酵素的作用与功效如何

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马方主任医师北京协和医院三甲全国第1酵素的作用与功效酵素近些年应该是属于一个较热的词，特别是在保健行业或营养行业。最早来说，在我们国家酵素就是所说的酶，但是最近在日本和台湾，酵素跟酶是两个概念。实际上酵素就是用小麦、米的胚芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的一些发酵食品。吃完后是有益于健康的，主要是提取物当中含有大量的黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶；这些活性成分，可以消除人体中的一些对于健康有害的活性氧；得益于乳酸菌和酵母对肠道微生态的保护作用，可以抑制大肠中的一些腐败或者胺类毒素的生成。植物原料中的各种维生素、氨基酸和矿物质还可提供各种营养，所以这种酵素制品现在在营养界还是有一定影响力的。实际上它也就是和大家所熟悉的，与豆酱、啤酒、黄酒、醋、葡萄酒这些植物发酵制品相似。它的制造离不开酶的作用，所以称之为酵素，但不是作为生物催化剂的那种酶的酵素。它的功能现在还存在着不同的看法，但是很多的临床应用表明，很多酵素产品的营养成分，如其中的过氧化物歧化酶，还包括发酵的多种维生素，还有一些菌种的发酵产生的对肠道有益的一些东西，应该说对清除体内的垃圾，提高抗氧化能力还是有一定作用的。在动物试验当中，对血脂、胆固醇、低密度脂蛋白都有一定的调理作用，但在人群当中的作用还需要更多的应用和观察。刘敏主任医师北京中医药大学东直门医院三甲酵素的作用与功效酵素也叫酶，人体内的各种酶类达到3000多种，是参与人体新陈代谢必用的催化剂、转换剂，有消化和分解的作用，比如最重要的消化酶类有蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶。这些酶类是参与对蛋白、脂肪、淀粉类的催化、转化、分解和消化作用，从而达到营养物质的吸收。因为酶类的品种达3000多种之多，如果不能明确判定自身缺乏哪种酶类，应该到医院去找到病因来确定补充的酶类。张天鹏副主任医师鸡西市人民医院三甲酵素的功效与作用"酵素的功效是促进人体的代谢，可以改善人体的消化，使营养物质能更好的被人体所吸收，能够增强人体的免疫力。在临床中，酵素的作用主要是辅助治疗消化系统的疾病，比如便秘、胃炎，也可以改善人体的血脂情况，使血脂下降，使血液循环得到改善，减少血栓的形成，而且可以促进新陈代谢，减少疼痛，预防和治疗炎症的感染。酵素的意义是辅助治疗，也就是保健品，不要过分依赖它的功效，不然会失去治疗的方向。有病还得在医院进行规范的就诊治疗，酵素只是辅助的保健方式。"刘震副主任医师北京医院三甲全国第60酵素的功效和作用和禁忌酵素实际上就是一种活性酶类，这个酶是人体各器官正常运行时必须的一种成分。现在生活中人们常用的酵素大多来源于水果，也可以把它叫做水果酵素。 这类酵素最大的功效就是排毒，能够让人体内的一些毒素消失，抗氧化，让细胞活性增加，也能起到净化血液的作用，可以让部分人群的亚健康状态得到明显的好转。 另外，酵素还能够帮助减肥，因此也受到很多女性人群的追捧，能够分解人体内部的多余脂肪，减少脂肪在人体内的积存，因此食用可以起到良好的减肥功效。 但是要减肥的话，也要注意不能吃高热量和高脂肪的食物。禁忌主要是因为是一种比较酸的食物，对于患有消化道溃疡和妊娠的女性不适合食用，体质比较虚弱的人群也要慎重选择。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲水果酵素的作用与功效有哪些水果酵素的作用与功效主要有以下几方面：1、润肠通便：水果酵素有着一定的润肠通便的作用，因为水果酵素中富含一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的排出，同时也能够机械性地刺激肠道蠕动。因此，适当地吃水果酵素，为机体补充膳食纤维，在预防和缓解便秘方面有积极的作用；2、提高免疫力：水果酵素还有着一定的提高机体免疫力的功效，因为水果酵素中富含有一定量的益生菌，而益生菌进入到肠道内，能很好地调整肠道的微生态菌群，对于提高免疫力有积极的功效；3、促进消化：水果酵素还有着一定的促进消化的作用，因为水果酵素当中的益生菌能够帮助胃肠道分解食物，在提高机体消化功能方面也有积极的作用；4、补充能量：水果酵素中还富含一定量的碳水化合物，就是糖分，从营养学的角度上而言，每1g糖能够产生4kcal的热量。