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黑糯米的营养价值

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 15:23

　　黑糯米的别名：

　　紫红糯米、血糯米、紫米，人们称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米被誉为“黑珍珠”。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

　　黑糯米的功效与作用：

　　味甘、性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。

　　黑糯米的营养价值：

　　富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

　　适合人群：

　　一般人群都适合

　　中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”，所以经常吃黑糯米也可以起到补肾的作用。

　　黑糯米的做法：

　　糯米（紫）做法指导：紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。

　　对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

　　糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。

　　此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。