360天吃鸡胸肉配西蓝花 奥运冠军食谱，普通人适用吗

【来源：科普中国】

中国选手郑钦文夺得巴黎奥运网球女单冠军，创造了中国网球的新纪录。年仅21岁的中国小将在35℃的高温天气下，连续三天三场鏖战的郑钦文感慨身体已到达极限，这份辉煌背后，离不开她的极致自律。郑钦文的启蒙教练曾透露，她的一年中有360天都在坚持食用鸡胸肉和西蓝花。虽然职业运动员都要控制饮食，但绝大多数人都没办法做到，每天坚持吃鸡胸肉和西蓝花究竟有什么作用？不同的运动项目有什么饮食差异？普通人能这么吃吗？

鸡胸肉与西蓝花的营养成分有啥特殊

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，具有高蛋白质、低脂肪、低热量的特点。每100g鸡胸肉的蛋白质含量可以达到20克左右，脂肪含量低至3克，热量大约是105大卡。同时它的蛋白质包含人体所需的多种必需氨基酸，易于被人体吸收利用；热量也比平时吃的米饭还要低。

西蓝花是一种低热量、高纤维的蔬菜。每100克西蓝花的花球含蛋白质4克左右，是菜花的3倍、番茄的4倍；纤维素含量约1.6克，热量约36大卡，还富含维生素C、维生素K、叶酸以及多种矿物质（如钙、镁、钾等）成分，营养全面。总结发现，鸡胸肉与西蓝花都蕴含丰富的营养物质，可以满足人体对蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素的需求。

运动的人为何青睐鸡胸肉+西蓝花

高蛋白、低脂肪的鸡胸肉与低热量、高纤维的西蓝花，一直都是健身人群心中增肌减脂的理想搭配。对于经常运动的人来说，鸡胸肉是非常理想的蛋白质来源，有助于肌肉的生长和修复。此外，鸡胸肉对于人体疲劳的缓解、记忆力的增强还有一定的食疗作用。

此外，西蓝花对减脂也非常有利，甚至还可以增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。鸡胸肉与西蓝花二者组合能在提升饱腹感的同时增强代谢功能，提升增肌减脂的效果。所以网上各大平台推荐的健身餐与减肥餐，一定少不了它们。

不同的运动项目有什么饮食差异

有营养专家曾表示，不同运动项目运动员吃的营养膳食不尽相同。

●耐力型运动，如长跑、长距离游泳等，需要以高能量膳食为主，及时补充水、矿物质、维生素C以及铁等；

●速度型运动，如短跑等，以无氧供能为主要的供能方式，应选择易吸收消化的碳水化合物，比如馒头、面条等；

●力量型运动，如举重、摔跤等，要合理补充其他营养强力物质，如肌酸等，提高运动能力，补充无机盐类（钾、钠、钙）保持肌肉力量；

●灵敏技巧型运动，如体操等，运动后宜多食用些富含维生素C的食物，如水果蔬菜和豆类、豆制品等，同时也可以服用大枣、桂圆等煎熬的汤剂来预防和消除运动疲劳。

普通人健身减肥应该怎么规划饮食

营养专家告诉记者，与普通人健身相比，运动员日常的训练强度要大很多。在营养搭配方面，我们也不能照搬硬套，需要根据自己的需求制定出合理的饮食方案。如果我们像郑钦文一样天天吃鸡胸肉与西蓝花的话，有可能会造成体重反弹、营养不均、影响健康的后果。同时超重、肥胖的朋友也不要过度迷信所谓的减肥餐，这种僵化的、乏味的减肥餐并不能够真正带来健康减肥。那锻炼强度不大的我们应该怎么吃呢？这里给出3个建议：

1.均衡饮食

三餐规律，每餐有荤有素有主食，每天有奶蛋豆制品，水果饮水都充分；

2.营养摄入

保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的摄入，如选择新鲜的水果、蔬菜、全谷物、瘦肉、鱼类和健康的脂肪来源；

3.适量加餐

在进行强度较大的运动前1小时左右，可以补充一次总能量为200~300千卡、富含复合碳水类食物的加餐，并增加补充水分，以保证运动中的能量供给。

鸡胸肉和西蓝花都蕴含丰富的营养物质，但日常饮食中不能只吃这两种食物，需要保证营养的均衡与全面，适当强度的运动锻炼与科学合理的膳食营养同等重要！

据科普中国

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