简单冰咖啡的做法

匿名用户

2008.01.04 回答

如果有一种咖啡能在炎热的夏日给你带来清凉的海风和亚洲古老的迷幻香气，那就是泰式冰咖啡。

非常浓的咖啡和冰块混合，再加入小豆蔻这种原产于东印度群岛的香料，配以奶油和糖，这样制成的一杯泰式冰咖啡一瞬间就把你带到烈日和海风下的普吉岛。

首先要准备极浓的咖啡。你可以选择深度烘焙的咖啡豆，研磨后备用。通常来讲，做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然后将咖啡和新鲜的绿色小豆蔻一同放在滤网上，冲水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一会，让它自然冷却。

在一个高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6块冰，然后再把准备好的咖啡倒人杯中，不要倒得太多，液体距玻璃杯的边缘2厘米左右就可以了。

在咖啡中插入一柄小匙，顺着小匙的柄慢慢淋上打过的鲜奶油。这样做是为了让奶油更好地漂浮在冰咖啡表面，而不会很快分散开来。最后，把小匙抽出来，插入一根麦管，再装饰一把颜色鲜艳的小纸伞，就可以享用了。

低温下，浓烈的咖啡和鲜润的奶油被冰水稀释，你品尝到的是凉爽、甘甜又清淡的咖啡味道，但是过几分钟，你就会突然发现回荡在口腔和脑海里的还有一股淡淡的香料的气味，轻轻吸一口气，是否闻到海风的咸味？

这一配方还有个小小的变通，如果你不喜欢漂浮在冰块上的奶油，还可以用炼乳代替奶油和糖，先在杯底放炼乳，然后是咖啡，最好是冰块。如果你去泰国，常会看到这种做法，不同的是，泰国人仍然会在冰块表面放漂浮的奶油。

为了使咖啡的味道更浓，有人也会把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在意大利浓缩咖啡壶中，做成浓缩咖啡。
告诉你一个非常好喝的咖啡的做法,用鲜奶冲纯咖啡!一定要百分之百的黑咖啡,用冰牛奶冲调,这样冲出来的咖啡会有很纯的咖啡香和牛奶的醇味,很不错!!!唯一要注意的就是要及时搅拌啦,以免冲不开呵呵。。
彩虹冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml
蜂蜜15ml
鲜奶油适量
红石榴汁10ml
草莓冰淇淋1小球
碎冰160g
红樱桃一颗

做法：
1 咖啡煮好，冷却备用
2 将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长勺轻轻搅拌
3 倒入红石榴汁
4 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡
5 挤上一圈鲜奶油，加上草莓冰淇淋

拉丁冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml
果糖30ml
鲜奶油适量
绿薄荷酒30ml
碎冰180g

做法：
1 咖啡煮好，冷却备用
2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡
3 挤上一层鲜奶油，淋上绿薄荷酒

伊甸园冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml
果糖30ml
白兰地酒5ml
鲜奶油适量
绿薄荷酒30ml
碎冰180g
棉花糖3~4个
巧克力膏少许

做法：
1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用
2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白兰地酒
3 挤上一层鲜奶油，加上棉花糖、巧克力膏

水果咖啡
材料：
冰咖啡120ml
果糖30ml
白兰地酒5ml
鲜奶油适量
绿薄荷酒30ml
碎冰180g
棉花糖3~4个
棕可可酒10ml
综合水果切丁适量

做法：
1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用
2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡
3 加入棕可可酒
4 各式水果丁围在杯边
5 挤上一层鲜奶油

卡尔亚冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml
果糖30ml
白汽水100ml
鲜奶油适量
白柑香酒7ml
巧克力薄片少许

做法：
1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用
2 杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水
3 挤上一层鲜奶油，巧克力薄片
欧蕾冰咖啡
1. 将16g咖啡粉+260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。或以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。

2. 先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。

3. 将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。

3. 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡了。

绿茶咖啡
绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。

具有健康取向的新流行咖啡，带着淡淡的绿茶香，颇具东洋风味，你不妨也来试试看！

特色：采用日本进口绿茶粉，带有独特绿茶香及甘甜味。

诀窍：绿茶粉具保健疗效，份量可随意增减。

味道：苦、醇、香。

材料：浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。

程序：浓咖啡1杯，约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许绿茶粉末，附上糖包即可上桌。 （适合饮用时间：全天）

爪哇摩卡咖啡
特色：爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎。

诀窍：巧克力糖浆勿多加，以免太甜。

味道：甘甜。

材料：热爪哇咖啡1杯、冰糖包、巧克力糖浆1/4~1/2 OZ、奶油球1个。

程序：热爪哇咖啡1杯，约8分满，加入1包糖、1/4~1/2巧克力糖浆，最上面再倒入1个奶油球。 （适合饮用时间：餐后、下午）

土耳其 咖啡
至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。

土耳其咖啡制作方法 (一人份)

1. 将12g深烘焙的咖啡豆，与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。(视个人喜好而定，也可以不加)

2. 将上列细粉放入锅内，加水煮沸约二十秒。

3. 待咖啡渣沈淀在锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出。

3. 其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。

马萨克朗
浓缩咖啡机制法：咖啡粉10公克 水量50cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量 柠檬汁 10cc
一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量 柠檬汁 10cc

制作方法

咖啡煮好后,倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯,将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一点,可以使用糖浆或将气泡饮料改为 7-up皆可

瑞士巧克力咖啡
巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。
材料

浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g

一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖浆 30cc

制作方法 ：
1. 将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内
2. 将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅匀即成
花式冰咖啡太多了,怎样?够你做的吧!
你有空试试好了，会让你满意的；

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