纤维、低热量，每100克黄瓜仅含有15千卡热量，还富含多种矿物质维生素，能帮助调节血糖、血脂、血压，预防动脉硬化，尤其适合肥胖的糖尿病友吃。

2、黄瓜怎么吃

黄瓜既可以当水果吃，又可以当蔬菜吃。当水果吃的时候，可放在两餐之间作为加餐。当蔬菜吃时，最简单的方法就是凉拌，比如我们常见的刀拍黄瓜，放点醋和蒜，再加点香油，味道香脆爽口。还可以用萝卜丝拌黄瓜，花生米拌黄瓜，味道也很棒，而且萝卜和花生米也是适合糖友的控糖食物。

黄瓜还可以用来炒菜，比如黄瓜炒鸡蛋，黄瓜炒肉片，黄瓜炒木耳，这些都是很适合糖友吃的低热量高营养搭配。黄瓜还可以用来做汤，比如黄瓜紫菜虾皮糖、黄瓜肉丝汤。烹饪黄瓜时，尽可能采取少油少盐的原则，不宜加入大量的酱盐，也不宜用勾芡的方式将黄瓜做成宫保鸡丁，这样会让黄瓜变得太重口，而不利于控制血糖和血压。

3、食用黄瓜注意事项

①糖友们最好少吃腌黄瓜，因为经过腌制后的黄瓜流失了很多维生素，其中还含有大量的盐，而且腌黄瓜也会刺激糖友的味觉，让你不知不觉的吃得更多，不利于控制食量。而且食用过多的食盐，还容易导致血压偏高。这对于我们年纪大一点的糖尿病友，是极为不利的。

②还需要注意的是，大黄瓜中含有不溶性膳食纤维，生吃黄瓜虽然可以补充维生素C，但是大量粗纤维可能会影响肠胃的正常功能，造成一些营养流失。所以，对于胃肠功能不好的糖尿病友，不建议吃生黄瓜。

最后，祝糖尿病友们都能开心食用黄瓜！

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