【黑糯米】 素有“黑珍珠”的美称，竟然就是紫米？

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　　黑糯米

　　黑糯米，我们又叫做是紫米。黑糯米被誉为"黑珍珠"，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，米质有糯性。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或"药谷"之称。

　　紫米熬制的米粥软糯适口

　　因其含有丰富的营养

　　具有很好的滋补作用

　　黑糯米能起到补血等方面的作用

　　因此被人们称为"补血米"

　　"长寿米"

　　黑糯米有补血养气功效

　　长吃可健身，也可泡酒

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　　营养卡片：

　　黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

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　　食疗作用：

　　多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　　据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者，都有滋补作用。以黑糯米为主要原料，制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

　　中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。

　　对中气虚脾胃弱

　　甚至在夏季经常腹泻的人来说

　　糯米有很好的补益作用

　　与山药熬粥，可强健脾胃

　　加莲子同熬，可温中止泻

　　食欲不振的

　　可将糯米与猪肚同煮而食

　　糯米含钙高

　　有补骨健齿的作用

　　可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧

　　然后与猪骨等一起炖煮

　　熟后喝汤，再将袋中糯米取出

　　分数次煮粥吃

　　还有养胃的作用

　　产妇食用黑糯米粥

　　有助于滋补产后造成的身体虚弱

　　利于增加乳汁，哺乳婴儿

此外，常吃黑糯米，还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

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　　适合人群

一般人群均可食用。尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚，以及贫血、肾虚者食用。

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者，忌食糯米糕饼。

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