荞麦不含麸质吗？为什么荞麦面对你有好处？

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想要在您的无麸质饮食中添加全谷物吗？没有比荞麦更好的选择了！

这种多功能的植物性超级食品可以煮成荞麦粥、烘烤并拌入沙拉或汤中，或者磨成面粉用于煎饼和自制荞麦面食谱。

由于其无麸质状态，荞麦是那些对麸质敏感或麸质过敏的人的绝佳替代品。

以下是您需要了解的有关荞麦的所有信息，此外，请继续滚动查看以芝麻面条为特色的美味荞麦食谱！

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什么是荞麦？

荞麦，也称为“grechka”或“kasha”，来自Fagopyrum esculentum植物。

它已经有数千年的栽培历史，被列为古老的谷物。

与藜麦（另一种古老的谷物）一样，荞麦也是一种假谷物，这意味着它的种子即使不是小麦，也可以作为谷物食用。

荞麦粉不含麸质吗？

荞麦天然不含麸质。

尽管名字中有“小麦”，但荞麦实际上与大黄（一种多叶的春季蔬菜）有关。

它与小麦无关，小麦是无麸质饮食中避免使用的常见谷物。

其他天然无麸质谷物包括苋菜、高粱、藜麦、燕麦、画眉草和糙米。

荞麦粉中含有小麦吗？

荞麦不含小麦，但阅读任何荞麦产品的成分表很重要。

在加工过程中，荞麦产品很容易与小麦、大麦和黑麦等含麸质全谷物交叉污染。

烹饪过程中可能会发生交叉污染，但如果在同一设施或与含麸质谷物共用的设备上加工，也可能发生交叉污染。

荞麦粉可以生吃吗？

荞麦粉是通过研磨荞麦植物的种子制成的。

虽然碎粒荞麦（带壳的种子）可以生吃，但最好将碎粒荞麦加入荞麦食谱中，以获得最佳的味道和消化率。

荞麦好吃吗？

荞麦具有坚果味、泥土味、微苦味，类似于全麦或黑麦。

由于与食谱中的其他常见谷物（例如大米和燕麦）相比，荞麦粉的味道更浓，因此通常与另一种味道更温和的面粉结合使用。

许多人还喜欢吃荞麦碎粒，它可以作为早餐食用。

怎样煮荞麦面不粘锅

面条煮熟后，将其转移到一碗冷水中并搅拌以防止结块和粘连。

在漏勺中用冷水冲洗也有效。

荞麦面的保质期是多久？

荞麦面煮熟后可以保存三天到一周左右。

当它们干燥时，它们可以在架子上保存长达两年。

荞麦面和什么一起吃？

荞麦面是炒蔬菜、鸡肉或豆腐等瘦肉蛋白以及美味酱汁的完美空白画布。

荞麦面经常用来代替大米或其他谷物。

尝试各种食谱，直到找到适合您口味的菜肴！

荞麦面对酮友好吗？

不，荞麦面不适合生酮饮食的人。

每 2 盎司份量含有约 42 克碳水化合物。

为什么荞麦面对你有好处？

荞麦面含有多种营养成分。

尽管荞麦面条主要由碳水化合物组成，但它们也含有纤维，包括抗性淀粉。

这种益生元由结肠中的肠道细菌发酵产生短链脂肪酸(SCFA)，为结肠内壁提供营养，支持肠道健康。

荞麦面几乎不含脂肪，与其他全谷物相比，提供大量蛋白质；荞麦是少数完整的优质植物蛋白来源之一。

锰是荞麦面条中含量丰富的矿物质，对于大脑和神经系统的正常功能至关重要。

此外，荞麦面还是B 族维生素的良好来源，有助于将我们吃的食物转化为可用能量。

荞麦还被认为具有抗氧化活性。

你能从荞麦面中获取足够的铁吗？

荞麦是铁的良好来源，但补充铁可能是有益的。

虽然荞麦是铁的良好来源，但它以植物性非血红素铁的形式存在，与动物食品中的血红素铁相比，其对人体的生物利用度较低。

这意味着对于纯素饮食的人来说，荞麦并不是足够的铁质来源。

事实上，素食者的每日推荐摄入量铁比吃肉的人高 1.8 倍。

虽然素食对健康有很多好处，但铁只是遵循植物性饮食的人们需要注意的几种营养素之一。

对于那些主要遵循植物性饮食的人来说，铁补充剂可能有助于确保您满足我们的需求。

非素食主义者的女性也可能需要补充铁；女性的铁需求明显高于男性。

铁对于促进健康的红细胞形成、支持免疫健康等非常重要。

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