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如何挑选芡实

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 17:59

如何挑选芡实

芡实是水里面一种植物，也是一种可以用来治病的植物，而这个芡实有一种种植过程，芡实也是可以开花的，芡实也是可以结果的，而人们吃的芡实就是这个芡实果，芡实果用来治病的效果是非常突出的，但是芡实的选择是非常有学问的，如果挑选不好的话，那么就很容易选到假货，那么如何来挑选芡实呢?下面为大家做详细的介绍。

目录芡实的药用价值如何挑选芡实哪些人不能吃芡实芡实的价格芡实怎么保存

1芡实的药用价值

　　芡实具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。消化吸收不好的人，经服芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能适应，对身体就无碍。天热出汗多又易腹泻者，经常用芡实煮粥，或煮红糖水吃，有很好效果。

　　1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

　　2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数：芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

　　3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)：芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

　　4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

2如何挑选芡实

　　芡实是一种多年生浮叶型水生草本植物，植株较大，具刺。有白色须根，根状茎不明显。叶有沉水叶和浮水叶两种，初生叶较小，沉水，箭形或下部开裂的椭圆形，无刺。芡实哪里的最好?如何选购芡实?小编乐意为你解答。芡实在我国南北各地均产，国外广布于东南亚、俄罗斯、日本、印度和朝鲜半岛。

　　芡实的品种分南芡与北芡。北芡又称刺芡，花紫色，为野生种。主要产于江苏洪泽湖、宝应湖一带，适应性强，分布广泛，中国长江南北及东南亚、日本、朝鲜半岛、印度、俄罗斯都有分布。南芡又称苏芡，花色分白花、紫花两种，比北芡叶大。

　　紫花芡为早熟品种，白花芡为晚熟品种，南芡主要产于江苏太湖流域一带。南北芡实均以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。北芡实，以微山湖出产的芡实最好，微山湖是北方最大的淡水湖，自然环境得天独厚，很适合芡实生长。

　　南芡实一般认为苏州产的芡实为佳。如何选购芡实?购买芡实时，要选择身千、无虫蛀、顺校饱满均匀、少碎属、粉性足、无杂质的。色泽白宪，粒上残留的种皮为淡红色的质好;色泽暗，粒上残留的种皮为褐红色的质差。齿咬后易碎的为身千;不易碎、有韧性的为身潮。

　　这些内容教会了我们如何来挑选这个芡实，如果将芡实挑选好了，那么就可以吃到最佳健康和最美味的芡实了，芡实对身体的好处是很大的，挑选芡实的时候也不是看价格，很多人售卖这个芡实的价格是不一样的，大家一定要根据这个芡实的颜色来决定，还要闻味道。

3哪些人不能吃芡实

　　一、哪些人不能吃芡实?

　　1.对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人;

　　2.食滞不化者慎服，大小便不利者;

　　3.芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女;

　　4.芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。

　　二、芡实的适用人群

　　一般人群均可食用。适宜白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者。

　　三、芡实的食用禁忌

　　芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌食。

4芡实的价格

　　中药材芡实俗称“鸡头米”，是一种生长在我国中南部各省及东南亚的常见中药材。它与莲子相像，主要生在池沼湖塘浅水中，每年的7、8月为芡实的成熟季节，中秋前后就可采摘。在盛产芡实的江南地区，丰收时节，芡实每亩收入可达4000元左右，种植户的年收入可达8至10万元。

　　售卖的芡实一般分为新鲜的和干货，新鲜的根据大小和老嫩程度又被种植户分为头青、特级二青、一级二青、二级二青、老二青、三黄几个等级，价格分别从五六十到一二十不等。而在产地现剥现卖的芡实最新鲜，品质也好，每斤售价均在100左右。

　　干芡实有整颗和半颗之分，分为人工去壳和机器去壳。价格差异很大，均价在二十到七十不等。总体说手工去壳、形状完整的品质最好。干芡实一般超市货药店都有出售，分为散装的和包装的。散装芡实质量一般的均格为50元左右，质量上等的均价要达到上百。包装的干芡实因牌子和重量的不同，价格也是不等的。如200g装的干芡实价格一般在十几到三十几的幅度。

　　当然，以上只是芡实的普遍价格，因地区不同，芡实的实际价格也不尽相同，有需要的网友可到当地的市场货药店了解实际价格。

5芡实怎么保存

　　芡实价格昂贵而且食疗作用强大，但又不能一次性吃太多。如果买太多又吃不完该怎么保存呢?目前我们在市面上能买到的芡实分为干、湿两种。这两种芡实的保存方法是不一样的。

　　通常情况下，干芡实的存放位置应该是阴凉、干燥、通风较好的地方。干芡实含有丰富的淀粉,所以在贮藏过程中注意防止其受到虫蛀。防止虫蛀的方法可以是在晒干的干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是每千克芡实放入8~10瓣生大蒜，与芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀。

　　而新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和芡实，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次用的时候解冻出来还是新鲜的。

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