因此，适当地吃水果酵素，为机体提供碳水化合物，提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，也有积极的功效。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲酵素果冻的作用与功效适当食用酵素果冻的作用与功效，具体分析如下：1、润肠通便：酵素果冻富含膳食纤维，而膳食纤维能吸水膨胀，促进粪便形成，同时酵素果冻当中的膳食纤维还能机械性的刺激胃肠道蠕动，促进粪便排出，因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当食用酵素果冻，可以补充膳食纤维，有润肠通便的功效；2、调整肠道微生态：对于肠道菌群紊乱所导致的腹泻、腹痛、腹胀，适当食用酵素果冻，通过补充一定量的有益菌群，调整肠道微生态，在维持胃肠道正常功能方面的作用也非常明显；3、提高免疫力：酵素果冻当中的益生菌，能刺激肠道产生一些免疫物质，对于抵抗力低下的人，适当食用酵素果冻，可以补充益生菌，在提高机体免疫力方面有积极的功效。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲牛蒡酵素的作用与功效牛蒡酵素能够起调节肠道微生态的功效，因为牛蒡酵素对于肠道菌群的繁殖，尤其是有益菌的繁殖有着积极的作用，对于因为菌群紊乱所导致的胃肠道功能失调，比如说像腹痛、腹胀、腹泻，还有常见的便秘。 如果适当的正确的喝牛蒡酵素都能够起着很好的调节肠道微生态，缓解上述症状，促进消化功能提高的作用。牛蒡酵素也能够很好地调节脂肪在肠道内吸收的程度。 适当的正确使用能够有着很好地调节脂肪代谢的作用，对于预防和控制体重过高也有积极的作用。刘震副主任医师北京医院三甲全国第60酵素粉有什么作用与功效"酵素粉主要的作用首先是控制体重，减肥，因为酵素粉能够加快人体的新陈代谢，能够促进人体消化，并且分解人体内的多余脂肪和淀粉，并防止胆固醇在人体内的堆积，所以经常使用酵素粉能够防止体重的增加，是预防肥胖的一个好选择。另外，酵素中还含有谷胱甘肽和天然的活性成分，因此可以起到延缓衰老的作用。因为这些物质被人体吸收以后，能够抑制人体内的氧化反应发生，而且能够降低人体内过氧化物歧化酶的活性，帮助清除人体内的自由基，对维持人体健康有很大好处，坚持使用能够起到延缓衰老、延年益寿的作用。此外，酵素粉还可以抗菌、抗病毒，人们使用以后能够抑制人体内多种细菌和病毒的活性，甚至能够防止癌细胞的滋生。酵素粉还有增强体质的作用，它里面含有的大量水解酶，用温水化开以后发生明显的水解反应，可以转化成人体必需的微量元素和氨基酸，调理肠胃，促进人体代谢，提高人体的健康水平。"刘洪君主任医师沈阳市中西医结合医院三甲酵素泡澡的功效与作用酵素泡澡可以使皮肤恢复弹性刺激局部的新陈代谢，使皮肤变得有光泽而有弹性。 这是因为酵素中含有皮肤所需要的矿物质以及微量元素等，可以促进皮肤的新陈代谢，促进有害毒素的排出，比如清除皮肤中的氧自由基等。 但是，洗澡水不宜温度过高，过高会破坏酵素的成分，同时产生烫伤事件，不利于身体健康。 所以，具体的应用应在美容医生指导下，结合具体的情况进行选择和应用，从而避免不必要的损伤。彭涛副主任医师北京大学人民医院三甲全国第21酵素梅的作用与功效"酵素梅也叫酵素青梅，是酵素产品中的一种，是用青梅和复合酵素合成，采用花果保鲜技术，高效安全。酵素梅以青梅为载体，青梅中含有多种果酸成分和氨基酸成分，长期服用可以改善人体的体质，能够修复肠道壁受损细胞、滋养肠黏膜、清除肠道内自由基、延缓细胞衰老，达到养肠的效果。临床上经常用来调节肠道菌群，酵素梅可以促进有益的双歧杆菌增殖，抑制有害菌生长，同时产生多种有机酸，有机酸可以降低肠道的pH值，从而改善局部环境，促进有益菌的生长，而且可以达到润滑肠道、通便利肠的作用，对于便秘的患者尤其适用，酵素梅可以应用于便秘的辅助治疗。"

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